Популярное
Следующая
6 лет назад 1079

Пока петух не клюнет…

Пока петух не клюнет…

Автор:Коновалов Константин – МОУ «Биона», г. Кемерово

http://konovalov.clan.su

 

 «…история – это любая последовательность событий, увиденная взглядом из настоящего в прошлое».

«Примеры для изучения подобно мостам связывают определенную ситуацию с вашими обстоятельствами. Принципы (теория) и опыт (практика) есть два полюса, между которыми вдруг возникают искры, – тогда и происходит процесс обучения».

Джон Адэр

Модель мировой экономики превратилась в огромный многофакторный клубок, в котором существенное влияние на систему в целом может оказать незначительное событие, произошедшее за тысячи миль. Вместе с ускорением темпов жизни случайности и совпадения начинают встречаться все чаще.

Парадигмы менеджмента, эффективные схемы бизнеса и экономические модели лишь описывают основные тенденции современности, в лучшем случае, только зарождающиеся. Это обусловлено тем, что экономика и менеджмент – «науки» социальные и прикладные: сколько моделей ни создавай, сколько схем ни выстраивай, все равно появляется нечто, не укладывающееся ни в одни рамки. Научные школы и экономические теории основаны на предпосылках, которые в современном мире постоянно меняются, сокращая период их жизни и полезность практического применения.

III международная конференция «МИРОВАЯ СОЯ – КОРМА»

В ситуации, когда каждый день появляются новые правила игры, сложно что-либо прогнозировать. Только возникает идея, как обойти конкурентов, – они разрабатывают новую технологию.

Преподносит сюрпризы и погода – дожди, морозы, палящее солнце… Но то, что произошло в этом году, нельзя назвать просто сложностями. Это чрезвычайная ситуация.

Основной задачей Минсельхоза стало создание необходимых условий для нормального функционирования сельхозорганизаций, оказавшихся в сложных финансово-экономических условиях, и сохранение посевных площадей. Для финансовой поддержки пострадавших хозяйств было выделено 35 млрд рублей. В целях снижения рисков потери урожая в результате неблагоприятных природно-климатических условий в будущем и сокращения убытков производителей Минсельхоз разработал федеральную целевую программу «Развитие мелиорации» и закон «О сельскохозяйственном страховании от катастрофических рисков». Впрочем, отгородить производителей от всех опасностей никому не под силу.

Погодные условия, с которыми в сельском хозяйстве связано большинство рисков, – сложности неконтролируемые, и никакие предупредительные меры не подействуют должным образом. Как показала практика этого года, аномалии нельзя ни предотвратить, ни предвидеть. Точно так же как невозможно подготовиться к шторму в море, землетрясению или извержению вулкана.

Но в любых обстоятельствах есть способ сделать так, чтобы компания процветала: достаточно перестать бороться с ветряными мельницами и сосредоточиться на том, что действительно можно изменить. Найти выход здесь можно только в развитии своего производства.

 

Побеждают количеством, покоряют качеством

В большинстве индустриально развитых стран доля охлажденной продукции и полуфабрикатов из мяса птицы доходит до 80%. Российские птицефабрики постепенно наращивают производство «охлажденки», доля которой в общем объеме продукции из мяса птицы приближается к 45%. Позитивная динамика последних лет позволяет прогнозировать увеличение доли охлажденной продукции до 60%.

Тенденция закономерна: производители движимы экономической выгодой. Кроме того, следует отметить, что импортируется в Россию замороженное мясо птицы. Импорт осуществляется согласно квотам, распределенным между основными поставщиками: США и Бразилией. Конкурировать с бразильской курицей местным компаниям сложно в связи с очень высокой рентабельностью за счет огромной кормовой базы, хорошего климата и дешевой рабочей силы в Бразилии. Зато практически отсутствует конкуренция в сегменте охлажденной продукции.

Большинство покупателей уже давно отдают предпочтение охлажденному мясу птицы, и на это есть ряд причин: низкая по сравнению с говядиной и свининой цена, широкий ассортимент, отличные вкусовые качества и питательная ценность, высокая скорость приготовления (15-20 мин.). Популяризация здорового образа жизни и смещение потребительских предпочтений в сторону более дорогих продуктов премиального сегмента должны увеличить интерес.

