От общего – к частному
Без сомнений, за последнее десятилетие продовольственная отрасль России серьезно укрепила свои позиции. И одно из главных тому свидетельств – популярность таких узкоспециализированных выставок, как Ingredients Russia. 20 лет назад все поставщики сырья, добавок и технологий представляли свою продукцию только на общепродовольственных смотрах.
За 17 лет существования выставки ее статус стал существенно выше. «Если раньше Ingredients Russia объединяла в себе только выставку и форум, то сегодня это – выставка, форум, конкурс «Ингредиент года», а также школа технолога, где лучшие специалисты делятся с желающими своим опытом и знаниями», – отметил президент Союза производителей пищевых ингредиентов (СППИ) Алексей Нечаев.
Неудивительно, что ингредиентам, пищевым добавкам и пряностям посвящена самостоятельная выставка, ведь ни один продукт глубокой переработки без них изготовить просто невозможно. Однако в то же время участники и гости выставки выступают за грамотное использование ингредиентов: они должны улучшать вкус и органолептику продукта, а не снижать его себестоимость за счет полезных и питательных свойств. Об этом в своей приветственной речи на открытии выставки говорил и заместитель руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору Алексей Алексеенко. «Пищевые добавки могут сделать продукцию более полноценной, но они не должны использоваться для ее фальсификации», – подчеркнул он. Алексей Аксеенко отметил также, что главная цель как производителей продуктов питания, так и поставщиков ингредиентов – безопасность потребителя. Поэтому, чтобы быть в ней уверенной, представители службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору стремятся наладить сквозной контроль производства продуктов питания по принципу «от поля до прилавка».
Трудности превращаются в возможности
Специалисты продовольственной индустрии, представители госструктур и отраслевых союзов сошлись на том, что выставка «Пищевые ингредиенты, добавки и пряности» за 17 лет заслужила репутацию события, продвигающего международные тренды на российский рынок и устанавливающего мировые стандарты качества.
Ассортимент экспозиции приятно удивил посетителей. На стендах были широко представлены натуральные экстракты и ароматизаторы, ингредиенты для производства и функциональных продуктов.
При этом в числе экспонентов было значительное количество российских компаний. И это особенно порадовало некоторых высокопоставленных гостей выставки.
«Сложилась непростая экономическая ситуация, и из уст некоторых западных политиков звучат предложения о наложении эмбарго или применении каких-либо экономических санкций к Российской Федерации. И если это произойдет, у российских товаропроизводителей появится хорошая возможность занять этот рынок», – заявил заместитель Председателя Комитета Государственной Думы Российской Федерации по аграрным вопросам Сергей Доронин.
Представитель госдумы заверил, что он и его коллеги по ведомству будут настаивать на увеличении государственного финансирования в пищевую и перерабатывающую отрасль, на продлении сроков инвестиционных кредитов и создании специализированного сельскохозяйственного банка, который будет работать не в рамках регламента Центробанка.
Обсуждение актуальных вопросов
Ingredients Russia в течение многих лет демонстрирует отличный пример стратегического партнерства бизнеса и науки. И в этом году в рамках выставки традиционно прошел 15-й Международный форум «Пищевые ингредиенты ХХI века». На встрече собрались специалисты различных пищевых отраслей, производители ингредиентов и представители науки.
Ключевыми темами форума стали ингредиенты для здорового питания, функциональные добавки, последние достижения отрасли и, конечно, нормативные аспекты.
Алексей Нечаев напомнил участникам, что летом 2012 года принят регламент «Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)». Данный документ введен в действие летом прошлого года, а ряд его положений вступают в силу в феврале 2015.
По словам президента СППИ, при разработке данного регламента специалисты столкнулись с рядом проблем. В первую очередь, вопросы вызывали формулировки определений таких понятий, как «пищевые добавки», «ароматизаторы» и «технологические вспомогательные средства». По мнению многих участников рынка и представителей науки, данные формулировки требуют доработки и уточнения.
Кроме того, в упомянутом регламенте даны все приложения по видам пищевых добавок. В европейских же документах в приложениях указаны названия групп пищевых продуктов, а ниже перечисляются все ингредиенты, которые можно использовать при их производстве. По мнению специалистов, это значительно упрощает работу с регламентом.
Однако несмотря на несовершенство ряда пунктов Регламента, его принятие – огромный шаг вперед для продовольственной отрасли в целом, ведь при подготовке документа была проделана огромная работа по гармонизации его с мировыми стандартами.
Все участники и гости выставки согласились с тем, что во многом благодаря Ingredients Russia производители продуктов питания узнают о последних мировых трендах рынка ингредиентов и учатся свободно разбираться в непростых вопросах, которые стоят перед специалистами пищевой промышленности.
