Популярное
Следующая
6 лет назад 985

IFFA: законодательница мод

IFFA: законодательница мод

 

Завершилось главное событие года – международная выставка мясной промышленности IFFA-2010, традиционно проходящая в мае во Франкфурте-на-Майне.

Мероприятие показало, что после тяжелого года отрасль снова демонстрирует готовность к активному развитию. Несмотря на период спада в мировой экономике, интерес к главной отраслевой выставке в Европе продолжает увеличиваться, география участников включает все большее количество стран.

 

IFFA-2010 привлекла более 58 тыс. посетителей (в 2007 году – 61328) из 130 стран мира. Доля иностранных среди них значительно возросла: с 47 до 59 %. Снижение общего числа посетителей произошло за счет представителей из Германии и обусловлено интенсивным процессом консолидации, наблюдавшимся в промышленности страны последние три года.

«Прирост экспонентов на 5% (949 предприятий против 908 в 2007 году), увеличение арендованных площадей и невиданная доселе доля зарубежных посетителей, особенно в экономически трудные времена, подтверждают исключительность IFFA», – уверен Детлеф Браун, управляющий делами компании Messe Frankfurt, являющейся устроителем выставки.

Вторая Международная конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ»

Тот факт, что IFFA является ведущей международной выставкой мясной промышленности, подчеркивает чрезвычайно высокая степень интернационализации как посетителей, так и участников. Почти каждый второй посетитель-специалист приезжает на нее из-за рубежа, более половины экспонентов – иностранные компании. После Германии ведущими странами-участниками являются Италия, Испания, Нидерланды, Франция и США. Среди стран-посетительниц лидируют Россия, Испания, Италия, Нидерланды и Польша.

 

Уникальный спектр предложений

Отличительной особенностью выставки этого года является уникальный спектр предложений, охватывающий весь производственный цикл мясной промышленности – от убоя и переработки до упаковки и продажи.

Среди наиболее важных тем мероприятия – эффективность оборудования, безопасность продуктов питания, гигиена и автоматизация. Все более важной темой становится производство мясных полуфабрикатов, что отражается в большом количестве участников сектора упаковки мясных изделий и вниманием к сегменту ингредиентов, добавок и пряностей, который меняется вслед за увеличивающимися потребительскими ожиданиями относительно здоровой пищи и полезных продуктов.

Компании используют выставку в качестве важнейшей платформы для представления инноваций и брендов развития. Таким образом, во Франкфурте-на-Майне можно из самых первых рук получить информацию о новейших изделиях, технологиях, рабочих процессах и трендах мясной промышленности.

В этом году большинство экспонентов разработали новые технологии, оборудование и продукты именно к IFFA, чтобы здесь представить их специалистам.

В павильонах 8 и 9 выставлялись крупнейшие производители оборудования и установок для забоя, разделки и переработки продукции, последние разработки. Международные компании приехали на мероприятие как с крупными установками для промышленной переработки мяса, так и с техникой для кустарного производства. Спектр продукции павильона 9.0 охватывал машины и установки для забоя, разделки туш, переработки, транспортировки и хранения, а также морозильную технику, технику автоматизации и устройства снабжения. Такие крупные экспоненты, как Itec/Attec, Metalquimiaи MPSReadMeatSlaughtering, представили решения из области техники для забоя, разделки туш и переработки мяса, а также автоматики и гигиены. Новинки транспортировочной техники продемонстрировала, в частности, компания WVG Kainz.

Куттеры, смесители, мясорубки всех размеров и конструкций, техника для мясных цехов, варочные и коптильные установки и прочие принадлежности для переработки мяса в павильоне 8.0 представили компании CFS Maschinen und Technologie, Seydelmann, Tipper-Tie, TownsendFurtherProcessing, Treif Maschinenbau, Vemag и др.

В павильоне 9.1 посетители наряду с техникой для забоя и разделки туш смогли ознакомиться с техникой санитарно-гигиенического обеспечения, транспортировочной техникой, техникой безопасности, моечными установками, формовочными и колбасными машинами, подъемными и опрокидывающими устройствами и многими другими экспонатами, представленными Cretel, Dörfel, Elpress, Formcook, Mohn и прочими компаниями.

