• главная/
  • статьи/
  • Группа компаний «БИОСТАР»: импортозамещение в производстве натуральной оболочки
Популярное
Следующая
+7 (812) 600-44-70
БИОСТАР
1 год назад 2665

Группа компаний «БИОСТАР»: импортозамещение в производстве натуральной оболочки

Группа компаний «БИОСТАР»: импортозамещение в производстве натуральной оболочки

Человечество научилось использовать кишки животных в качестве колбасной оболочки уже более двух тысячелетий лет назад. Сегодня этот натуральный продукт используется для изготовления почти 35 процентов чрезвычайно богатого ассортимента колбасных изделий в России. Натуральные колбасные оболочки ассоциируются у современных потребителей с высоким качеством, традициями и естественным происхождением.

Натуральная оболочка обладает уникальными свойствами, что делает ее незаменимой в производстве колбасной продукции. Она экологически безопасна, достаточно эластична и прочна для использования в автоматизированном производстве и обладает высокой  проницаемостью при копчении, что обеспечивает отличный вкус и запах по всему объему продукта. Кроме того, натуральная кишечная оболочка употребляется в пищу без предварительного снятия с продукта и надёжно сохраняет его сочность, вкус и натуральный вид.

Департамент «Натуральные оболочки» торгово-промышленной группы компаний «БИОCТАР» более 18 лет является надёжным партнёром мясоперерабатывающий предприятий в сфере поставок широкого ассортимента свиной, говяжьей и бараньей натуральных оболочек комбинатов. Успешное сотрудничество с крупнейшими иностранными и российскими производителями позволяет компании предлагать своим клиентам кишечное сырьё всех калибров и категорий качества.

В 2012 году с целью импортозамещения компания «Биостар» запустила собственное перерабатывающее производство по выпуску калиброванной натуральной оболочки. Основным сырьем для производства служит свиное и говяжье кишечное сырье-полуфабрикат (раннеры), полученное после убоя скота и прошедшее первоначальную обработку.

III международная конференция «МИРОВАЯ СОЯ – КОРМА»

Производственный процесс включает в себя ряд взаимосвязанных последовательных операций. Кишечное сырьё, освобождённое от содержимого и тщательно промытое, отделенное от жира и излишних оболочек, поставляется на производство компании «БИОСТАР». При приемке груза на складе особое внимание уделяется входному контролю качества и количества поставляемых товаров, отсутствию характерных скрытых дефектов. Далее на мощностях компании «БИОСТАР» происходит процесс сортировки и калибровки.

На следующем этапе отрезки готовой продукции связываются в пучки, консервируются солью и упаковываются в пластиковые бочки. Весь товар перед отгрузкой клиенту проходит предпродажную подготовку и дополнительный контроль качества. Надлежащая упаковка товара и пломбирование грузовых мест гарантирует сохранность качества и исключает недостачу товара.   Система маркировки цветными кольцами обеспечивает однозначную идентификацию товара.

Непрерывный  контроль на каждом этапе производства  с момента приемки кишечного  сырья и до момента отгрузки готовой продукции позволяет удовлетворить все требования  клиентов, предъявляемые к  качеству продукта.

В условиях ограничений Россельхознадзора на ввоз натуральной оболочки из Бразилии и стран Европейского Союза на отечественном рынке регулярно наблюдаются перебои с поставками качественной натуральной оболочки.

Департамент «Натуральные оболочки» торгово-промышленной группы компаний «БИОCТАР» активно сотрудничает с членами Национального Союза Свиноводов (НСС), что позволяет восполнить дефицит свиного кишечного сырья.  Национальный Союз Свиноводов (НСС) был основан в 2009 году.  На сегодняшний день эта организация объединяет около 200 предприятий, занимающих более 80% рынка промышленного производства свинины.

Благодаря принятым Национальным Союзом Свиноводов мерам по поддержке отечественных производителей, свиноводческая отрасль демонстрирует устойчивую позитивную динамику. С 2005 года по 2014 год в промышленном секторе объём производства вырос с 420 тыс. т до 2289 тыс. т. (т.е. на 1869 тыс. т. или в 5,4 раза). За этот период в свиноводство было инвестировано около 400 млрд. руб., что позволяет надеяться на стабильный объем производства кишечного полуфабриката для производства натуральной оболочки.

На сегодняшний день Департаментом «Натуральные оболочки» торгово-промышленной группы компаний «БИОCТАР» заключен ряд долгосрочных контрактов с крупнейшими производителями кишечного сырья в Российской Федерации и Европе, что позволяет гарантировать стабильность качества и бесперебойные поставки больших объемов натуральной оболочки своим клиентам. Использование полуфабриката натуральной оболочки российского происхождения в качестве сырья для собственного производства позволяет сократить продолжительность производственного цикла и, тем самым, произвести максимально качественный продукт.

Наряду с натуральными оболочками, компания «БИОСТАР» производит и импортирует широкий ассортимент искусственных колбасных оболочек (полиамидные оболочки, фиброузные, коллагеновые), гибких упаковочных материалов, ингредиентов и собственных функциональных смесей российским предприятиям мясоперерабатывающей промышленности.

 

Автор:

Группа компаний «БИОСТАР»

Поделиться

CPM Europe
gearef.ru
logosltd.ru
A and D
Polyclip
pag.company
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
marel
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»