Популярное
Следующая
5 лет назад 1268

«Продукты Питания»: развитие в эпоху нестабильности

«Продукты Питания»: развитие в эпоху нестабильности

 

Компания: «Продукты Питания»

Автор: Виктория Загоровская

 

Экономический кризис и посткризисный период – время абсолютной неопределенности. Казалось бы, о какой стратегии может идти речь? Однако если разобраться, значительная часть стратегического инструментария как будто специально приспособлена для работы в трудной ситуации.

Необходимо сократить затраты и оперативно повысить эффективность? Определите ключевые конкурентные преимущества и сконцентрируйтесь на них. Отбросьте все, что вам на самом деле не очень нужно.

Быстрые изменения рыночной ситуации требуют оперативных решений? Пересмотрите внутреннюю структуру предприятия, механизмы принятия решений и перестройте в соответствии с задачами нового времени, сделав компанию более мобильной.

Кризис кардинально изменил ваш рынок? Получите детальную информацию о его объемах, главных факторах принятия решения ключевых клиентов, планах конкурентов.

Все это – часть технологий стратегического анализа.

Компания «Продукты Питания» – один из крупнейших российских производителей замороженных полуфабрикатов из мяса птицы успешно прошла все эти ступени и теперь может обобщить практический опыт разработки и реализации стратегии в условиях нестабильности.

Международная конференция «РЫБА 2017» Технологии рыбопереработки и аквакультуры

В феврале в ходе пресс-конференции, организованной в рамках международной выставки продуктов питания «Продэкспо», компания подвела итоги минувшего года и озвучила основные направления развития бизнеса в условиях нестабильности рынка.

В рамочке оформить участников, вокруг поставить их фотки:

Участники встречи:

Дамир Имамович, вице-президент компании

Стефано Влахович, президент компании

Теа Гргурич, вице-президент по маркетингу

Все вернется на круги своя

Как рассказал президент «Продуктов Питания» Стефано Влахович, развитие компании в условиях экономического кризиса обусловлено стабильным спросом потребительской аудитории на продукты глубокой заморозки. Рынок традиционных мясных полуфабрикатов, как правило, мало страдает от кризисных явлений. Сокращается спрос на продукцию в премиум и высоком ценовых сегментах. Возрастает спрос на замороженные полуфабрикаты в среднем ценовом сегменте.

«Мы ориентируемся на покупателей со средним уровнем доходов, а эта категория включает самый большой сегмент рынка, – пояснил он. – За последние несколько лет наши продажи ЗПФ демонстрируют стабильный рост, потому что все большее число людей понимает, что глубокая заморозка – лучший способ сохранения продукта без использования консервантов и отличный способ экономии времени на его приготовление дома».

Согласно прогнозам компании по мере улучшения экономической ситуации и роста доходов потребитель все чаще будет отдавать предпочтение замороженным полуфабрикатам, отвечающим высоким стандартам качества и позволяющим сэкономить максимум времени на приготовление.

Возврат к прежним привычкам потребления будет происходить медленно, вследствие того что покупатели стали более осторожны в своих тратах. Исторически этот процесс может продолжаться 6-9 месяцев, после чего мы увидим возврат к тому набору продуктов, что был у людей до кризиса.

«Но уже в этом году мы ожидаем увеличения спроса на наши продукты, в том числе в более высоком ценовом сегменте. Наступивший 2010 год станет для нашего производства годом качества и позволит “Продуктам Питания” укрепиться на позиции лучшего комбината системы качества, – уверен Стефано Влахович. – Мы провели анализ рецептур и технологических процессов, организовали ревизию поставщиков с целью повышения качества всех ингредиентов, усилили профессиональную команду технологов и специалистов производства».

«Качество выпускаемой продукции всегда было главным нашим приоритетом и конкурентным преимуществом! – развивает тему вице-президент по маркетингу компании «Продукты Питания» Теа Гргурич. – В кризисные времена определяющими показателями, на которые необходимо обратить особое внимание при управлении и принятии решений, являются стабильное качество выпускаемой продукции, поведение потребителей, изменение спроса и конкурентности цен. Некоторые недобросовестные производители в прошлом году снижали себестоимость за счет экономии на ингредиентах, что, конечно, отражалось на качестве готового продукта. Такой подход совершенно недопустим. Именно поэтому показатели качества на всех этапах производства являются приоритетными при оценке попадания готового продукта на прилавок, независимо от временных экономических трудностей. Так должно быть всегда».

Почва под ногами

Стабильное развитие компании в условиях нестабильности рынка во многом обусловлено наличием собственного производства, изначально оснащенного современным оборудованием европейских образцов, уверен вице-президент «Продуктов Питания» Дамир Имамович.

Производственный комплекс компании в Калининграде является одним из крупнейших заводов по выпуску замороженных полуфабрикатов не только в России, но и в Восточной Европе. Площадь построенного в 1998 году практически «с нуля» комплекса, включая цеха, дистрибутивный центр, холодильники, складские помещения и административные сооружения, составляет 56 тыс. кв. м. Для автоматизации производства внедрены передовые системы класса ERP и MRP mySAP All-in-One. Мощности завода позволяют производить 13 тыс. тонн продукции в месяц.

