Популярное
Следующая
5 лет назад 2231

Инновационная технология откорма свиней

Инновационная технология откорма свиней

 

Автор:Сергей Беляничев, доцент, к.т.н.,

генеральный директор ООО «Шульнис»

 

Известно, что при промышленном выращивании и откорме свиней наибольшая составляющая – до 70% – себестоимости свинины определяется расходами, связанными с затратами на корм. Поэтому такая задача как повышение рентабельности производства свинины за счет снижения затрат на корма ставится практически каждым производителем. Однако насколько реально ее выполнить без ущерба для качества продукта?

Наверное, все согласятся, что именно кормовые факторы и условия кормления животных являются самым сложным для контроля со стороны человека из огромного множества влияющих на состояние здоровья, воспроизводительные функции и продуктивность свиней. На это обращали внимание как советские и российские ученые (большое внимание вопросу уделял, в частности, член-корреспондент РАСХН В. Д. Кабанов) так и зарубежные, например У. Дж. Понд. Сложность рационального кормления состоит не только в безошибочном определении потребностей животных в каждом из множества питательных веществ, но и в учете их соотношения, понимании процессов взаимодействия элементов питания в разнообразных условиях внутренней и внешней среды.

Международная конференция «РЫБА 2017» Технологии рыбопереработки и аквакультуры

При этом, безусловно, необходимо учитывать все половозрастные факторы и создать наиболее благоприятные условия кормления на разных этапах жизни животных (подсосный период, период отъема, выращивание и откорм). Кроме того, для большей продуктивности и высокой устойчивости стада необходимо дифференцированно подходить к кормлению свиноматок, ремонтных свиней и хряков на разных этапах.

Особенность кормления свиней определяется очень высокой по сравнению с другими животными интенсивностью роста, что обуславливает необходимость тщательного сбалансирования рационов по всем питательным веществам с учетом не только необходимого уровня потребления каждого из них, но и соотношения требующихся животному элементов питания. Результаты откорма во многом зависят от соотношения белка и энергии в рационе. Например, повышение уровня энергии в рационе и увеличение корма на заключительной стадии откорма ускоряет рост свиней, но способствует накоплению жира в теле, а следовательно ухудшает качество продукции.

Важным фактором при разведении свиней является также и поставленная промышленником цель получения жировой (сальной), мясожировой или мясной породы, что будет предопределять как состав, так и структуру корма.

Таким образом, при промышленном разведении свиней ее экономические составляющие (себестоимость свинины, рентабельность производства, доходность, окупаемость и пр.) будут зависеть в первую очередь от выбранной технологии кормления.

Целью данной статьи является представление специалистам новых перспективных возможностей для значительного повышения рентабельности промышленного производства свинины за счет снижения затрат на корма с одновременным сохранением и даже улучшением качественных показателей мяса и сала по сравнению с распространенными сегодня технологиями.

При ее написании использованы материалы отчетов научных и экспериментальных исследований Всероссийского государственного НИИ животноводства (ВИЖ), проводимых в промышленных условиях на действующих свинокомплексах России.

На сегодняшний день в промышленных условиях используется два основных вида кормления, каждый из которых обеспечивается собственной системой подачи корма. Это кормление влажным кормом (влажность подаваемого в кормушки корма должна находиться в пределах от 60 до 75%) и сухим (используется как измельченный, так и гранулированный корм).

У каждой из этих технологий есть как свои приверженцы, так и противники. И это в первую очередь связано не с полезностью для животных потреблять корм в том или ином виде, а с технологическими особенностями раздачи кормов, стоимостью самой системы раздачи и сложностями при ее эксплуатации, а также с вопросами обеспечения необходимых санитарно-гигиенических требований.

