Натуральная оболочка обладает уникальными свойствами, что делает ее незаменимой в производстве колбасной продукции. Она экологически безопасна, достаточно эластична и прочна для использования в автоматизированном производстве и обладает высокой проницаемостью при копчении, что обеспечивает отличный вкус и запах по всему объему продукта. Кроме того, натуральная кишечная оболочка употребляется в пищу без предварительного снятия с продукта и надёжно сохраняет его сочность, вкус и натуральный вид.
Департамент «Натуральные оболочки» торгово-промышленной группы компаний «БИОCТАР» более 18 лет является надёжным партнёром мясоперерабатывающий предприятий в сфере поставок широкого ассортимента свиной, говяжьей и бараньей натуральных оболочек комбинатов. Успешное сотрудничество с крупнейшими иностранными и российскими производителями позволяет компании предлагать своим клиентам кишечное сырьё всех калибров и категорий качества.
В 2012 году с целью импортозамещения компания «Биостар» запустила собственное перерабатывающее производство по выпуску калиброванной натуральной оболочки. Основным сырьем для производства служит свиное и говяжье кишечное сырье-полуфабрикат (раннеры), полученное после убоя скота и прошедшее первоначальную обработку.
Производственный процесс включает в себя ряд взаимосвязанных последовательных операций. Кишечное сырьё, освобождённое от содержимого и тщательно промытое, отделенное от жира и излишних оболочек, поставляется на производство компании «БИОСТАР». При приемке груза на складе особое внимание уделяется входному контролю качества и количества поставляемых товаров, отсутствию характерных скрытых дефектов. Далее на мощностях компании «БИОСТАР» происходит процесс сортировки и калибровки.
На следующем этапе отрезки готовой продукции связываются в пучки, консервируются солью и упаковываются в пластиковые бочки. Весь товар перед отгрузкой клиенту проходит предпродажную подготовку и дополнительный контроль качества. Надлежащая упаковка товара и пломбирование грузовых мест гарантирует сохранность качества и исключает недостачу товара. Система маркировки цветными кольцами обеспечивает однозначную идентификацию товара.
Непрерывный контроль на каждом этапе производства с момента приемки кишечного сырья и до момента отгрузки готовой продукции позволяет удовлетворить все требования клиентов, предъявляемые к качеству продукта.
В условиях ограничений Россельхознадзора на ввоз натуральной оболочки из Бразилии и стран Европейского Союза на отечественном рынке регулярно наблюдаются перебои с поставками качественной натуральной оболочки.
Департамент «Натуральные оболочки» торгово-промышленной группы компаний «БИОCТАР» активно сотрудничает с членами Национального Союза Свиноводов (НСС), что позволяет восполнить дефицит свиного кишечного сырья. Национальный Союз Свиноводов (НСС) был основан в 2009 году. На сегодняшний день эта организация объединяет около 200 предприятий, занимающих более 80% рынка промышленного производства свинины.
Благодаря принятым Национальным Союзом Свиноводов мерам по поддержке отечественных производителей, свиноводческая отрасль демонстрирует устойчивую позитивную динамику. С 2005 года по 2014 год в промышленном секторе объём производства вырос с 420 тыс. т до 2289 тыс. т. (т.е. на 1869 тыс. т. или в 5,4 раза). За этот период в свиноводство было инвестировано около 400 млрд. руб., что позволяет надеяться на стабильный объем производства кишечного полуфабриката для производства натуральной оболочки.
На сегодняшний день Департаментом «Натуральные оболочки» торгово-промышленной группы компаний «БИОCТАР» заключен ряд долгосрочных контрактов с крупнейшими производителями кишечного сырья в Российской Федерации и Европе, что позволяет гарантировать стабильность качества и бесперебойные поставки больших объемов натуральной оболочки своим клиентам. Использование полуфабриката натуральной оболочки российского происхождения в качестве сырья для собственного производства позволяет сократить продолжительность производственного цикла и, тем самым, произвести максимально качественный продукт.
Наряду с натуральными оболочками, компания «БИОСТАР» производит и импортирует широкий ассортимент искусственных колбасных оболочек (полиамидные оболочки, фиброузные, коллагеновые), гибких упаковочных материалов, ингредиентов и собственных функциональных смесей российским предприятиям мясоперерабатывающей промышленности.
.png)
