Популярное
Следующая
6 лет назад 1709

Главное – нам есть, куда расти!

Главное – нам есть, куда расти!

Гость: Агнесса Осипова, генеральный директор компании «Баскин Роббинс» в России

Беседовала: Виктория Загоровская

 

Когда-то основатели Baskin Robbins начинала с 31 сорта мороженого. А сейчас только мы в России выпускаем 129 сортов, говорит генеральный директор компании «Баскин Роббинс» в России Агнесса Осипова.

 

- Агнесса Арнольдовна, назовите основные тренды мирового рынка мороженого. Насколько им соответствуют тенденции в России?

- Мировой рынок мороженого стабильно растет. Мировой тренд нашел отражение на отечественном рынке мороженого: заметная динамика роста производства в России наметилась в прошлом году.

Вместе с тем, российский рынок мороженого имеет ряд характерных особенностей, отличающих его от зарубежных рынков.Специфика связана, прежде всего, с потребительскими предпочтениями местного населения. В отличие от других стран соотношение в общих продажах долей мороженого «импульсной» покупки и мороженого для домашнего потребления в больших упаковках, по оценкам аналитиков, достигает 75-80% в натуральном выражении, что почти в 2,5 раза больше доли продаж этой категории в США.

III международная конференция «МИРОВАЯ СОЯ – КОРМА»

Америка является мировым лидером по потреблению мороженого: на одного жителя ежегодно приходится 14 кг продукта. В Европе этот показатель равен 7-8 кг в год на человека. А средний россиянин ежегодно потребляет лишь 4,5 кг лакомства. Именно поэтому бизнес мороженого в России очень перспективен и в ближайшем будущем продолжит наращивать объемы производства. Главное – нам есть, куда расти.

 

- Какие страны возглавляют рейтинг мировых лидеров рынка и что можно сказать о расстановке сил основных участников, сложившейся в последние 1,5-2 года? Как за это время менялись позиции Вашей компании на российском рынке?

- Рейтинг крупнейших рынков мороженого возглавляет США с  показателем 6 116 млн. л. На втором месте находится Китай – 2837 млн. л. Доля России в мировом производстве составляет 620 млн. л.

Кризис, конечно, повлиял на динамику развития нашей компании, однако даже в 2009 году объем продаж «Баскин Роббинс» не только не упал, но и вырос на 4%.

Недостаток свободных  инвестиций в период мирового экономического спада подтолкнул многих производителей к пересмотру стратегии развития в пользу франчайзинга. Это повлияло на рост наших точек продаж – в  прошлом году количество открытых кафе увеличилось более чем на  25%, благодаря чему 2010 год стал для компании рекордным.  

Компания «Баскин Роббинс» пришла на российский рынок еще в 1988 году, открыв первое  кафе в Москве. На сегодняшний день сеть BaskinRobbinsнасчитывает 180  объектов в 70 городах России и СНГ (Казахстан, Украина, Азербайджан). Мы являемся  ведущей сетью кафе-мороженого в России по занимаемой рыночной доле и количеству точек продаж.

Товарооборот компании в первом полугодии 2010 года составил 315 млн рублей, что на 20% больше по сравнению с аналогичным периодом 2009г.

 

- Насколько я знаю, сейчас «Баскин Роббинс» выпускает 129 сортов мороженого. Какие наименования и вкусы недавно появились в ассортименте?

- В прошлом году «Баскин Роббинс» выпустил инновационную линию мороженого «Премиум Лайт». В нем на 50% меньше жира  и на 20 % меньше калорий по сравнению с традиционными сливочными сортами. Новый сорт «Дольче Эспрессо» – сливочное мороженое со вкусом кофе и нежной прослойкой из молочной ванили – продолжает традиции качества компании. Тем покупателям, которые следят за своим здоровьем, мы предложили сорта «Премиум» без сахара. В дополнение к уже известным классическим вкусам «Королевская вишня» и «Кокосовое с ананасом» мы создали ванильное мороженое с карамельной прослойкой и конфетами – «Карамелевый трюфель» и «Шоколадница»  – шоколадное мороженое с кусочками шоколада.

 

- Какие требования предъявляются к поставщикам сырья, и есть ли среди них отечественные предприятия?

- У российских поставщиков мы закупаем только сухое молоко и сахар – данная продукция  соответствует стандартам компании и высоким требованиям к сырью. Наша технология производства является уникальной, по этой причине остальные ингредиенты мороженого «Баскин Роббинс» – импортного производства. Каждая партия оценивается по жестким критериям. Кроме того, фабрика оснащена импортным оборудованием с компьютерной автоматикой и высочайшим уровнем контроля качества.

Четыре раза в год мороженое направляется  в Национальную лабораторию США на проверку качества и традиционно на протяжении многих лет занимает лидирующие позиции. Ежедневно специалисты собственной службы «Баскин Роббинс» –аккредитованной микробиологической лаборатории строго отслеживают продукцию,  отправляемую в торговую сеть. Также проверке подвергаются ингредиенты,  которые используются для производства мороженого.

Недавно система менеджмента качества «Баскин Роббинс» получила сертификат соответствия требованиям ИСО 9001-2008, и предприятию присвоен Еврономер, предоставляющий право продажи продукции странам Евросоюза.

 

- На Ваш взгляд, какое изобретение следует признать самым значимым и удивительным для рынка за все  время существования?

- Самым значительным для рынка мороженого за все время его существования, несомненно, был привезенный в начале четырнадцатого века известным путешественником Марко Поло секрет изготовления холодного лакомства.

 

Визитная карточка компании

Первое совместное предприятие «Баскин Роббинс» в России - компания «Баскин Роббинс Совьет Интернэшнл» - была зарегистрирована в 1990 году.

В 1996 году в Москве открылась крупнейшая в Европе фабрика международного уровня по производству мороженого «премиум-класса».

Сегодня сеть «Баскин Роббинс» представлена в 70 городах России и СНГ, и насчитывает 180 кафе. В продуктовый ассортимент компании входят 129 сортов мороженого, в том числе три сорта «Премиум Лайт», два шербета, пять сорбетов, четыре сорта с заменителем сахара. 

Поделиться

CPM Europe
gearef.ru
logosltd.ru
kemin
Space
morris-associates.com
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
marel
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»