Технологическое обслуживание системы раздачи сухого корма несколько проще, чем влажного. Более того, оно не требует особенного ухода при раздаче и не зависит от температуры окружающей среды. При сухом кормлении значительно труднее осуществлять строгий контроль потребления животными корма, что при влажном не составляет труда. Но система раздачи влажного корма вынуждает более тщательно следить за состоянием трубопроводов, осуществлять их промывку после завершения раздачи корма, обеспечивать в помещении необходимую температуру, чтобы исключить закисание корма и др. Вместе с тем система влажного кормления предоставляет производителю существенные преимущества в виде определенной экономии в расходовании кормов и воды, увеличенной продуктивности свиней. Однако при отсутствии обученного персонала эти преимущества могут быть перечеркнуты большими затратами на эксплуатацию системы по сравнению с сухим кормлением.

Одним из определяющих факторов для обеспечения высокой продуктивности свиней в период откорма является степень измельчения корма. Различают три степени размола зерна по величине частиц в мм: тонкий (мелкий) – до 1, средний – 1-1,8 и крупный (грубый) – 1,8-2,6 и более. При этом отмечено поражение желудка и пищевода при вскармливании свиньям тонкого размола зерна. Американские ученые экспериментально доказали, что эрозия слизистой и язва желудка установлены соответственно у 8% свиней, получавших дробленое зерно, до 13% получавших кукурузу среднего помола и до 46% у свиней, получавших муку. По данным Я. М. Берзиня, увеличение размеров частиц с 1,2 до 1,6 мм на откорме дало увеличение среднесуточного прироста на 8%. В исследованиях Е. З. Ткачева установлено, что при поедании комбикорма тонкого размола снижается переваривание корма, повышается интенсивность бродильных процессов и кислотность желудка более чем на 11%. Поэтому на откорме свиньям рекомендуется давать комбикорм среднего размола с размером частиц 1,2-1,8 мм.

Также выяснено, что на откорме рекомендуется скармливать корма влажностью 60-70%, но не более 75%. Считается, что гранулирование корма среднего помола повышают среднесуточный прирост на откорме на 8-10%, по сравнению с рассыпным.

Все проведенные исследования только подтверждают то, что до сегодняшнего времени не существовало альтернативных технологий подготовки кормов, позволяющих существенно улучшить экономические показатели при использовании традиционно применяемых в свиноводстве зерновых кормовых культур.

Существенный прорыв в этом направлении дает новая технология подготовки корма для свиней на основе составления сбалансированных биологически полноценных кормосмесей, которые разрабатываются для всех половозрастных групп животных и с учетом поставленных промышленниками задач. Данная технология базируется на использовании разработанного оборудования, выпуск которого уже начался в промышленных объемах. Оборудование позволяет осуществлять измельчение компонентов в водной среде до размеров частиц менее 0,1 мм с превращением корма в гомогенную массу. При таком измельчении кормовые компоненты приобретают совершенно иное качество, способствующее легкому и полному усвоению корма животными. В качестве сырья при этом может использоваться: цельное зерно, зеленая масса кусками до 50 мм, отходы от переработки масленичных и других культур (жмых), отруби, макро-добавки, сенаж, пищевые отходы и др. Кормовая смесь после переработки получает однородную массу требуемой влажности (до 75%) и температуры (до 65 °С, в результате чего не требуется дополнительная термическая обработка и в то же время не разрушаются полезные составляющие корма).

Новая технология, основанная на использовании разработанного оборудования, защищена патентом и позволяет получать биологически полноценные кормовые смеси с применением более дешевых компонентов, использование которых в большом количестве ранее было невозможно.

Вероятно специалисты, прочитав сообщение о таком высоком использовании в рационе свиней ржи, весьма скептически воспримут эту информацию, зная, что ЖКТ свиньи не усваивает рожь, если в кормовых смесях ее содержится более 20%... Но это справедливо только для применяемых в настоящее время технологий подготовки корма. Задачей запатентованной установки, позволяющей перерабатывать рожь до эмульсии в особых условиях, и является использование в кормовых смесях максимального количества ржи (до 50% и даже более), что сокращает общие финансовые затраты на корм до 30% при сохранении не только здоровья животных, но и существенного улучшения качества мяса и шпика.

