Популярное
Следующая
6 лет назад 736

ГК «Союзснаб» за технологии ХХI века

ГК «Союзснаб» за технологии ХХI века

 

В рамках 13-ой Московской международной выставки "Пищевые ингредиенты, добавки и пряности", прошедшей 23 – 26 ноября 2010 года в  Москве состоялся ХIМеждународный Форум «Пищевые ингредиенты ХХIвека», в котором приняли участие специалисты ГК «Союзснаб»…

Одной из самых актуальных тем Форума -  производство безтрансовых жиров специального назначения.

В настоящее время проходит согласование Технический регламент ЕврАзЭС «Масложировая продукция», рассматривается проект ФЗ «Технический регламент на кондитерскую продукцию», в которых предусмотрено вынесение содержания транс-изомеров жирных кислот в жировой фазе продукта на потребительскую упаковку. Максимально допустимый уровень транс-изомеров жирных кислот закладывается при разработке ГОСТов.

Поэтому, представители крупных Российских компаний масложировой отрасли, в том числе и специалисты ГК «Союзснб», сходятся на мнении, что в ближайшие годы  производители  вынуждены будут  пойти на снижение транс-изомеров в жирах специального назначения, и перейти на производство безтрансовых спецжиров. Добиться этого можно при помощи модификации жиров фракционированием и переэтерификацией.

Международная конференция «МЕЛЬКОМБИНАТ 2017»

Спорным лишь остается вопрос о выборе способа переэтерификации : химический или энзимный.

В своем докладе:  «Стратегия и тактика движения к безтрансовым  пищевым жирам и маргаринам»  д.х.н., проф., директор по инновациям Холдинга «Солнечные продукты»  Султанович Ю. А.  сослался на имеющуюся информацию о  том, что в ближайшие  5-7 лет крупные иностранные компании перейдут на безтрансовые жиры, производимые только методом  энзимной переэтерификации.

Специалисты ГК «Союзснаб» согласны с доводами участников форума, высказавшихся в пользу энзимной переэтерификации.

Это современный экологически чистый и безопасный способ модификации жиров с использованием ферментных препаратов (энзимов). Во всем мире применяют энзимы для модификации жиров, белков и углеводов.

Несколько лет назад ГК «Союзснаб» вышла на Российский рынок с предложением новых технологических решений при переработке растительных масел - гидратация и переэтерификация  с применением ферментов. Мы уверены, что это технологии ХХIвека.

Поделиться

kemin
logosltd.ru
выставка Sudback
Мессе Дюссельдорф
goldenautumn.moscow
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Вторая Международная конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ»
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»