• главная/
  • статьи/
  • Перспективное направление применения комплексных добавок производства ООО «Зелёные линии» в рубленных полуфабрикатах из низкосортного сырья
Популярное
Следующая
5 лет назад 796

Перспективное направление применения комплексных добавок производства ООО «Зелёные линии» в рубленных полуфабрикатах из низкосортного сырья

Перспективное направление применения комплексных добавок производства ООО «Зелёные линии» в рубленных полуфабрикатах из низкосортного сырья

 

В условиях кризиса производители вынуждены искать новые пути оптимизации производственных расходов и снижения себестоимости своей продукции. Действительность такова, что сегодня доля рубленных полуфабрикатов с использованием ММО составляет около 45% в общей структуре выпуска быстрозамороженной продукции и продолжает расти в среднем на 10% ежегодно. Покупателя привлекает достаточно низкая цена на эти изделия, они востребованы среди всех слоев населения. Мясо птицы мехобвалки является хорошим источником животного белка, но имеет своеобразный привкус вследствие значительного содержания жира и наличия костного остатка.

Крупное предприятие-производитель полуфабрикатов, объявило тендер среди фирм производителей пищевых добавок на поставку продукта, модифицирующего нежелательные привкусы ММО, проявляющиеся после термообработки. Специалистами ГК «Союзснаб» предложена для нивелирования нежелательного привкуса Комплексная добавка Регулятор вкуса Del'Ar 10.07.701.

Она представляет собой белую с желтым оттенком порошкообразную смесь, состоящую из регулятора кислотности (Е331), соли, мальтодекстрина, усилителя вкуса и аромата (Е621), экстрактов натуральных специй, натуральных и идентичных натуральным вкусо -ароматических веществ. Качественные показатели добавки соответствуют требованиям безопасности для пищевых продуктов.

Международная конференция «РЫБА 2017» Технологии рыбопереработки и аквакультуры

Комплексная добавка Регулятор вкуса Del'Ar 10.07.701 восстанавливает природные вкусовые свойства продуктов, усиливает восприятие вкуса и запаха, придает новые вкусо -ароматические ощущения готовому продукту, тормозит окислительную порчу жиров в полуфабрикатах, изделиях из теста с начинками.

Среди предложенных фирмами-конкурентами аналогичных Регулятору вкуса Del'Ar 10.07.701 добавок производитель выбрал именно её, так как тестирование показало результативность действия комплексной добавки при производстве рубленных полуфабрикатов. Технологическая служба предприятия отмечает, что российская ГК «Союзснаб», производящая и поставляющая пищевые добавки и ингредиенты на рынок, обладает достаточным ресурсом для реализации инновационных подходов в решении технологических и экономических проблем современного производства.

Источник: пресс служба группы компаний «Союзснаб»

Поделиться

CPM Europe
Ваш технолог
logosltd.ru
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»