Однако часть потребителей недостаточно осведомлена о свойствах охлажденного мяса цыплят-бройлеров и нередко делает выбор в пользу более дешевой «заморозки». Стоит задуматься, как сформировать в их сознании представление об охлажденном мясе птицы как о продукте более высокой вкусовой и диетической ценности. Один из способов – развитие ярких и привлекательных для потребителей брендов, подчеркивающих качество, свежесть и полезность продукта и идентифицирующих эти свойства с торговой маркой.

Перед маркетинговым отделом любой птицефабрики стоит задача – довести до потребителя понимание разницы в качестве охлажденного и замороженного продуктов. Как правило, пропагандой на профессиональном уровне занимаются компании, которые могут позволить инвестировать средства в раскрутку бренда, а также птицефабрики, имеющие собственные торговые дома или сильных и известных на рынке розничных операторов, которые заинтересованы в увеличении продаж и формировании устойчивого положительного образа партнеров.

Торговля «охлажденкой» – дело хлопотное. За небольшой срок в 5-7 дней, продукция должна пройти по всей цепочке, от птицефабрики до конечного потребителя, что возможно только при поддержании температурного режима во время хранения и транспортировки на уровне +1 °С, которое требует больших инвестиций в логистику. В летнее время срок реализации сокращается до 48 часов, и региональные поставщики для предотвращения конфликтов с продавцами, опираясь на опыт столичных коллег, устанавливают в магазинах холодильные прилавки за свой счет.

Крупные продуктовые сети, как правило, понимают специфику торговли охлажденным мясом. С одной стороны, кажется, что реализовывать замороженное мясо птицы проще, однако, с другой, оказывается, что работать с ним розничному оператору не так уж выгодно. Расход холода на замораживание и хранение в разы больше, чем на охлаждение. Для «заморозки» требуется дополнительное оборудование, без которого можно обойтись при работе с охлажденной продукцией. Кроме того, «заморозка» не слишком привлекательно выглядит на магазинном прилавке. Ритейлеры, не смущаясь короткими сроками реализации, делают заказ ежедневно, чтобы за день продать всю партию, – таким образом, скоропортящийся товар не успевает залежаться на полке.

Так что российским птицефабрикам следует не бороться с западными компаниями, а снижать собственные издержки и повышать эффективность производства.

 

Организация бережливого производства

Бережливое производство (Lean Production) – это принцип построения потоков и процессов в компании любого размера и практически любой отрасли, который позволяет в короткие сроки поднять предприятие на новую ступень развития.

Идеи и методы бережливого производства помогают выявить и устранить все виды производственных потерь, изменить культуру управления предприятием, а также систему ценностной ориентации сотрудников. Принципы бережливого производства предлагают систематический подход к повышению производительности труда и качества продукции,сокращению издержек и снижению себестоимости.

Перед предприятием всегда стоит задача повышения эффективности производства. Существует несколько возможных путей ее решения:

  • закупка нового оборудования;

  • модернизация действующего оборудования или закупка нового, более современного;

  • применение современных материалов;

  • подготовка специалистов.

 

При выборе следует учитывать такие факторы, как степень оснащенности производства, потребность рынка в продукте, время, необходимое для запуска нового оборудования. Небольшой рост объема производства лучше всего обеспечивается за счет модернизации имеющегося оборудования. Однако модернизация устаревшей техники – не самое эффективное вложение инвестиций.

Для снижения риска при выборе оборудования рекомендуется построить трехмерную модель предполагаемой линии, что позволяет учесть пространственные ограничения. Кроме физического пространства, занимаемого самим оборудованием, необходимо предусмотреть достаточно места для операторов, чтобы они могли эффективно управлять линией. Здесь важно и эргономическое размещение всех пультов управления, и удобный доступ к линии для осуществления перехода на другой режим работы или технического обслуживания. Необходимо также обеспечить хранение и стабильные потоки исходных материалов и готового продукта.

Для работы производственных линий требуются надежные источники электроэнергии, воды и дренажная система. Значимым является возможность оперативного технического обслуживания оборудования и поставки запасных частей, поэтому целесообразно получить информацию о наличии в стране представительств компании-поставщика и происхождении деталей. Многие современные линии оснащаются компьютерными системами управления и анализа, которые не только указывают причину и место неполадки, но и выдают рекомендации по ее устранению.

Поскольку капитальные вложения в оборудование могут оказаться существенными, необходимо принять во внимание сроки окупаемости проекта, предварительно проанализировав тенденции на потребительском рынке аналогичных продуктов.