По словам Дамира Имамовича, благодаря системному подходу к ведению бизнеса и грамотному инвестированию в технологии, завод в Калининграде является одним из ведущих предприятий отрасли.

Инвестируя в собственное производство и сопутствующую инфраструктуру, создавая новые рабочие места, компания «Продукты Питания» напрямую содействует развитию экономики региона. Успешный пример деятельности в Калининграде способствует привлечению иностранных инвестиций и улучшению общего инвестиционного климата области, а значит приходу других инвесторов, готовых вкладывать средства в развитие перерабатывающих отраслей региональной экономики.

«Благодаря производству постепенно входящих в повседневный рацион россиян замороженных продуктов компания будет продолжать расширять присутствие на отечественном рынке», – подчеркивает вице-президент.

Дорогу осилит идущий

«Преодолев непростой период, мы чувствуем себя достаточно уверенно и планируем в 2010 году значительно увеличить основной продуктовый ассортимент и объемы производства, – подтверждает Стефано Влахович. – Кризис заставил обратить внимание на новые ниши, где мы не были представлены, но сейчас планируем войти, начав в этом году несколько новых проектов».

Одним из них в рамках группы компаний станет долгожданное открытие цеха по производству мясных консервов в г. Гусеве Калининградской области, которое должно было произойти еще в июле прошлого года. Кризисный период внес коррективы в планы компании, но в конечном счете не смог помешать их воплощению в жизнь.

Он рассказал, что до сих пор никто из основных игроков консервированного рынка не разработал и не начал внедрять маркетинговую стратегию, направленную на создание сильного бренда. На рынке мясных консервов реклама не является основным маркетинговым инструментом. В силу особенностей менталитета отечественных потребителей мясные консервы в нашей стране всегда имели статус стратегического товара, как и большинство других продуктов длительного хранения, не требующих для этого специальных условий. Структура потребления мясных консервов определяется в первую очередь уже сложившимися потребительскими предпочтениями. Ведущими критериями, определяющими выбор покупателя, являются удобство упаковки и известность производителя.

Нет сомнений, что удобная упаковка, красочное оформление, достоверная информация о составе, грамотная выкладка в магазине в соотношении с адекватной ценой привлекут внимание потребителей и определят выбор в пользу продукта.

До начала экономического спада потребление мясных консервов сокращалось примерно на 10-15% в год. В связи с этим производители наращивали выпуск за счет расширения ассортимента, в частности консервированных деликатесов и готовых блюд. С приходом кризиса участники рынка ожидали заметного повышения спроса на мясные консервы, однако их расчеты не оправдались: культура потребления серьезно изменилась, и теперь люди предпочитают покупать пусть более дорогие, но гарантированно качественные продукты.

Аналитики констатируют увеличение спроса на консервы из мяса птицы, которое опережает рост сегмента мясных консервов из говядины и свинины, поскольку, по мнению потребителей, мясо птицы в большей степени соответствует здоровому питанию, легче усваивается организмом.

Компания «Продукты Питания» изначально включила в ассортимент основной торговой марки «Золотой Петушок» консервы «Мясо цыпленка в собственном соку», которые производятся в соответствии с требованиями ГОСТа 28589-90.

«Еще раз подчеркну, что наши внутрикорпоративные требования к производству и качеству всех категорий продуктов превосходят российские стандарты для пищевой промышленности, – говорит Стефано Влахович. – Для выработки консервов рецептурой предусмотрено использование только натурального мяса цыпленка и специй.

Политика компании в области развития ассортимента базируется на принципе диверсификации и направлена на расширение присутствия в самых разных сегментах рынка. Продвижение категории “консервы” будет происходить автоматически при продвижении ТМ “Золотой Петушок” – думаю, специальные маркетинговые усилия для увеличения продаж консервов не потребуются».

Интересно, что объем консервного рынка в регионах увеличивается более быстрыми темпами, чем в столицах, ведь мотивация потребителей в больших городах и провинции отличается, и порой весьма значительно. Именно на региональные рынки нацелена сегодня стратегия развития компании «Продукты Питания».

Вице-президент по маркетингу Теа Гргурич обращает внимание, что основой бизнеса по-прежнему остается производство полуфабрикатов из мяса цыпленка. «Наиболее высокие результаты по объемам продаж мы планируем продемонстрировать в уже зарекомендованном на рынке ассортименте продуктов под ТМ “Золотой Петушок” на основе филейного мяса и натуральных продуктов полной готовности, – говорит она. – Наша цель – укрепить в 2010 году рыночные позиции вопреки непростой ситуации на отечественном рынке. Все предпосылки для этого есть. Собственная система дистрибуции “Продуктов Питания” охватывает всю территорию России, Украины, Белоруссии и Казахстана. При этом компания ежегодно расширяет географию, увеличивая количество дистрибутивных центров и торговых представительств.

