Популярное
Следующая
+7 (812) 600-44-70
БИОСТАР
2 года назад 3626

Колбаски для жарки: оригинальные рецептуры от ГК «Биостар»

Колбаски для жарки: оригинальные рецептуры от ГК «Биостар»

Тема нашей статьи – колбаски для жарки во всем своем многообразии. И речь пойдет не о традиционных изделиях, выработанных по ГОСТ 31501-2012, таких как «Украинская жареная» или «Жареная по-домашнему», а о колбасках для жарки, рекомендованных технологами ГК «Биостар».

Опираясь  на  накопленные  знания и консолидируя отечественный и зарубежный опыт, специалисты компании предлагают рецептуры жареных колбасок из различных видов мясного сырья: говядины, свинины, баранины, птицы, субпродуктов. Для изготовления продукции используются добавки из ассортимента департамента «Пищевые Ингредиенты»: животные и молочные белки, комплексные пищевые добавки Биотек ПФ1, эмульгатор стандарт 4034, Нубаром CL, функциональные смеси специй, смеси специй, а также эмульсии экстрактов натуральных специй.

Отлично зарекомендовала себя рецептура колбасок для жарки с сыром и шпинатом,  для  приготовления  которых применяют бесфосфатную смесь специй ГРОБЕБАУЕРН-ВУРСТ Ф с вкусовым направлением кориандр, белый перец, горчица. Комбинация специй для мясных изделий НУБАРОМ CL придает продукту сочность и незабываемый вкус.

Прекрасно подчеркивает классическое сочетание мяса птицы с ананасом бесфосфатная смесь специй КАРИЯ ВУРСТ АРОМА. Использование в рецептуре куркумы придает колбаскам приятный золотистый цвет. Колбаски «Карри» – прекрасное украшение праздничного стола.

Вторая Международная конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ»
«Карри»,смесь специй Кария Вурст Арома
 

«Хасип» – традиционная колбаса узбекской кухни из баранины, бараньих субпродуктов и риса. В адаптированной специалистами ГК «Биостар» рецептуре  используют  говядину,  говяжьи субпродукты и бараний жир. Вкусовое  направление  специи  САКСОНСКИЕ КНАКЕР (тмин, белый перец, имбирь, паприка) усиливают ЭМУЛЬСИЯМИ ЭКСТРАКТОВ ЧЕРНОГО и ДУШИСТОГО ПЕРЦА.

 
«Хасип», смесь специй Саксонские Кнакер

Сбалансированная  смесь  функциональных  и  вкусовых  компонентов БИОТЕК ПФ1 улучшает органолептические показатели и значительно снижает себестоимость готового продукта. Комплексную пищевую добавку ТАЛЛИНСКАЯ ЭКО (вкусовое направление черный перец, чеснок и кориандр) подчеркивает ЭМУЛЬСИЯ ЭКСТРАКТА ЧЕРНОГО ПЕРЦА.

Технологи ГК «Биостар» всегда рады поделиться своим многолетним опытом и знаниями, оказать консультативную помощь в разработке новых продуктов и вкусов.

 

 
 
 
ГК «Биостар»
тел.: +7 (812) 600-44-70
www.biostar.ru
 

 

Автор:

Елена Беляева, технолог ГК «Биостар»

Поделиться

aandd.ru
polyclip.com
logosltd.ru
kemin
выставка Sudback
Мессе Дюссельдорф
Facebook
Вконтакте
andritz.com
АльянсУпак
kgwetter.de
industrial-auctions
Вторая Международная конференция «Масложировая Индустрия»
ВНИИ мясной промышленности
marel
Каталог компаний
Партнеры
СФЕРА: Мясная промышленность
СФЕРА: Молочная промышленность
СФЕРА: Масложировая индустрия. Масла и жиры.
СФЕРА: Технологии. Корма. Ветеринария.
СФЕРА: Рыба