Популярное
Следующая
6 лет назад 1408

Союзу мороженщиков России 10 лет!

Союзу мороженщиков России 10 лет!

 

Начало объединения предприятий отрасли производства мороженого относится к периоду кризисных явлений в торговле 1994-1995 годов. К этому времени были практически разрушены существовавшая распределительная система и логистические цепочки реализации мороженого. Киоски в большинстве своем перепрофилировали, а частный торговый бизнес находился еще в зачаточном состоянии. В результате склады фабрик мороженого оказались переполнены, многие из них просто останавливались.

 

В октябре 1996 года в Москве по инициативе правительства города была организована встреча руководителей предприятий – производителей мороженого и торгующих организаций. Речь шла об улучшении взаимодействия и поиске выхода из тупика. В качестве одной из идей стало предложение о создании объединения производителей и продавцов мороженого в рамках ассоциации. Впоследствии на предприятии «Айс-Фили» (8-й хладокомбинат) состоялось учредительное собрание ассоциации, которая получила название «Столичное мороженое». Учредителями выступили Айс-Фили, Сервис-Холод, Рамзай, УНИЯ, Ковард, Галион, Сокол-М.

Вторая Международная конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ»

Это была первая ассоциация в сфере торговли и пищевой промышленности, которая объединила, казалось бы, несовместимые интересы торговли и производства. Несмотря на природный антагонизм этих отношений и трудности становления ассоциации, отсутствие какого-либо опыта и примера такой работы, удалось выявить совместные интересы, которые были положены в основу деятельности Ассоциации. Прежде всего, были найдены экономические механизмы, представлявшие интерес для обеих сторон: скидки, отсрочки платежа, гарантированные объемы закупок, создание совместных предприятий по реализации продукции развитие торговой сети. В результате ситуация в Москве начала улучшаться, выросли объемы продаж, и предприятия приступили к ритмичной работе. На счету Ассоциации немало полезных дел и начинаний, в том числе первый в России Праздник мороженого, который состоялся на Поклонной горе 30-31 августа 1997 года в канун 850-летия города Москвы. На залитом катке был поставлен балет «Щелкунчик» на коньках. По городу двигались короссы – огромные декорированные машины с мороженым и концертными коллективами, которые посещали детские больницы, детские дома и приюты. Был устроен бал директоров предприятий – членов Ассоциации, одетых в белые, специально сшитые по случаю костюмы.

Эта традиция продолжается до сих пор. На одном из праздников в Лужниках присутствовал мэр Москвы Юрий Лужков. По результатам встречи с ним была подготовлена двухгодичная программа поддержки отечественных производителей, благодаря которой мороженщики получили льготы на установку киосков, открытие кафе-мороженое, рекламу и т. д. Такие программы действовали четыре года, с 1998 по 2002-й, и многое изменили. Прежде всего, заметное развитие получила торговая сеть, предприняты конкретные шаги по защите интересов членов Ассоциации, в частности, был отменен налог с продаж на мороженое, совместно с Росмясомолторгом и Ассоциацией «Российское мороженое» удалось снизить НДС на мороженое с 20 до 10% и зафиксировать этот показатель в Налоговом кодексе РФ.

Предприятия Ассоциации активно участвовали в отраслевой выставке на ВВЦ. Была организована поездка делегации – членов Ассоциации в Кельн на выставку АНУГА с демонстрацией отечественного мороженого.

Однако со временем становилось все яснее, что масштаб деятельности и уровень вопросов не соответствуют организации городского масштаба. Для достойного и эффективного представления интересов отрасли необходимо было создать организацию федерального уровня. В период 1999-2000 гг. появились два объединения – Товарищество «Отечественное мороженое» под эгидой «Росмясомолторга» и Ассоциация «Российское мороженое» по инициативе «Айс-Фили». В силу различных причин их создание проходило на конкурентной основе в условиях противостояния. О каком-либо взаимодействии речь не шла. Вместо объединения отрасли их деятельность вносила разлад и интриги. Для того чтобы остановить этот процесс, требовалось принципиально новое решение, и оно было найдено: в марте 2000 года в ходе конференции «Мороженое в XXI веке» инициативная группа руководителей предприятий предложила создать Союз мороженщиков России - новую организацию, которая смогла бы объединить интересы большинства участников отрасли, и в которую могли бы вступить как отдельные компании, так и их объединения.

Учредителями Союза выступили Росмясомолторг, ассоциация «Столичное мороженое», товарищество «Отечественное мороженое», Петрохолод, Коломенский хладокомбинат, ВНИХИ, Федеральное агентство по регулированию продовольственного рынка, Хладокомбинат «Норд» (г. Екатеринбург), Волгомясомолторг и Сервис-Холод.

