• главная/
  • статьи/
  • Потребители стали еще больше ждать колбасные изделия с «мясным» вкусом…
Популярное
Следующая
6 лет назад 912

Потребители стали еще больше ждать колбасные изделия с «мясным» вкусом…

Потребители стали еще больше ждать колбасные изделия с «мясным» вкусом…

С началом экономического кризиса уменьшился и стал менее стабильным уровень доходов населения. Увеличилось количество безработных, официальная статистика говорит, что не менее трети работающих россиян столкнулись с фактом задержек зарплаты, а уж о премиях и бонусах большинство работающих жителей нашей страны и думать забыли. Естественно, что данная ситуация заставляет искать способы экономии, а зачастую и пересмотреть свое отношение к рациону питания.

Проведенное специалистами Компании «Прорыв» (www.proriv.com) маркетинговое исследование «Изменения в потребительском поведении на рынке колбасных изделий крупных городов России в период экономического кризиса» показало, что некоторые из этих изменений оказались весьма существенными, значительно меняющими рынок и фокус конкурентной борьбы на рынке колбасных изделий.

Очевиднейшей неудовлетворенной потребностью потребителей является недостаток колбасы с «мясным» вкусом, колбасных изделий «из мяса».

И. – интервьюер; Р. - респондент

«Я не специалист в этом плане, я не знаю, что там туда нужно добавлять. Просто как обывателю мне нужно, чтобы там было больше мяса и как можно меньше всяких добавок»

Международная конференция «МЕЛЬКОМБИНАТ 2017»

«А настоящая колбаса имеет вкус мяса, посоленного, поперченного, но мяса! Есть же домашние колбасы без химии, делали такие колбасы, я такие времена помню. Мясной должен быть продукт! Нужно добавить мяса!»

«И: Вы сами едите «Краковскую» колбасу?

Р: Сейчас нет, потому что она стала хуже.

И: А как Вы оцениваете?

Р: По вкусу. Бывает и по срезу неплохая, хотя и срез не всегда удается посмотреть. Там же режут ее редко. Возьмешь ее, а вкус не тот совершенно.

И: Что именно во вкусе не то?

Р: Вкуса мяса нет. Хотелось бы, чтобы чувствовался вкус мяса.

И: А сейчас колбаса какая?

Р: А сейчас она безвкусная»

отрывки из глубинных интервью с потребителями колбасных изделий

Потребители утверждают, что даже в дорогих колбасах «очень мало мяса».

«И.: Скажите, пожалуйста, а какой должна быть колбаса по вашему мнению?

Р.: Самое главное, в колбасе должно быть мясо, которого нет. Даже в очень дорогих колбасах очень мало мяса»

«Я в последнее время вареную колбасу брала даже по 220 руб., по 250 руб. и все равно читаешь – там все равно какие-то добавки. Иногда цена высокая, а вкуса мяса вообще не чувствуется»

отрывки из глубинных интервью с потребителями колбасных изделий

Проведенное маркетинговое исследование показало, что количество потребителей, основным мотивом выбора торговой марки колбасных изделий для которых, является «натуральность», «мясной» вкус увеличилась в кризисный 2009 год до 25,9%.

Подробнее о маркетинговом исследовании «Изменения в потребительском поведении на рынке колбасных изделий крупных городов России в период экономического кризиса» http://www.proriv.com/research/?id=102

Поделиться

kemin
logosltd.ru
выставка Sudback
Мессе Дюссельдорф
goldenautumn.moscow
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Вторая Международная конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ»
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»