Для иллюстрации на диаграмме приводятся основные составляющие некоторых видов комбикормов и кормовых смесей, разработанных при проведении экспериментального откорма групп животных. В качестве эталонного был принят комбикорм СК-6, содержащий в качестве основных составляющих: ячмень (до 30%), ячмень без пленки (20%), пшеницу (20%), отруби пшеницы (11%), шрот подсолнечника (до 10%). В состав разработанных кормосмесей в качестве основной была включена такая распространенная культура как рожь (от 20 до 50% и выше), одна из самых дешевых составляющих корма.

В задачи исследования входило изучение влияния разработанных кормосмесей при откорме свиней на:

– динамику прироста живой массы;

– эффективность использования кормов;

– перевариваемость и использование питательных веществ;

– выход продуктов убоя и их качество;

– физиологическое состояние животных;

– экономическую эффективность.

Исследования проводились на разных свинокомплексах в равных условиях для базовых и подопытных групп животных. В базовую группу было включено – 4824 животных, а в подопытную – 7082 животных. Продуктивные показатели свиней представлены в табл. 1.

В условия эксперимента входило обеспечение качественных показателей разработанных кормовых смесей по составу питательных веществ не хуже, чем у эталонного комбикорма.

Кормовые смеси обладали хорошими обонятельными и вкусовыми качествами за счет изменения углеводного комплекса, в основном крахмала, до сахаров, доля которых увеличилась почти вдвое и охотно поедалась подопытными животными.

Среднесуточное потребление корма за период откорма, по сравнению с контрольным вариантом, уменьшилось на 0,11 кг и составило 2,58 кг (в переводе на сухое с влажностью 12%).

По интенсивности роста подопытный молодняк 1-го периода откорма (период 94-145 дней) превосходил своих сверстников из контрольной группы на 8,7% (по среднесуточному привесу). Этому способствовало то, что поросята получали кормовую смесь в гомогенном влажном виде, что приводило к лучшему усваиванию корма, а перевариваемость жира повысилась на 6,3%.

«Мягкие» режимы технологического процесса подготовки кормов на данном оборудовании исключают изменение белкового комплекса, характерное для других видов термической обработки, что подтверждается перевариваемостью протеина, значение которого было на уровне контрольного варианта.

Использование новой технологии позволило значительно улучшить качество мяса и шпика. Так, доля жировой ткани уменьшилась, а доля мышечной соответственно увеличилась на 2%. Толщина шпика уменьшилась на 9,2%, отмечена тенденция увеличения на 4% площади «мышечного глазка». В шпике подопытных животных содержалось на 2% меньше воды и почти на такую же величину больше жира, а мясо обладало более высокой ценностью по показателю триптофана. Кроме того, что очень важно для производства деликатесной продукции и сырокопченых колбас, температура плавления жира повысилась на 2,5 °С. Это обусловлено наличием в кормовой смеси ржи, зеленой массы и консервированного продукта из нее – сенажа.

Анализ состояния желудочно-кишечного тракта подопытных животных после убоя показал, что масса желудка по сравнению с контрольной группой увеличилась на 14,5%, что вызвано более объемным рационом, включая влажную кормовую смесь.

Экономическая эффективность откорма свиней в расчете на 1 голову приведена в табл. 2. Из нее видно, что использование новой технологии подготовки кормовых смесей позволило снизить себестоимость прироста живой массы на 67%, увеличить в 1,9 раза прибыль и, как следствие, повысить рентабельность производства свинины на 67,61%.

Резюмируя вышесказанное, можно сделать следующие выводы по использованию инновационной технологии кормления свиней.

