Популярное
Следующая
6 лет назад 890

Развитие свиноводства: итоги и перспективы

Развитие свиноводства: итоги и перспективы

 

Автор: Юрий Ковалев, генеральный директор Национального Союза свиноводов

С учетом того что весь аграрный сектор сейчас вовлечен в общественную дискуссию о принятой «Доктрине продовольственной безопасности», я хотел бы ответить тем оппонентам, которые категорически не верят в то, что отечественные производители даже при ощутимой поддержке государства в состоянии обеспечить масштабное импортозамещение качественными и доступными продуктами, мясом свинины в частности.

С 1992 по 2005 годы ежегодное производство свинины сократилось практически в два раза: с 2,8 до 1,5 млн тонн в убойном весе. Однако в результате реализации сначала Нацпроекта, а затем Госпрограммы к 2009 году производство выросло на 700 тыс. тонн и достигло 2,2 млн тонн. Более того, прогнозы Национального Союза свиноводов позволяют утверждать, что по самым консервативным подсчетам в ближайшие три года отечественное производство вырастет еще почти на 500 тыс. тонн и к 2012 году практически достигнет уровня 1992 года: 2,7-2,8 млн тонн в год. Отмечу, что эта цифра – результат анализа объемов только действующих, реконструируемых и строящихся свинокомплексов, без учета вновь планируемых.

Вторая Международная конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ»

Практически 100% прироста обеспечивает промышленное свиноводство, которое к 2012 году вырастет по сравнению с 2005 годом в четыре раза, также достигнув уровня 1992 года. Четырехкратное увеличение индустриального производства принципиально изменит структуру рынка отечественного предложения мяса свинины, шпига, субпродуктов, то есть все того, что сегодня требует промышленная мясопереработка. Отмечу, что в рейтинг 16 крупнейших отечественных компаний, занимающихся промышленным производством, входят как те, которые сравнительно давно занимаются свиноводством («Продо Менеджмент», Пермский свинокомплекс» и др.), так и созданные в рамках Нацпроекта («Мираторг», «Агробелогорье», группа «Черкизово», «Белгородский бекон» и др.). Кстати, 15 из 16-ти входят в Национальный союз свиноводов. А всего мы объединяем более 70% промышленного производства мяса свинины, обеспечивая более 85% всех годовых приростов последних лет.

Говоря о предстоящих 2010-2012 годах, необходимо учесть, что Союз провел адресный мониторинг компаний, обеспечивающих более 95% прироста в производстве свинины, и именно эти реалистические прогнозы лежат в основе всех прогнозных балансов.

За счет каких предприятий произойдет значительный подъем в отрасли? По нашему прогнозу, 75-80% прироста производства дадут новые промышленные комплексы, 20-25% – модернизированные. Это говорит о том, что к 2012 году существенно возрастут не только объемы отечественной свинины, но и ее качество, ведь 90% мяса к тому времени будут производить индустриальные предприятия, которые работают с новыми породами животных, обладающими высоким генетическим потенциалом. В результате отечественное предложение полутуш, блоков, шпика и субпродуктов на российском рынке кардинально изменится.

Говоря о конкурентоспособности отрасли, мы подразделяем свиноводческие комплексы на высокоэффективные, эффективные и неэффективные. Рентабельность первых составляет 20-25%. Низкая себестоимость продукции, достигаемая за счет инновационных технологий, позволяет им получать прибыль, достаточную для расширенного воспроизводства. Именно они обеспечивают основную часть всех приростов производства.

Эффективными мы считаем модернизируемые комплексы. Они тоже используют новые подходы к кормлению и содержанию животных, закупают свиней высокопродуктивных пород, но рентабельность этих предприятий составляет около 10%, что позволяет вести только простое воспроизводство.

К неэффективным относятся комплексы, деятельность которых убыточна, поскольку они работают по устаревшим технологиям и не развиваются. У них два пути – реконструкция и инновации или банкротство.

Мы поставили перед собой задачу – поддерживать высокоэффективные предприятия, ведь именно они дают основную долю прироста свинины в стране. Эффективные комплексы, как правило, заняты повышением собственной рентабельности и не увеличивают объемы производства мяса. Сегодня в мясной промышленности доля высокоэффективных предприятий составляет около 43%, а эффективных – 50%.

Принимая меры для поддержки отечественных производителей свинины, необходимо исходить из основных проблем, которые сегодня перед ними стоят. По нашим данным, в 2009 году главной трудностью было не обеспечение финансирования, а реализация товара по справедливой цене.

Для решения этой проблемы прежде всего необходимо снизить количество импортной свинины на российском рынке. Однако некоторые специалисты считают, что сокращение ввоза – несвоевременная мера, так как 84% объема отечественного мяса реализуется в виде живых свиней и лишь 5% проходит первичную разделку. Импортная свинина, напротив, поступает на рынок в основном в разделанном виде (54%). Таким образом, современная структура ресурсов на отечественном рынке включает 60% живых свиней и 40% – разделанного мяса, субпродуктов, шпика и т. д.

Такое соотношение вполне устраивает российских переработчиков, и некоторые из них опасаются, что при сокращении импорта работать придется только с «живком». Однако, по нашим прогнозам, к 2012 году практически половина отечественной свинины, производимой промышленными предприятиями, будет проходить убой и первичную разделку. Большинство новых высокоэффективных свиноводческих компаний страны сегодня уже или имеют в своем составе, или планируют построить цеха убоя и разделки туш. И поэтому хотя к 2012 году доля импорта, в основном представленного в виде блочного мяса, упадет в два раза (с 35 до 17% с учетом шпига), общая структура рынка свиного мяса будет находиться в сбалансированном и комфортном для переработчиков состоянии: 60% – живой скот, 40% – полутуши, блочное мясо, шпиг.