Сочетание передовых наукоемких разработок и новых идей позволяет производить оперативную адаптацию производственных, технологических и сбытовых ресурсов в соответствии со спросом и конкурентной ситуацией на рынке, вносить изменения в рецептуру продуктов “под заказчика”, заниматься созданием и внедрением новых разработок.

Думаю, новые проекты, запуск которых намечен на первую половину года, помогут “Продуктам Питания” расширить присутствие, как в рознице, так и в сегменте HoReCa, в котором мы видим большой потенциал для развития и роста компании».

История развития

1994 год – основание компании, торговля замороженным мясом птицы.

1998 год – руководство компании принимает решение о создании собственной производственной базы. Начало строительства завода по выпуску замороженных полуфабрикатов в Калининградской области как наиболее благоприятной особой экономической зоны, обладающей всеми преимуществами Европейского транспортного узла. Начало выпуска продукции под маркой «Золотой Петушок» на арендованных производственных площадях мощностью 1,5 тонны в час. Объем производства за год составил 40,3 тонны.

Введены в строй 2 дистрибутивных центра: поселок Старая Купавна в Московской области вместимостью 5 тыс. тонн и станица Брюховецкая Краснодарского края вместимостью 1 тыс. тонн. Штат сотрудников – более 30 человек.

1999 год – увеличена производственная мощность линии по выпуску мяса цыплят с приправами до 2,5 тонн в час. Объем производства за год составил 1682,85 тонн. Штат сотрудников – более 140 человек.

2000 год – ввод в эксплуатацию первого производственного корпуса завода. Введены в эксплуатацию 2 морозильных хранилища сырья емкостью 2 тыс. тонн и готовой продукции емкостью 3 тыс. тонн. Площадь основной производственной территории – 2,26 га. Производственная мощность линии по выпуску мяса цыплят с приправами увеличена до 3,5 тонн в час. Объем производства за год составил 10 582 тонны. Штат сотрудников – более 430 человек.

2001 год – введена в эксплуатацию линия по производству фарша производительностью 1,5 тонны в час. Мощность линии по производству мяса цыплят с приправами увеличена до 5 тонн в час. Закуплена линия по производству полуфабрикатов высокой степени готовности производительностью 350 кг в час. Объем производства за год составил 30 950 тонн. Штат сотрудников – более 560 человек.

2002 год – установлены две новые линии по производству полуфабрикатов высокой степени готовности общей мощностью 1250 кг в час. Производственная мощность линии по выпуску мяса цыплят с приправами увеличена до 7,5 тонн в час. Объем производства за год составил 29 346,50 тонн. Штат сотрудников – более 720 человек.

2003 год – ввод в эксплуатацию второго цеха завода. Установлены две новые линии по выпуску полуфабрикатов общей мощностью 7 тонн в сутки. Установлено оборудование для производства полуфабрикатов с начинкой. Презентация ТМ «Домашняя Сказка» (полуфабрикаты из фарша). Штат сотрудников – более 1070 человек.

2004 год – было начато строительство третьего, самого большого по площади и мощностям, производственного корпуса с высокотехнологичными линиями NIJAL по производству уникальных полуфабрикатов с начинками и продуктов полной готовности. Установлена линия по выпуску пельменей производительностью 1,5 тонны в час. Введена в эксплуатацию линия по производству лазаньи мощностью 400 кг в час. Штат сотрудников – более 1800 человек, из них занято в производстве более 1,5 тыс. человек. Была введена в эксплуатацию сопутствующая инфраструктура завода – очистные сооружения, водозаборные скважины, подземный резервуар и котельная. Кроме того, компания «Продукты Питания» построила железнодорожную ветку, обеспечивающую отгрузку производимой продукции по схеме «производственная линия – любой регион России».

2005 год – введен в эксплуатацию производственный корпус №4 по выпуску продукции на базе теста (лазанья, готовые обеды и т. д.) с сопутствующими складами и инфраструктурой.

2006 год – компания подписала инвестиционное соглашение о строительстве нового завода по производству продуктов из теста в г. Гусев Калининградской области.

2007 год – ввод в эксплуатацию третьего производственного корпуса завода и собственного экспериментального цеха.

2008 год – начало работ по строительству консервного завода в г. Гусеве Калининградской области.

Подпись под фото (можно разбить на две: первое предложение, и отдельно – два следующих):

Компания «Продукты Питания» приняла участие в 17-й Международной выставке продуктов питания «Продэкспо-2010», которая прошла в Москве, в выставочном центре «Экспоцентр», с 8 по 12 февраля.

Наибольшим интересом у посетителей стенда пользовались давно известные и уже полюбившиеся продукты из основного ассортимента ТМ «Золотой Петушок»: филе грудки, крылышки-гриль и натуральные продукты полной готовности. Именно эти позиции компания будет продвигать в этом году в первую очередь, но при этом планирует выпустить на рынок и новинки, которые также были представлены на стенде.

Компания: «Продукты Питания»

Автор: Виктория Загоровская

Поделиться

CPM Europe
Ваш технолог
logosltd.ru
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»