• главная/
  • статьи/
  • Группа компаний «БИОСТАР»: импортозамещение в производстве натуральной оболочки
Популярное
Следующая
+7 (812) 600-44-70
БИОСТАР
1 год назад 2899

Группа компаний «БИОСТАР»: импортозамещение в производстве натуральной оболочки

Группа компаний «БИОСТАР»: импортозамещение в производстве натуральной оболочки

Человечество научилось использовать кишки животных в качестве колбасной оболочки уже более двух тысячелетий лет назад. Сегодня этот натуральный продукт используется для изготовления почти 35 процентов чрезвычайно богатого ассортимента колбасных изделий в России. Натуральные колбасные оболочки ассоциируются у современных потребителей с высоким качеством, традициями и естественным происхождением.

Натуральная оболочка обладает уникальными свойствами, что делает ее незаменимой в производстве колбасной продукции. Она экологически безопасна, достаточно эластична и прочна для использования в автоматизированном производстве и обладает высокой  проницаемостью при копчении, что обеспечивает отличный вкус и запах по всему объему продукта. Кроме того, натуральная кишечная оболочка употребляется в пищу без предварительного снятия с продукта и надёжно сохраняет его сочность, вкус и натуральный вид.

Департамент «Натуральные оболочки» торгово-промышленной группы компаний «БИОCТАР» более 18 лет является надёжным партнёром мясоперерабатывающий предприятий в сфере поставок широкого ассортимента свиной, говяжьей и бараньей натуральных оболочек комбинатов. Успешное сотрудничество с крупнейшими иностранными и российскими производителями позволяет компании предлагать своим клиентам кишечное сырьё всех калибров и категорий качества.

В 2012 году с целью импортозамещения компания «Биостар» запустила собственное перерабатывающее производство по выпуску калиброванной натуральной оболочки. Основным сырьем для производства служит свиное и говяжье кишечное сырье-полуфабрикат (раннеры), полученное после убоя скота и прошедшее первоначальную обработку.

Международная конференция «МЕЛЬКОМБИНАТ 2017»

Производственный процесс включает в себя ряд взаимосвязанных последовательных операций. Кишечное сырьё, освобождённое от содержимого и тщательно промытое, отделенное от жира и излишних оболочек, поставляется на производство компании «БИОСТАР». При приемке груза на складе особое внимание уделяется входному контролю качества и количества поставляемых товаров, отсутствию характерных скрытых дефектов. Далее на мощностях компании «БИОСТАР» происходит процесс сортировки и калибровки.

На следующем этапе отрезки готовой продукции связываются в пучки, консервируются солью и упаковываются в пластиковые бочки. Весь товар перед отгрузкой клиенту проходит предпродажную подготовку и дополнительный контроль качества. Надлежащая упаковка товара и пломбирование грузовых мест гарантирует сохранность качества и исключает недостачу товара.   Система маркировки цветными кольцами обеспечивает однозначную идентификацию товара.

Непрерывный  контроль на каждом этапе производства  с момента приемки кишечного  сырья и до момента отгрузки готовой продукции позволяет удовлетворить все требования  клиентов, предъявляемые к  качеству продукта.

В условиях ограничений Россельхознадзора на ввоз натуральной оболочки из Бразилии и стран Европейского Союза на отечественном рынке регулярно наблюдаются перебои с поставками качественной натуральной оболочки.

Департамент «Натуральные оболочки» торгово-промышленной группы компаний «БИОCТАР» активно сотрудничает с членами Национального Союза Свиноводов (НСС), что позволяет восполнить дефицит свиного кишечного сырья.  Национальный Союз Свиноводов (НСС) был основан в 2009 году.  На сегодняшний день эта организация объединяет около 200 предприятий, занимающих более 80% рынка промышленного производства свинины.

Благодаря принятым Национальным Союзом Свиноводов мерам по поддержке отечественных производителей, свиноводческая отрасль демонстрирует устойчивую позитивную динамику. С 2005 года по 2014 год в промышленном секторе объём производства вырос с 420 тыс. т до 2289 тыс. т. (т.е. на 1869 тыс. т. или в 5,4 раза). За этот период в свиноводство было инвестировано около 400 млрд. руб., что позволяет надеяться на стабильный объем производства кишечного полуфабриката для производства натуральной оболочки.

На сегодняшний день Департаментом «Натуральные оболочки» торгово-промышленной группы компаний «БИОCТАР» заключен ряд долгосрочных контрактов с крупнейшими производителями кишечного сырья в Российской Федерации и Европе, что позволяет гарантировать стабильность качества и бесперебойные поставки больших объемов натуральной оболочки своим клиентам. Использование полуфабриката натуральной оболочки российского происхождения в качестве сырья для собственного производства позволяет сократить продолжительность производственного цикла и, тем самым, произвести максимально качественный продукт.

Наряду с натуральными оболочками, компания «БИОСТАР» производит и импортирует широкий ассортимент искусственных колбасных оболочек (полиамидные оболочки, фиброузные, коллагеновые), гибких упаковочных материалов, ингредиентов и собственных функциональных смесей российским предприятиям мясоперерабатывающей промышленности.

 

Автор:

Группа компаний «БИОСТАР»

Поделиться

100ing.ru
kemin
logosltd.ru
выставка Sudback
Мессе Дюссельдорф
goldenautumn.moscow
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Вторая Международная конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ»
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»