Данную технологию можно внедрить на любой стадии технологического цикла и использовать как на уже работающих свинофермах, так и предусмотреть при проектировании новых. Система прошла испытания в промышленных условиях, успешно внедрена на ряде предприятий в России и показала превосходные результаты. Внедрение данной технологии не требует больших затрат, а срок окупаемости составляет всего несколько месяцев. Она позволяет:

– исключить необходимость строительства комбикормового завода;

– использовать максимальное количество ржи (до 50% и более) в составе биологически полноценных смесей;

– значительно, более чем на 50%, повысить рентабельность производства свинины;

– использовать в составе кормовых смесей зеленую массу посевных трав и консервированных продуктов из нее (сенаж), различные виды сочных продуктов, початки кукурузы, продукты из отходов перерабатывающих производств: молочного, мясного, спиртового и др.;

– обеспечить доставку кормов к местам кормления животных любым видом транспорта, в том числе по трубопроводу, благодаря физическому состоянию кормосмеси (гомогенное, в виде мелкоизмельченной пасты). Кормосмесь производится в пастеризованном виде, готовой к употреблению. Измельченная до размера частиц в 50 мкм, кормовая смесь приобретает новое качество, обеспечивающее 100%-ную ее усвояемость свиньями;

– повысить на 10-15% биологическую полноценность кормовых смесей, благодаря их подготовке в среде повышенной влажности (70-72%). При этом сохраняется живая субстанция (гормоны, ферменты и пр.);

– превратить крахмал в диполисахариды, протеин в диполипенпиды и аминокислоты. В процессе переработки корма он избавляется от олигосахаров и антиметаболитов;

– использовать в качестве основного источника белка бобовые культуры: сою, горох, нут, рапс;

– значительно сократить расход воды и тем самым жидкую составляющую навоза.

Безусловно, при откорме свиней можно применять различные технологии кормления, а также составлять для каждой группы животных свой рацион питания, исходя из культур, распространенных в конкретной местности. Однако с учетом того, что до 70% себестоимости свинины обусловлены расходами на корм, а технология откорма определяет как здоровье животных, так и качество мяса, специалисты нашей фирмы настоятельно рекомендуют производителям свинины еще задолго до начала строительства свинокомплекса проводить основательные предпроектные работы с разработкой общей концепции его развития. Участие специалистов фирм, профессионально занимающихся в том числе предпроектной подготовкой, на стадии которой и определяется возможность обеспечения минимальной себестоимости будущего, будет способствовать созданию эффективного предприятия АПК.

Таблица 1. Продуктивные показатели при откорме свиней

 

 

Показатели

 

Данные исследования

 

Базовая (эталонная) технология

Новая технология

Соотношение показателей, в %

 

Кол-во свиней,

голов (всего)

 

4824

 

 

7082

 

146

Кол-во маток

Основных

425

466

109,6

Подопытных

169

182

107,7

 

Кол-во искусственно осемененных свиней

 

813

 

888

 

109,2

Опоросилось

421

636

151

Получено приплода

3944

6610

167,6

Свиней на откорме

1970

3265

165

Среднесуточный прирост массы, г

 

591

 

706*

 

119,5

Расход корма на 1 кг привеса, к.ед.

 

4,1

 

3,4

 

83

* – за июнь-сентябрь 2009 года среднесуточный привес составил 798 г.

Таблица 2. Экономические показатели при откорме свиней в расчете на 1 голову

 

Показатели

 

Ед. изм.

 

Группы животных

Базовая (эталонная)

Подопытная

Период откорма

Дн.

145

145

 

Живая масса

При постановке на откорм

 

кг

 

34,2

 

32,2

При достижении товарной массы

 

кг

 

118,4

 

116,6

Прирост массы за весь период

кг

84,2

84,4

Потреблено корма за весь период

кг

390,1

376,3

Стоимость кормов

Руб.

2106,54

1416,39

Себестоимость

1 ц прироста

Общая

Руб.

3574,04

2397,42

В т.ч. корма

Руб.

2502

1678,19

Затраты на прирост

Руб.

3009,34

2023,42

Реализационная цена 1 ц

живой массы

 

Руб.

 

4900

 

4900

Валовой доход от реализации прироста живой массы

 

Руб.

 

4116

 

4135,6

Прибыль

Руб.

1106,66

2112,18

Рентабельность

%

36,8

104,38

Поделиться

CPM Europe
Ваш технолог
logosltd.ru
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»