• главная/
  • статьи/
  • Новый стабилизатор для мясных изделий на основе рафинированного каррагинана
Популярное
Следующая
7 лет назад 1067

Новый стабилизатор для мясных изделий на основе рафинированного каррагинана

Новый стабилизатор для мясных изделий на основе рафинированного каррагинана

Одной из последних новинок, которую представила на рынок пищевых ингредиентов группа компаний «Союзснаб», является 

Гелеон 202 М.

Комплексная пищевая добавка представляет собой  рафинированный каррагинан - загуститель, стабилизатор и желирующий агент для мясных продуктов.

Область применения:

эмульгированные колбасы;

полукопченые и варено-копченые колбасы;

реструктурированные ветчины;

рассолы для деликатесной продукции.

Рекомендуемые дозировки:

0,2 – 1,0 % на 100 кг сырья.

Гелеон 202 М удерживает 30-40 частей воды в зависимости от качества мясного сырья и желаемой плотности готового продукта.

Преимущества применения Гелеон 202 М:

Стабилизирует мясную систему.

Улучшает структурные свойства.

Увеличивает выход готовой продукции.

Способствует удержанию влаги.

Уменьшает синерезис.

Улучшает нарезаемость.

Создает плотную консистенцию.

Не изменяет технологического процесса производства мясопродуктов.

Гелеон 202 М получил высокие отзывы у специалистов мясоперерабатывающей пр

Международная конференция «МЕЛЬКОМБИНАТ 2018»
омышленности.

Поделиться

aromadon.ru
Международная конференция «МЕЛЬКОМБИНАТ 2018»
Facebook
Вконтакте
ekokom.com
atl-ltd
Каталог компаний
Партнеры

©2018 Портал Sfera.fm
Все права защищены.

Свежие новости «с полей», актуальная аналитика и публикации ведущих экспертов дают уникальную возможность взглянуть на отрасль, как на единое целое. Журналы Издательского Дома СФЕРА предоставляют важнейшую бизнес-информацию руководителям всех значимых пищевых производств России и по праву считаются одними из наиболее авторитетных печатных изданий в пищевой промышленности.

СФЕРА: Мясная промышленность
СФЕРА: Молочная промышленность
СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность
СФЕРА: Птицепром
СФЕРА: Рыба