 

Business intelligence: научные знания плюс опыт бизнеса

Термин «business intelligence» (BI) – «бизнес-интеллект» – появился достаточно давно, хотя у нас он употребляется мало из-за отсутствия адекватного перевода и четкого понимания. Согласно первоначальным определениям, BI — это процесс анализа информации и выработки интуиции для принятия наилучших бизнес-решений, а также инструмент вычленения из множества данных значимой для компании информации.

Большинство определений трактуют «business intelligence»как процесс, технологии, методы и средства извлечения и представления знаний.Бизнес-интеллект как результат извлечения знанийв широком смысле слова определяет:

– процесс превращения данных в информацию и знания о бизнесе для принятия улучшенных и неформальных решений;

– информационные технологии (методы и средства) сбора данных, консолидации информации и обеспечения доступа представителей бизнеса к знаниям;

– знания о бизнесе, полученные в результате углубленного анализа детальных данных и консолидированной информации.

 

В конкурентной борьбе выигрывают компании, которые создают благоприятные условия для реализации потенциала своих сотрудников, преимущества получат страны, богатые людскими ресурсами.

В отличие от природных, нематериальные ресурсы, а именно знания и технологии, не могут истощиться до тех пор, пока существуют создающие их люди. В связи с этим в новых условиях конкурентной борьбы повышается роль образования, учебных и научно-исследовательских центров.

Важнейшим фактором развития интеллектуальных ресурсов национальной экономики являются технологические инновации, а их основными точками роста – университеты, институты, академии наук и другие научно-исследовательские организации. Вместе с тем научные разработки могут превратиться в рыночный продукт только путем передачи их в промышленность – посредством процесса, получившего название трансфера технологий. Существует множество определений этого понятия, а также классификаций его форм. Однако на настоящем этапе формирования инновационной системы в России большую ценность представляет более узкое толкование, а именно – передача в промышленность «оформленной» и «упакованной» технологии. При таком подходе основными формами трансфера технологий являются лицензирование и создание startup-компаний. Эффективным способом государственной поддержки трансфера технологий оказывается финансовая помощь на ранних стадиях создания инновационных предприятий.

Существуют различные модели взаимодействия startup-компаний с университетом: от лицензионного соглашения до участия в бизнесе. Выбор модели определяется политикой конкретного университета, предпринимательской активностью в регионе, возможностями, представляемыми региональными и федеральными законодательствами, и… заинтересованностью бизнес-ангелов!

Бизнес-ангелы – это независимые инвесторы, способные вложить деньги в идею. То есть поддержать проект на этапе, когда бессмысленно обращаться в венчурный фонд или банк. Бизнес-ангел часто появляется в период между началом деятельности компании и получением первых инвестиции от венчурных фондов или банковских кредитов.

Обычно бизнес-ангелами являются предприниматели, заработавшие на своем бизнесе солидные деньги и теперь вкладывающие их в молодые инновационные компании с целью получения прибыли за счет продажи своей доли в будущем. Обычно бизнес-ангел вкладывает средства в одну или несколько отраслей, которые ему наиболее понятны и интересны.

 

Под знаком «Черного лебедя»

Черным лебедем или Эффектом бабочки мы будем называть событие, обладающее тремя характеристиками. Во-первых, оно аномально, потому что ничто в прошлом его не предвещало. Во-вторых, обладает огромной силой воздействия. В-третьих, поскольку человеческая природа заставляет придумывать случившемуся объяснения постфактум, это делает событие, сначала воспринятое как сюрприз, объяснимым и предсказуемым.

Эффект бабочки и Логика Черного лебедя делает то, чего вы не знаете, гораздо более важным, чем то, что вы знаете. Если вдуматься, многие Черные лебеди явились в мир и потрясли его именно потому, что их никто не ждал. Наша неспособность к прогнозам в среде, наполненной Эффектами бабочки, вместе с общим непониманием такого положения вещей, означает, что некоторые профессионалы, считающие себя экспертами, на самом деле таковыми не являются. Если посмотреть на послужной список, станет ясно, что они разбираются в своей области не лучше, чем человек «с улицы» – только красноречиво говорят с аудиторией или, что опаснее, отвлекают внимание от главного, забивая память ненужными математическими моделями.