Непосредственную работу по подготовке уставных документов и регистрации возложили на Валерия Елхова, в то время исполнительного директора ассоциации «Столичное мороженое». И 23 июня 2000 года Союз был зарегистрирован Московской регистрационной палатой, также получено согласие Правительства на использование в его наименовании слова Россия, что подчеркивало масштаб и возможности организации.

Первое собрание членов Союза состоялось 13 июля этого же года. Председателем правления был избран Вячеслав Выгодин, председателем Попечительского совета стал Виктор Семенов, исполнительным директором - Валерий Елхов.

Принципиальным и, как показало время, верным было решение о членстве, которое не ограничивало права вступления в Союз только производителям мороженого. В итоге в состав Союза наряду с мороженщиками вступили производители и поставщики оборудования, ингредиентов, упаковки, учебные и научные учреждения, страховые компании, СМИ, то есть все организации, составляющие инфраструктуру производства, хранения, транспортировки и реализации мороженого, а впоследствии и замороженных продуктов. Уже через год численность членов Союза составила около 100 организаций.

За прошедшие 10 лет Союз стал одним из крупнейших в системе АПК – он объединяет более 170 участников, среди которых все крупные и авторитетные производители мороженого. Совокупный объем их производства составляет более 80% отечественного рынка. Членами Союза являются крупные зарубежные участники рынка – Юнилевер, Нестле, Тетра Пак, Текно-Айс, Ко-джел, Инфорум-какао, Палсгаард, Битцер, Карпиджани, Либхер, Грассо, Делер и др.

К числу достижений Союза следует, прежде всего, отнести работу, проведенную совместно с ВНИХИ и Росмясомолторгом, по подготовке национального ГОСТа на мороженое, который действует с 2005 года. Затем она была продолжена в ходе подготовки Технического регламента на молоко и молочную продукцию.

В последнее время заметно активизировалась деятельность Союза, увеличилась роль в представлении и защите интересов предприятий отрасли. Это выражается в формировании позиции Союза по отношению к конкретным законопроектам, подготовке соответствующих формулировок при доработке ряда документов: Закона о торговой деятельности, о безопасности пищевых продуктов и особенно Технического регламента на молоко и молочную продукцию. Здесь была проведена целая серия мероприятий – отраслевые конференции, совещания лидеров отрасли, подготовка поправок к закону, обращения к правительству, в министерства и ведомства с аргументацией позиции Союза.

Укрепилась совместная работа с партнерскими союзами, в частности в вопросах таможенного тарифного регулирования. Обычной практикой стала подготовка совместных обращений в правительство, работа с депутатами Государственной думы, Министерством сельского хозяйства, Ростехрегулированием, прессой, научно-исследовательскими институтами. Стали регулярными проверки качества мороженого совместно с органами Роспотребнадзора. С 2003 года Союз проводит собственную выставку, которая в последнее время организуется в формате Салона мороженого на «Продэкспо». Ежегодно проводится Праздник мороженого как крупнейшая отраслевая рекламная акция. Организуются семинары для специалистов отрасли, в том числе за рубежом. Многие из них проводятся при спонсорской поддержке таких компаний, как Тетра Пак, Екатеринбургский хладокомбинат №3, Баскин Роббинс.

Много полезных начинаний на счету у организаций Союза – НПО «Технохолод», ИХСПП. Так, внастоящее время НПО «Технохолод» предлагает коммерческим структурам новую инновационную программу по применению ультразвука в технологии производства мороженого и молочных продуктов.

Создан промышленный образец ультразвукового гомогенизатора, который успешно прошел производственные испытания на предприятии «ОСКОН» (г. Глазов, Республика Удмуртия) и был продемонстрирован широкой публике на международной конференции. Участники мероприятия убедились в ряде достоинств нового принципа гомогенизации: возможность гомогенизации жировых шариков составляет от 0,3 до 2 мкм, энергетические затраты - 5 квт на 10 тонн продуктов в час, безремонтная эксплуатация, как минимум 5 лет, малогабаритность. Использование ультразвука в этом же устройстве позволяет проводить холодную стерилизацию (30-40 °С), что практически устраняет пастеризацию и дает предприятиям возможность выйти на производство новинок, и значительно снизить энергопотребление, а значит и себестоимость выпускаемой продукции.

Успешные двухгодичные испытания на 15 хладокомбинатах при участии ВНИХИ позволили разработать фризер с возможностью управления размером «кристалла» льда в мороженом от 10 до 100 мкм и с обеспечением температуры выхода продукта до -12 °С, дающие возможность получать «теплое» и «холодное» мороженое, убрать скороморозильную камеру из производственного цикла.

