Популярное
Следующая
6 лет назад 713

ГК «Союзснаб» за технологии ХХI века

ГК «Союзснаб» за технологии ХХI века

 

В рамках 13-ой Московской международной выставки "Пищевые ингредиенты, добавки и пряности", прошедшей 23 – 26 ноября 2010 года в  Москве состоялся ХIМеждународный Форум «Пищевые ингредиенты ХХIвека», в котором приняли участие специалисты ГК «Союзснаб»…

Одной из самых актуальных тем Форума -  производство безтрансовых жиров специального назначения.

В настоящее время проходит согласование Технический регламент ЕврАзЭС «Масложировая продукция», рассматривается проект ФЗ «Технический регламент на кондитерскую продукцию», в которых предусмотрено вынесение содержания транс-изомеров жирных кислот в жировой фазе продукта на потребительскую упаковку. Максимально допустимый уровень транс-изомеров жирных кислот закладывается при разработке ГОСТов.

Поэтому, представители крупных Российских компаний масложировой отрасли, в том числе и специалисты ГК «Союзснб», сходятся на мнении, что в ближайшие годы  производители  вынуждены будут  пойти на снижение транс-изомеров в жирах специального назначения, и перейти на производство безтрансовых спецжиров. Добиться этого можно при помощи модификации жиров фракционированием и переэтерификацией.

III международная конференция «МИРОВАЯ СОЯ – КОРМА»

Спорным лишь остается вопрос о выборе способа переэтерификации : химический или энзимный.

В своем докладе:  «Стратегия и тактика движения к безтрансовым  пищевым жирам и маргаринам»  д.х.н., проф., директор по инновациям Холдинга «Солнечные продукты»  Султанович Ю. А.  сослался на имеющуюся информацию о  том, что в ближайшие  5-7 лет крупные иностранные компании перейдут на безтрансовые жиры, производимые только методом  энзимной переэтерификации.

Специалисты ГК «Союзснаб» согласны с доводами участников форума, высказавшихся в пользу энзимной переэтерификации.

Это современный экологически чистый и безопасный способ модификации жиров с использованием ферментных препаратов (энзимов). Во всем мире применяют энзимы для модификации жиров, белков и углеводов.

Несколько лет назад ГК «Союзснаб» вышла на Российский рынок с предложением новых технологических решений при переработке растительных масел - гидратация и переэтерификация  с применением ферментов. Мы уверены, что это технологии ХХIвека.

Поделиться

CPM Europe
gearef.ru
logosltd.ru
kemin
Space
morris-associates.com
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
marel
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»