Поскольку Черные лебеди непредсказуемы и неуправляемы, следует приспособиться к их существованию, вместо того чтобы наивно пытаться прогнозировать появление. Мы можем добиться многого, если сосредоточимся на антизнании, то есть на том, чего мы не знаем. Кроме того, можно настроиться на ловлю счастливых Черных лебедей (тех, что дают положительный эффект), по возможности двигаясь им навстречу. Почти все важные открытия и технические изобретения не являлись результатом стратегического планирования – они были всего лишь Черными лебедями. Ученые и бизнесмены должны меньше полагаться на планирование и как можно больше импровизировать, стараясь не упустить свой счастливый шанс.

Как все это связано с темой «Бережливое производство»?.. Когда необходимо определить наиболее яркую тенденцию или основную проблему, мы собираем статистику, обрабатываем данные, строим диаграмму Парето и любуемся самым высоким столбиком, фактически закрывая глаза на другие, не столь внушительные данные, и начинаем работать с этой самой серьезной, как нам кажется, информацией. И тут совершаем большую ошибку: пренебрегая низкорослыми столбцами, мы не замечаем скрытого вторжения негативных процессов в нашу деятельность.

Причины нынешнего кризиса отчасти связаны именно с пренебрежением информацией, кажущейся вторичной, за которой на самом деле скрываются процессы, способные обернуться катастрофой для всего мира.

Именно поэтому парадигмы менеджмента применимы на практике лишь ограниченное время. При этом, характер управления не должен постоянно меняться, следуя за изменчивым миром,— надо улавливать грядущие изменения и обращать любой внезапный поворот событий себе на пользу.

Технологическое предвидение — важнейший элемент развития общества, позволяющий формулировать технологическую политику и стратегию, ведущую к расширению инфраструктуры и интеграции. Кроме того, предвидение способствует созданию новых технологий, помогает предприятиям в области управления и технологического трансфера, ведет к развитию бизнеса и росту производства.

В отличие от технологического прогноза, который базируется на вероятностном предсказании развития событий, сделанном на основе оценки влияния на общество давно существующих и новых технологий, технологическое предвидение представляет собой системный подход, опирающийся на анализ развития определенной сферы деятельности или направления науки, с целью выявления технологий, которые могут способствовать экономическому и социальному развитию общества, как на уровне отдельного предприятия, сектора рынка, отрасли, так и на национальном и международном уровнях.

В течение ближайших десятилетий Россия должна стать страной, благополучие которой обеспечивается не столько сырьевыми, сколько интеллектуальными ресурсами: «умной» экономикой, создающей уникальные знания, экспортом современных технологий, внедрением инноваций в производство, созданием и выведением на рынок принципиально новых продуктов.

Добиться этого можно лишь следуя интуиции, и не позволяя фундаментальным знаниям, железной логике и рациональному мышлению заслонить собой Эффект бабочки.

 

Справка

Бизнес-интеллект (business intelligence) — это процесс анализа информации и выработки интуиции для принятия наилучших бизнес-решений, а также инструмент вычленения из множества данных значимой для компании информации.

 

Бережливое производство (Lean Production) – системный подход к выявлению и устранению потерь путем непрерывного совершенствования, настройка производственных процессов в зависимости от потребностей клиента и стремление к безупречности во всем, начиная от организации рабочего места каждого сотрудника и заканчивая взаимоотношением с поставщиками и конечными потребителями.

 

Бизнес-ангелы (Business Angels) – частные неформальные инвесторы, которые вкладывают средства в малоизвестные молодые компании. Они владеют не только финансами, но также опытом и деловыми навыками. Называются бизнес-ангелами эти инвесторы потому, что, как многие себе представляют, они спасают находящиеся в тяжелом положении фирмы, которым больше никто не поможет, используя как финансы, так и ноу-хау.

 

Технологическое предвидениеспособствует созданию инноваций, помогает предприятиям в области управления и технологического трансфера, ведет к расширению конкурентных преимуществ и росту производства.

 

Инфо

«До открытия Австралии жители Старого Света были убеждены, что все лебеди – белые. Их непоколебимая уверенность вполне подтверждалась опытом. Встреча с первым черным лебедем, должно быть, сильно удивила орнитологов и вообще всех, кто трепетно относится к цвету птичьих перьев. Но эта история важна по другой причине. Она показывает, в каких жестких границах происходит наше обучение и как относительны наши познания. Одно-единственное наблюдение может перечеркнуть аксиому, выведенную на протяжении нескольких тысячелетий, например когда люди любовались только белыми лебедями. Для ее опровержения хватило одной, причем, как говорят, довольно уродливой, черной птицы». 

Поделиться

CPM Europe
gearef.ru
logosltd.ru
kemin
Space
morris-associates.com
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
marel
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»