• главная/
  • статьи/
  • Маринадные продукты в «термопаке» – лидер среди мясных полуфабрикатов
Популярное
Следующая
4 года назад 2789

Маринадные продукты в «термопаке» – лидер среди мясных полуфабрикатов

Маринадные продукты в «термопаке» – лидер среди мясных полуфабрикатов

Компания: ЗАО «Свинокомплекс Короча»

В первом полугодии свинокомплекс «Короча», мясоперерабатывающее предприятие агрохолдинга «Мираторг», значительно увеличил производство мясных полуфабрикатов в потребительской упаковке. Наибольшим спросом в данном сегменте пользуются маринадные продукты в «термопаке».

Самыми продаваемыми позициями, помимо продукции в маринадах, являются фарш, эскалоп, шницель и рагу. На долю этой линейки приходится 66% от общего объема производства продукции в потребительской упаковке «СК Короча». Лидерами продаж стали Москва, Санкт-Петербург, Ростов-на-Дону, Нижний Новгород и Волгоград. Среди городов Черноземья – Воронеж.

«С момента запуска линий на предприятии мы наблюдаем постоянный рост сегмента продукции в потребительской упаковке, – рассказывает директор по производству «СК Короча» Марина Бершакова. – Более того, данная тенденция только укрепляется, и этот год не исключение. В первом полугодии мы произвели 10 145 тонн продукции в потребительской упаковке, что на 94% превышает показатель 2011 года».

Международная конференция «МЕЛЬКОМБИНАТ 2017»

Самый динамичный рост за последний год – более чем 300% – демонстрирует линейка маринадной группы в «термопаке», позволяющем готовить мясо в духовке, не вскрывая заводской упаковки. Именно маринадные продукты в «термопаке» Марина Бершакова считает наиболее перспективным сегментом на рынке охлажденного мяса, которые продолжат пользоваться повышенным спросом в ближайшие несколько лет.

«Это связано с несколькими факторами, – поясняет она. – Во-первых, культуру потребления мяса с открытых рынков постепенно сменяет культура его приобретения в супермаркетах и магазинах у дома. Потребитель становится более разборчивым и требовательным: кроме удобной упаковки, важную роль для него начинают играть вкусовые характеристики и качество продукта. У охлажденной мясной продукции появляется свое «лицо», а значит, и свой сегмент лояльных потребителей. Во-вторых, активный образ жизни молодых семей приводит к тому, что в супермаркетах можно увидеть все больше полуфабрикатов, и мясная продукция не исключение. Потребителю становится удобнее купить уже замаринованное мясо, которое необходимо просто положить в духовку и через несколько минут получить готовое блюдо».
Специалисты компании связывают рост рынка охлажденного мяса в потребительской упаковке не только с растущим спросом на продукцию, но и с небольшим количеством производителей мясных полуфабрикатов в России.

«Российский рынок мясных полуфабрикатов не насыщен, более того, нет высокой конкуренции между производителями, поэтому для нас сегодня важно завоевать как можно большую долю лояльных потребителей, которые будут знакомы с нашим ассортиментом и в случае появления новых игроков на рынке предпочтут продукцию компании, так как уверены в ее качестве, – говорит Марина Бершакова. – Оценивая перспективы рынка, мы планируем в начале 2013 года увеличить мощности по производству мяса свинины в потребительской упаковке до 72 тыс. тонн в год, запустив на территории «СК Короча» проект Case-Ready».

Проект Case-Ready включает в себя 13 технологических линий по производству продукции, готовой для непосредственного приготовления без дополнительной обработки. Уникальность производства состоит не только в его мощности, но и в уровне автоматизации и роботизации, не имеющих аналогов в России. Применение последних разработок в сфере весового, дозирующего и упаковочного оборудования позволит значительно увеличить скорость, усовершенствовать технологический процесс, а также сократить производственные издержки компании.

«Мы уверены в качестве своей продукции, более того, мы не стоим на месте, а стремимся к постоянному развитию и совершенствованию технологий. Логично, что новое производство строится с учетом последних мировых тенденций и ноу-хау в мясной индустрии», – подчеркивает Марина Бершакова.

Визитная карточка «СК Короча»
ЗАО «Свинокомплекс Короча» – одно из крупнейших промышленных предприятий и налогоплательщиков Белгородской области. Предприятие является участником Госпрограммы развития сельского хозяйства и играет важную роль для обеспечения реализации стратегии импортозамещения на рынке качественного мяса России. Мощность предприятия – 260 тыс. тонн свинины в год в убойном весе. Особенностью завода является уникальный для России уровень роботизации и глубины переработки, который позволяет практически полностью перерабатывать свиную тушу и производить широчайший ассортимент продукции.

Поделиться

kemin
logosltd.ru
выставка Sudback
Мессе Дюссельдорф
goldenautumn.moscow
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Вторая Международная конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ»
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»