Популярное
Следующая
4 года назад 5589

Экологически чистые продукты в России: утопия или реальность?

Экологически чистые продукты в России: утопия или реальность?

Гость: Виктор Тамберг, управляющий партнер консалтингового бюро «Тамберг & Бадьин», бизнес-консультант, преподаватель, копирайтер

По мнению нашего эксперта, «экологически чистый продуктов в Росии нет, как и каналов их продаж, а все, что считалось ранее экологичным - не соответствует этому определению». Свою позицию объясняет Виктор Тамберг, управляющий партнер консалтингового бюро «Тамберг & Бадьин», бизнес-консультант, преподаватель, копирайтер.

– Как создать бренд экологически чистого продукта в России?
– Точно так же, как и любого другого. В основе бренда всегда лежит идеологический базис, определяющий особенности и выгоды самого продукта под конкретной маркой. В основе экобренда соответственно лежит идеология здорового образа жизни, качественного питания и тому подобных идей. Из этого уже проистекает все остальное – линейка, рецептура, упаковка, система дистрибьюции, реклама.

– Какова целевая аудитория экологически чистых продуктов?
– Я бы выделил две аудитории, назвав их «зеленые» и «нувориши». «Зеленые» озабочены экологической тематикой, заботой о своем здоровье и питании, возвратом к природе и т.п. «Нувориши» заинтересованы в продуктах самого высокого качества, к которым можно отнести и экологически чистые продукты. Массовая публика в экопродуктах не сильно заинтересована, но может быть их потребителем ситуативно, от случая к случаю.

Международная конференция «МЕЛЬКОМБИНАТ 2017»

– За счет чего производитель может снизить стоимость эко продуктов? При каких условиях они будут доступны для любой категории покупателей?
– «Хорошее дешевым не бывает», и я бы предостерег от попыток снизить стоимость – может пострадать качество. Впрочем, это уже вопрос организации производственных процессов и стандартов экологической чистоты.

– Какие бренды экологически чистых продуктов питания существуют в России?
– По моему мнению, экологически чистых продуктов в России нет. Нет даже каналов их продаж, а все что считалось экологичным ранее, не соответствует этому определению.

– Как сделать акцент на натуральности продукта?
– Российские производители, как правило, весьма наивны в данном вопросе: дескать, давайте добавим зеленый листик на упаковку, приставку «эко» в название – и вот у нас готов экологичный бренд. Тем временем потребитель становится все более разборчивым и в наивные воззвания уже не верит. Поэтому, чтобы заявить об экологичности продукта нужно, во-первых, задействовать и рекламу, и PR, и прочие способы информирования потребителя. А во-вторых, доказать экологичность, рассказав о происхождении продукта или сырья, о технологиях производства, об отсутствии вредных компонентов, особой упаковке, позволяющей донести продукт до потребителя в первозданном виде, и о многом другом.
То же самое касается продуктов, созданных по канонам определенных религий, например, халяльных или кошерных. Если перед производителем стоит задача привлечь к ним внимание не только мусульман и иудеев, но и верующих других концессий, а также тех, кто называет себя атеистами, стоит рассказать потребителям о том, что такое «халяль» или кошер. Чем такие продукты хороши и в чем заключается их отличие от обычных продуктов питания.

– Какую нишу занимают в России халяльные и кошерные продукты?
– Так как Россия все же православная страна (доля всех прочих конфессий по данным ВЦИОМ не превышает 7%), ниша халяльных и кошерных продуктов не может быть значительной.

– Имеет ли смысл позиционирование продуктов «халяль» как исключительно религиозных? Как, не потеряв потребителей-мусульман, привлечь обычных людей, ищущих качественную, полезную для здоровья продукцию?
– Я бы советовал избегать прямой рекламы халяльных продуктов, нацеленных на немусульманскую аудиторию. В этом случае возникает риск потерять религиозную высоко лояльную аудиторию – для них продукт может начать восприниматься как недостаточно «правильный». Особенно, если некий конкурент на этом фоне заявит – «вот у нас-то продукт настоящий, мы не продаем его неверным». Думаю, имеет смысл рассматривать нерелигиозную публику как вторичную по важности аудиторию, которую можно в фоновом режиме информировать о плюсах данной категории продуктов. Но рассматривать данный сегмент потребителей как основную аудиторию религиозных по своей сути продуктов в нашей православной стране я бы не советовал.

– Как повысить лояльность покупателей к рекламе экологически чистых продуктов? Назовите основные ошибки рекламных кампаний, а также удачные находки рекламщиков при выводе брендов чистых продуктов.
– Лояльность к экопродуктам не может быть задачей конкретных производителей. Слишком существенные изменения в общественном сознании должны произойти, чтобы покупатели стали предпочитать экопродукты. Конкретным компаниям сделать подобное попросту не под силу. На западного потребителя вываливается огромное количество информации о том, как «ужасны» современные продукты питания и выход только один – употребление экологически чистых. В России этого не происходит, нет массовой истерии в медиа, нет и массового внимания к вопросам экологии.
Кроме того, стоит помнить, в какой стране мы живем. Вопрос качества жизни и ее дальнейшего улучшения возникает, когда жизнь в целом безоблачна и стабильна. А у нас большинство населения выживает. В таких условиях не до экопродуктов.

– Шесть соток – единственный способ получения эко продуктов для массового потребителя?
– Мне кажется, что и шесть соток уже уходящий тренд. Не стоит забывать, что они были популярны в иной период – период дефицита продуктов и обилия у людей свободного времени. Сейчас нет ни того, ни другого. Потому на 6 сотках в основном по привычке трудятся люди после 50-ти, а молодежь на дачах отдыхает, занимаясь стрижкой травы вместо выращивания картофеля и прочих корнеплодов. Даже потребители экопродуктов, о которых я сказал, едва ли возьмут в руки мотыги и прочие культиваторы.

– Биопродукты станут трендом?
– Всему свое время. Если вырастет уровень жизни в стране, а на продукты питания (пусть генномодифицированные, напичканные нитратами и гормонами, но съедобные) будет уходить 10-15% дохода хозяйств, люди задумаются об улучшении своего рациона. Если нет, соответственно, и думать об экопродуктах будет некому. Причинно-следственные связи здесь именно таковы – сначала доход, потом качество жизни. И пытаться это опровергнуть я бы не советовал. Впрочем, есть еще вариант глобального кризиса, с наступлением которого массовая публика вернется к натуральному хозяйству, но я бы не хотел думать об этом всерьез.

Поделиться

kemin
logosltd.ru
выставка Sudback
Мессе Дюссельдорф
goldenautumn.moscow
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Вторая Международная конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ»
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»