На базе Института холодильных систем и пищевых производств создается система подготовки и повышения квалификации специалистов. Современные учебные технологии основаны на широком использовании Интернета в учебном процессе, открывают возможность применения специальных электронных программ тренинга и объединения этих программ в единое образовательное пространство независимо от места нахождения обучаемого контингента.

Электронные тренажеры, применяемые в ИХСПП, дают возможность эффективного контроля обучения, постоянного корректирования процесса приобретения новых знаний, а также проведения технических опытов и совершенствования практических навыков эксплуатации, особенно при моделировании внештатных и аварийных ситуаций.

Функционирующий при ИХС ПП центр электронных тренажеров холодильных установок получил положительную оценку и поддержку Федеральной службы по экологическому, технологическому и атомному надзору. В связи с этим ВНИХИ совместно с ИСХ ПП при участии Федеральной службы разработали план образовательных мероприятий направленных на осуществление учебных программ повышения квалификации и переподготовки кадров холодильных предприятий, использующих аммиак и хладоны, а также на развитие системы электронного тренинга специалистов по действиям во внештатных ситуациях как обязательной составной части при аттестации персонала предприятий на право профессиональной деятельности.

Перспективы деятельности Союза связаны с модернизацией технологических процессов на предприятиях, наращиванием объемов производства и реализации продукции, повышением качества и потребительских свойств мороженого, развитием культуры потребления. К сожалению, за последние три года производство мороженого снизилось почти на 70 тыс. тонн, или 17%. Конечно, это вызывает неудовлетворение, поскольку предшествующие десять лет были периодом неуклонного роста, за который удалось практически удвоить объемы производства. Среди причин – моральное и физическое старение оборудования, низкая рекламная активность, снижение качества продукции, низкий уровень потребления мороженого, прежде всего, в домашних условиях и в системе НORECA.

Остаются нерешенными вопросы, касающиеся терминологии, классификации различных видов мороженого и замороженных десертов. Существующий Технический регламент на молоко и молочную продукцию по существу вывел из понятия «мороженое» целую группу – мороженое на фруктовой основе. Кроме того, отсутствуют ГОСТы на мороженое с растительным жиром, на мороженое шербет, фруктовое мороженое, фруктовый лед. В связи с этим ведется напряженная работа по внесению изменений в Технический регламент, а также по разработке Единого регламента для стран ЕврАзЭС.

Еще хуже обстоят дела в сфере стандартизации для предприятий индустрии замороженных продуктов. Остается за рамками большая группа замороженных десертов, что требует активизации работы с их производителями.

Предстоит активизировать работу по борьбе с фальсификатом и демпингом, расширить географию проверок качества продукции, соблюдения требований технического регламента, ГОСТа. На рынке мороженого, особенно в условиях кризиса, появляется новая тенденция, связанная с изменением ассортимента, ценовой политики, сырьевыми составляющими, которые требуют постоянного изучения, анализа и принятия соответствующих корпоративных мер.

Перспективные направления работы заключаются в укреплении совместной работы с партнерскими союзами, прежде всего, в выявлении общих проблем и выработке коллективных решений по вопросам таможенно-тарифного и технического регулирования.

Особое место отводится законотворческой деятельности, а именно - участию в экспертизе законопроектов, относящихся к сфере деятельности Союза, в частности, Регламента о безопасности пищевых продуктов и Закона о торговой деятельности. Этому способствует членство Союза в большинстве активно действующих объединений предпринимателей, таких как ТПП РФ, РСПП, АССАГРОС, Гильдия поставщиков Кремля и др.

Весьма интересным представляется развитие нового формата отраслевой выставки – Салона мороженого на «Продэкспо». Результаты мероприятия этого года свидетельствуют о большой заинтересованности предприятий отрасли. В этой связи Союзом ведутся переговоры с руководством Экспоцентра об увеличении площади под застройку салона, продумываются новые акции деловой и конкурсной программы.

Поделиться

aandd.ru
polyclip.com
logosltd.ru
kemin
Мессе Дюссельдорф
Facebook
Вконтакте
guan-yu.net
АльянсУпак
kgwetter.de
andritz.com
Вторая Международная конференция «Масложировая Индустрия»
ВНИИ мясной промышленности
Каталог компаний
Партнеры
СФЕРА: Мясная промышленность
СФЕРА: Молочная промышленность
СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность
СФЕРА: Птицепром
СФЕРА: Рыба