Популярное
Следующая
+7 (812) 600-44-70
БИОСТАР
2 года назад 3470

Колбаски для жарки: оригинальные рецептуры от ГК «Биостар»

Колбаски для жарки: оригинальные рецептуры от ГК «Биостар»

Тема нашей статьи – колбаски для жарки во всем своем многообразии. И речь пойдет не о традиционных изделиях, выработанных по ГОСТ 31501-2012, таких как «Украинская жареная» или «Жареная по-домашнему», а о колбасках для жарки, рекомендованных технологами ГК «Биостар».

Опираясь  на  накопленные  знания и консолидируя отечественный и зарубежный опыт, специалисты компании предлагают рецептуры жареных колбасок из различных видов мясного сырья: говядины, свинины, баранины, птицы, субпродуктов. Для изготовления продукции используются добавки из ассортимента департамента «Пищевые Ингредиенты»: животные и молочные белки, комплексные пищевые добавки Биотек ПФ1, эмульгатор стандарт 4034, Нубаром CL, функциональные смеси специй, смеси специй, а также эмульсии экстрактов натуральных специй.

Отлично зарекомендовала себя рецептура колбасок для жарки с сыром и шпинатом,  для  приготовления  которых применяют бесфосфатную смесь специй ГРОБЕБАУЕРН-ВУРСТ Ф с вкусовым направлением кориандр, белый перец, горчица. Комбинация специй для мясных изделий НУБАРОМ CL придает продукту сочность и незабываемый вкус.

Прекрасно подчеркивает классическое сочетание мяса птицы с ананасом бесфосфатная смесь специй КАРИЯ ВУРСТ АРОМА. Использование в рецептуре куркумы придает колбаскам приятный золотистый цвет. Колбаски «Карри» – прекрасное украшение праздничного стола.

Международная конференция «МЕЛЬКОМБИНАТ 2017»
«Карри»,смесь специй Кария Вурст Арома
 

«Хасип» – традиционная колбаса узбекской кухни из баранины, бараньих субпродуктов и риса. В адаптированной специалистами ГК «Биостар» рецептуре  используют  говядину,  говяжьи субпродукты и бараний жир. Вкусовое  направление  специи  САКСОНСКИЕ КНАКЕР (тмин, белый перец, имбирь, паприка) усиливают ЭМУЛЬСИЯМИ ЭКСТРАКТОВ ЧЕРНОГО и ДУШИСТОГО ПЕРЦА.

 
«Хасип», смесь специй Саксонские Кнакер

Сбалансированная  смесь  функциональных  и  вкусовых  компонентов БИОТЕК ПФ1 улучшает органолептические показатели и значительно снижает себестоимость готового продукта. Комплексную пищевую добавку ТАЛЛИНСКАЯ ЭКО (вкусовое направление черный перец, чеснок и кориандр) подчеркивает ЭМУЛЬСИЯ ЭКСТРАКТА ЧЕРНОГО ПЕРЦА.

Технологи ГК «Биостар» всегда рады поделиться своим многолетним опытом и знаниями, оказать консультативную помощь в разработке новых продуктов и вкусов.

 

 
 
 
ГК «Биостар»
тел.: +7 (812) 600-44-70
www.biostar.ru
 

 

Автор:

Елена Беляева, технолог ГК «Биостар»

Поделиться

100ing.ru
kemin
logosltd.ru
выставка Sudback
Мессе Дюссельдорф
goldenautumn.moscow
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Вторая Международная конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ»
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»