Безусловно, что все достигнутое было бы невозможно, если бы правительство с середины 2000-х годов не пересмотрело политику по отношению к сельскому хозяйству в сторону его финансовой поддержки с одной стороны и стимулированию спроса на отечественную продукцию путем ограничительных мер на дешевый субсидированный импорт – с другой.

С начала 2010 года начали действовать принятые по инициативе Национального союза свиноводов новые повышенные пошлины на живых товарных свиней, на свиные субпродукты, на дешевую внеквотную говядину, составляющую прямую конкуренцию мясу свинины.

Однако нас волнуют следующие шаги, которые необходимо предпринять для того, чтобы все планы оказались выполнимы.

Сейчас мы совместно с Минсельхозом и другими отраслевыми союзами ведем серьезную работу по планированию рынка, пытаемся предсказать, как сложится ситуация к 2012 году, чтобы на основании этих данных регулировать спрос. По прогнозам, импорт свинины к 2012 году сократится до 14%. При этом подразумевается, что мясо ни под каким видом не будет ввозиться в страну сверх установленной квоты. Сегодня она составляет 500 тыс. тонн. Учитывая, что к 2012 году отечественное производство возрастет примерно на столько же, встает вопрос: как мы будем реализовывать дополнительную продукцию?

Национальный союз свиноводов согласился с тем, что снижения квот на завоз свинины в ближайшие годы не произойдет, но настоял, чтобы при этом поставок сверх квот практически не было. Отечественное производство будет расти именно благодаря отсутствию внеквотного импорта. Правительство пошло нам навстречу и с 2009 года ввело практически запретительную пошлину на ввоз свинины сверх квот (75%, но не менее 1,5 евро за 1 кг). Однако это привело к тому, что неконтролируемые поставки живых товарных свиней возросли почти в два раза. Нам удалось убедить правительство повысить таможенную пошлину на них с 5 до 40% (но не менее 0,5 евро за 1 кг), однако мы не совсем удовлетворены результатами: за первые два месяца этого года ввоз свиней уменьшился только на 26%. Наше первоначальное требование было увеличить пошлину до 75%, так же как и на внеквотное мясо, поскольку с балансовой точки зрения это одно и то же. Возможно, в будущем придется вернуться к этому вопросу.

Другая проблема, над решением которой активно работает союз, – импорт шпика и субпродуктов, который не учитывается в балансе мясных ресурсов и не подпадает под квоты, хотя их совместный ежегодный объем (500 тыс. тонн) практически равен объему всей завозимой в страну квотной свинины. Ставка на ввоз субпродуктов в 2009 году составляла 15%, а с 1 января 2010 года повышена до 25% (но не менее 0,35 евро за 1 кг).

В отношении шпика решение пока отложено, но мы продолжаем активно работать над этой проблемой. Некоторые эксперты утверждают, что при сокращении его импорта наша страна останется без так называемого тугоплавкого сырья, используемого для производства высококачественных вареных и сырокопченых колбас. Однако из 270 тыс. тонн ввозимого шпика этот его вид составляет только 25%. Остальные 75% – это дешевый колбасный шпиг для низкосортных колбас и жиросодержащее сырье, которое идет на приготовление жировых эмульсий.

Подчеркну, что Национальный союз свиноводов не призывает к уменьшению поставок тугоплавкого шпика. Это дорогостоящее сырье, которое наша страна будет импортировать еще достаточно долго. И используется оно для дорогостоящей продукции для достаточно платежеспособных покупателей. Следовательно, его некоторое удорожание не будет иметь негативных последствий. Между тем ввоз дешевого жиросодержащего сырья создает реальные проблемы отечественным производителям: из-за невозможности продать его по справедливой цене возрастает стоимость основной продукции и снижается ее конкурентоспособность.

В зоне внимания союза оказался и ввоз говядины. В России ее потребление неоправданно высокое, поскольку цена на свинину и говядину практически одинаковая. Такого нет ни в одной стране мира. До недавнего времени считалось, что если импортер ввозит говядину сверх квоты, но заявляет цену выше 3 евро за 1 кг, которая подразумевает, что этот продукт высочайшего качества и предназначен для ресторанов, то он платит минимальную внутриквотную пошлину (15%). Однако в прошлом году количество ввезенного таким образом мяса составило 40% общего объема импорта говядины. В этом вопросе с нами согласились даже импортеры, и с 1 января 2010 года пороговая стоимость мяса экстра-класса была повышена до 8 евро, а таможенная пошлина на ввоз говядины сверх квоты увеличена с 30 до 50%. Это позволит увеличить потребление свинины с одной стороны, а с другой – сделать производство отечественной говядины более рентабельным и соответственно повысить инвестиционную привлекательность этого вида мясного животноводства.

Все заявленные планы будут реальны и достижимы, конечно, если мы будем прогнозировать возможные в ближайшем будущем изменения и своевременно принимать необходимые меры.

Поделиться

aandd.ru
polyclip.com
logosltd.ru
Мессе Дюссельдорф
Facebook
Вконтакте
guan-yu.net
АльянсУпак
kgwetter.de
andritz.com
Вторая Международная конференция «Масложировая Индустрия»
ВНИИ мясной промышленности
marel
Каталог компаний
Партнеры
СФЕРА: Мясная промышленность
СФЕРА: Молочная промышленность
СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность
СФЕРА: Птицепром
СФЕРА: Рыба