Упакованные мясные и колбасные изделия пользуются все большей популярностью. Они удовлетворяют возрастающий спрос на мелкие упаковки и стремление клиентов к большему удобству. Экспоненты на IFFA представили основные направления упаковочной техники, от фасовочно-упаковочной линии до важнейших периферийных приборов для этикетирования, а также весы и маркировочную технику. Производители презентовали продукцию в павильонах 4.0 и 6.0. Некоторые из заявленных международных изготовителей упаковочной техники, такие как Inauen, Espera-Werke, Webomatic и Ulma Cye были представлены в павильоне 4.0.

В павильоне 6.0 производители средств и техники упаковки продемонстрировали свои решения в комбинации с изготовителями измерительной и взвешивающей техники, а также информационно-технические и компьютерные решения. Среди экспонентов – фирмы Bizerba, CSBSystem, Digi, Multivacи Mettler-Toledo.

Так как кулинарные продукты питания всегда приправлены и при производстве мясных продуктов используются технологически эффективные вспомогательные вещества, выставочная зона, на которой разместились приправы, является на IFFA развивающимся сегментом. Свыше 100 производителей представили в павильоне 4.1 новинки ингредиентов и пищевых добавок, используемых в производстве мясных продуктов. Наряду с крупнейшими изготовителями искусственных и натуральных кишечных оболочек, такими как Case-Tech, Devro, Kalle и Naturin, продукцию выставляли именитые производители пряностей, среди которых AVOWerke, Moguntia, vanHeesи Wiberg.

Предложения для сферы торговли и оборудование для мясных магазинов находились в павильоне 6.0 и 6.1 и в первую очередь ориентировались на кустарных производителей и продуктовые магазины.

 

Секреты ближайшего десятилетия

Выставка сопровождалась обширной деловой программой, в рамках которой организаторы предложили участникам и посетителям обсудить актуальные темы и обменяться мнениями специалистам отрасли.

В число мероприятий вошли: конференция Meat Vision, специальные подвыставки промышленно-ремесленных трендов, а также конкурсы качества, проводимые Немецким объединением мясоперерабатывающих предприятий (DFV).

Конференция Meat Vision, подготовленная совместно с отраслевыми периодическими печатными изданиями «afz – allgemeine fleischer zeitung» («afz – общая газета мясоперерабатывающей промышленности») и «Fleischwirtschaft» («Мясная промышленность»), была предназначена прежде всего представителям международных промышленных компаний. Ее основная тема – «Международные мясные рынки – анализ избыточных и дефицитных регионов в период экономического кризиса». В первый день проведения от каждого из наиболее значительных глобальных регионов мясной промышленности (Европы, России, Северной и Южной Америки, Азии и Австралии) выступили по одному известному эксперту, которые проанализировали ситуацию в сфере производства и торговли говяжьим, свиным и птичьим мясом и представили свои прогнозы на будущее. Во второй день конференции Meat Vision обсуждались новейшее ноу-хау из области изготовления мясных и мясосодержащих продуктов. Программа этого дня, разработанная Немецким институтом техники для пищевой промышленности (DIL), предусматривала доклады на тему «Перспективные мясные изделия ближайшего десятилетия».

Впервые на IFFA прошел специальный показ роботизированной упаковочной линии Robotik– полностью автоматизированной производственной и упаковочной линии. Она представляет собой синтез роботизировнных и автоматизированных систем, находящих применение прежде всего в пищевой промышленности. Линия отличается модульной конструкцией и может иметь индивидуальную конфигурацию в зависимости от конкретных потребностей производителя. В ее создании принимали участие специалисты целого ряда предприятий, начиная от больших концернов до средних и малых специализированных компаний.

Привлекательное оформление и грамотная презентация магазинов и отделов мясных изделий являются важными факторами для успешной работы. Этой теме была посвящена подвыставка, включающая цикл докладов и презентаций,«Тренды мясной торговли». В центре ее внимания – современные торговые решения, начиная от приготовления «вживую» и эффективных прилавочных систем до новых форм рекламы и торгового консультирования.

