• главная/
  • статьи/
  • Новый стабилизатор для мясных изделий на основе рафинированного каррагинана
Популярное
Следующая
6 лет назад 890

Новый стабилизатор для мясных изделий на основе рафинированного каррагинана

Новый стабилизатор для мясных изделий на основе рафинированного каррагинана

Одной из последних новинок, которую представила на рынок пищевых ингредиентов группа компаний «Союзснаб», является 

Гелеон 202 М.

Комплексная пищевая добавка представляет собой  рафинированный каррагинан - загуститель, стабилизатор и желирующий агент для мясных продуктов.

Область применения:

эмульгированные колбасы;

полукопченые и варено-копченые колбасы;

реструктурированные ветчины;

рассолы для деликатесной продукции.

Рекомендуемые дозировки:

0,2 – 1,0 % на 100 кг сырья.

Гелеон 202 М удерживает 30-40 частей воды в зависимости от качества мясного сырья и желаемой плотности готового продукта.

Преимущества применения Гелеон 202 М:

Стабилизирует мясную систему.

Улучшает структурные свойства.

Увеличивает выход готовой продукции.

Способствует удержанию влаги.

Уменьшает синерезис.

Улучшает нарезаемость.

Создает плотную консистенцию.

Не изменяет технологического процесса производства мясопродуктов.

Гелеон 202 М получил высокие отзывы у специалистов мясоперерабатывающей пр

Международная конференция «МЕЛЬКОМБИНАТ 2017»
омышленности.

Поделиться

100ing.ru
kemin
logosltd.ru
выставка Sudback
Мессе Дюссельдорф
goldenautumn.moscow
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Вторая Международная конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ»
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»