Популярное
Следующая
6 лет назад 641

«ЭФКО» в выставке «Продэкспо-2011»

«ЭФКО» в выставке «Продэкспо-2011»

Вторая неделя февраля ознаменовалась крупнейшим в России и странах Восточной Европы событием пищевой индустрии - 18-ой международной выставкой продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2011». Более 2000 компаний из 55 стран приняли участие в мероприятии.

 

Для посетителей и участников международной выставки была организована конференция «Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации - проблемы  и решения». С докладами выступили руководители Минсельхоза России и отраслевых институтов, специалисты ведущих предприятий, эксперты, консультанты, ученые. На конференции обсуждались важные вопросы, касающиеся производства безопасных продуктов питания и повышения качества жизни российских граждан.

 

Группу компаний «ЭФКО» представил доктор технических наук, профессор Владимир Викторович Остапов. В своем выступлении он акцентировал внимание на необходимости выполнения Доктрины в полном объеме, подчеркнув, что продовольственная безопасность является также и условием реализации стратегического национального приоритета - повышения качества жизни российских граждан путем гарантирования высоких стандартов жизнеобеспечения.

Международная конференция «МЕЛЬКОМБИНАТ 2017»

 

В этой связи В. В. Остапов обратил внимание на разрабатываемые в настоящее время Закон о безопасности продуктов питания и Технический регламент ЕврАзЭС «Масложировая продукция». В эти документы планируется введение нового гигиенического норматива и показателя - «массовая доля трансизомеров» - веществ, которые образуются в ходе высокотемпературной переработки растительных масел и чья особая опасность для здоровья человека давно доказана. Содержание в продуктах питания трансизомеров жестко ограничивается в основных зарубежных странах. Введение этого нового показателя безопасности в наши нормативные документы полностью соответствует сути Доктрины продовольственной безопасности.

 

Актуальные вопросы и современные проблемы рынка обсуждались и на организованном в рамках выставки Салоне мороженого. Участие в мероприятии приняли отечественные и зарубежные производители мороженого, ингредиентов, оборудования и упаковки. Ведущий специалист компании «ЭФКО» Светлана Колесникова рассказала об основных видах жиросодержащего сырья для мороженого, подробно остановившись на современных методах производства заменителей молочного жира.

 

«Сравнение основных видов сырья - молочного жира, кокосового масла, заменителя молочного жира - позволяет сделать вывод о том, что заменитель молочного жира по своим показателям наиболее приближен к традиционному виду сырья - молочному жиру, - комментирует С. Колесникова. - Правильный выбор заменителя молочного жира дает возможность регулировать формоустойчивость, устойчивость мороженого к таянию и органолептические свойства готового изделия, результатом чего является выпуск качественной продукции. Для производства мороженого наша компания предлагает заменители молочного жира «Эколакт» с минимальным содержанием трансизомеров». 

Поделиться

100ing.ru
kemin
logosltd.ru
выставка Sudback
Мессе Дюссельдорф
goldenautumn.moscow
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Вторая Международная конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ»
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»