Специальный показ «Модные тенденции мясных магазинов» продемонстрировал оптимальную презентацию продукции в современном специализированном магазине. Здесь можно было увидеть продукцию специалиста по подсветке компании Bäro, Немецкого объединения работников мясной промышленности и Центрального общества немецких мясников (ZENTRAG).

Традиционными на IFFA уже стали конкурсы качества, проводимые Немецким объединением мясоперерабатывающих предприятий (DFV). Впервые среди конкурсов качества проведен в этом году Front-Cooking – международный конкурс приготовления «вживую». Магазины мясной торговли все чаще прибегают к современному маркетингу с целью улучшения продаж мяса и мясных изделий. Приготовление «вживую» становится все более интересной формой презентации ремесленного мастерства, как для предприятий розничной продажи, так и для кейтеринговых компаний.

Еще одним интересным мероприятием стал Европейский конкурс качества ассорти, фингер-фуда и кейтеринговых услуг, который проводился при сотрудничестве с Международным объединением специалистов по мясопереработке и отражал растущее значение готовых изделий для кейтеринговых предприятий.

Конкурсы на лучшее качество продукции традиционно вызывают большой интерес со стороны немецких и иностранных участников выставки. Немцы – законодатели мод в производстве колбас, здесь накоплены огромные традиции. Кто еще может лучше оценить, как не специалисты той страны, где когда-то впервые произвели колбасу? Поэтому награды, полученные на IFFA, пользуются большим уважением среди производителей колбасных и ветчинных изделий во всего мира, придавая уверенность в конкурентоспособности и качестве продукции на уровне мировых стандартов.

 

Визитная карточка мероприятия

Название выставки

IFFAInternationaleFleischFachАusstellung

Профиль

Ведущая международная выставка мясной промышленности: переработка, упаковка и продажа. Первая выставка состоялась в 1949 году. Начиная с 1971 года проходит раз в три года во Франкфурте-на-Майне.

 

Основные разделы

Убой, разделка, переработка, фасовка/упаковка, транспортировка, охлаждение, хранение,продажа, обеспечение безопасности продуктов и менеджмент качества.

 

Компания-организатор

Messe Frankfurt – крупнейшее немецкое выставочное предприятие, годовой оборот которого составляет 440 млн евро (данные на 2008 год), а штат насчитывает более 1500 сотрудников во всем мире. В глобальную сеть концерна входят 28 дочерних компаний, 5 филиалов и 52 дистрибутора по всему миру. Это обеспечивает доступность Франкфуртской ярмарки для клиентов в более чем 150 странах. Свыше 30 выставочных площадок по всему миру являются местом проведения мероприятий под брендом Messe Frankfurt. В 2008 году Messe Frankfurt организовала в общей сложности 100 выставок, причем более половины из них – за пределами Германии.

В настоящее время Франкфуртская ярмарка занимает территорию в 578 тыс. м², на которых расположены 9 выставочных павильонов и прилегающий к ним конгресс-центр. Предприятие находится в муниципально-государственной собственности. Его совладельцами являются город Франкфурт-на-Майне (60%) и федеральная земля Гессен (40%).

 

Место и время последней выставки

Франкфурт-на-Майне (Германия), Messegelande, с 8 по 13 мая 2010 года

Выставочная площадь

Более 100 тыс. м²в семи павильонах

Участники

Отечественные: 412

Зарубежные: 537

Всего: 949 экспонентов из 47 стран мира

Посетители

Около 6 тыс. человекиз 130 стран мира

Место и время следующей выставки

Франкфурт-на-Майне (Германия), Messegelande, с 4 по 9 мая 2013 года

Поделиться

aandd.ru
polyclip.com
logosltd.ru
Мессе Дюссельдорф
Facebook
Вконтакте
guan-yu.net
АльянсУпак
kgwetter.de
andritz.com
Вторая Международная конференция «Масложировая Индустрия»
ВНИИ мясной промышленности
marel
Каталог компаний
Партнеры
СФЕРА: Мясная промышленность
СФЕРА: Молочная промышленность
СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность
СФЕРА: Птицепром
СФЕРА: Рыба