• главная/
  • статьи/
  • Маринадные продукты в «термопаке» – лидер среди мясных полуфабрикатов
Популярное
Следующая
4 года назад 2936

Маринадные продукты в «термопаке» – лидер среди мясных полуфабрикатов

Маринадные продукты в «термопаке» – лидер среди мясных полуфабрикатов

Компания: ЗАО «Свинокомплекс Короча»

В первом полугодии свинокомплекс «Короча», мясоперерабатывающее предприятие агрохолдинга «Мираторг», значительно увеличил производство мясных полуфабрикатов в потребительской упаковке. Наибольшим спросом в данном сегменте пользуются маринадные продукты в «термопаке».

Самыми продаваемыми позициями, помимо продукции в маринадах, являются фарш, эскалоп, шницель и рагу. На долю этой линейки приходится 66% от общего объема производства продукции в потребительской упаковке «СК Короча». Лидерами продаж стали Москва, Санкт-Петербург, Ростов-на-Дону, Нижний Новгород и Волгоград. Среди городов Черноземья – Воронеж.

«С момента запуска линий на предприятии мы наблюдаем постоянный рост сегмента продукции в потребительской упаковке, – рассказывает директор по производству «СК Короча» Марина Бершакова. – Более того, данная тенденция только укрепляется, и этот год не исключение. В первом полугодии мы произвели 10 145 тонн продукции в потребительской упаковке, что на 94% превышает показатель 2011 года».

Вторая Международная конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ»

Самый динамичный рост за последний год – более чем 300% – демонстрирует линейка маринадной группы в «термопаке», позволяющем готовить мясо в духовке, не вскрывая заводской упаковки. Именно маринадные продукты в «термопаке» Марина Бершакова считает наиболее перспективным сегментом на рынке охлажденного мяса, которые продолжат пользоваться повышенным спросом в ближайшие несколько лет.

«Это связано с несколькими факторами, – поясняет она. – Во-первых, культуру потребления мяса с открытых рынков постепенно сменяет культура его приобретения в супермаркетах и магазинах у дома. Потребитель становится более разборчивым и требовательным: кроме удобной упаковки, важную роль для него начинают играть вкусовые характеристики и качество продукта. У охлажденной мясной продукции появляется свое «лицо», а значит, и свой сегмент лояльных потребителей. Во-вторых, активный образ жизни молодых семей приводит к тому, что в супермаркетах можно увидеть все больше полуфабрикатов, и мясная продукция не исключение. Потребителю становится удобнее купить уже замаринованное мясо, которое необходимо просто положить в духовку и через несколько минут получить готовое блюдо».
Специалисты компании связывают рост рынка охлажденного мяса в потребительской упаковке не только с растущим спросом на продукцию, но и с небольшим количеством производителей мясных полуфабрикатов в России.

«Российский рынок мясных полуфабрикатов не насыщен, более того, нет высокой конкуренции между производителями, поэтому для нас сегодня важно завоевать как можно большую долю лояльных потребителей, которые будут знакомы с нашим ассортиментом и в случае появления новых игроков на рынке предпочтут продукцию компании, так как уверены в ее качестве, – говорит Марина Бершакова. – Оценивая перспективы рынка, мы планируем в начале 2013 года увеличить мощности по производству мяса свинины в потребительской упаковке до 72 тыс. тонн в год, запустив на территории «СК Короча» проект Case-Ready».

Проект Case-Ready включает в себя 13 технологических линий по производству продукции, готовой для непосредственного приготовления без дополнительной обработки. Уникальность производства состоит не только в его мощности, но и в уровне автоматизации и роботизации, не имеющих аналогов в России. Применение последних разработок в сфере весового, дозирующего и упаковочного оборудования позволит значительно увеличить скорость, усовершенствовать технологический процесс, а также сократить производственные издержки компании.

«Мы уверены в качестве своей продукции, более того, мы не стоим на месте, а стремимся к постоянному развитию и совершенствованию технологий. Логично, что новое производство строится с учетом последних мировых тенденций и ноу-хау в мясной индустрии», – подчеркивает Марина Бершакова.

Визитная карточка «СК Короча»
ЗАО «Свинокомплекс Короча» – одно из крупнейших промышленных предприятий и налогоплательщиков Белгородской области. Предприятие является участником Госпрограммы развития сельского хозяйства и играет важную роль для обеспечения реализации стратегии импортозамещения на рынке качественного мяса России. Мощность предприятия – 260 тыс. тонн свинины в год в убойном весе. Особенностью завода является уникальный для России уровень роботизации и глубины переработки, который позволяет практически полностью перерабатывать свиную тушу и производить широчайший ассортимент продукции.

Поделиться

aandd.ru
polyclip.com
logosltd.ru
Мессе Дюссельдорф
Facebook
Вконтакте
guan-yu.net
АльянсУпак
kgwetter.de
andritz.com
Вторая Международная конференция «Масложировая Индустрия»
ВНИИ мясной промышленности
marel
Каталог компаний
Партнеры
СФЕРА: Мясная промышленность
СФЕРА: Молочная промышленность
СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность
СФЕРА: Птицепром
СФЕРА: Рыба