Популярное
Следующая
3 недели назад 571

Не время лузгать семечки

Не время лузгать семечки

Лузгание семечек для россиян – это вам не обычный перекус, а процесс близкий к сакральному. Временами кажется, что именно эта всенародная страсть лежит в основе последних побед нашей масложировой промышленности. Но, похоже, настала пора отодвинуть в сторону кулёк с семками и взяться за соевые батончики.

Жаль, что нет такой науки пищевая психология, а то бы её адепты давно нам объяснили, как тяга к семечкам повлияла на формирование русского психотипа.

Но я и без них скажу: бездумное щёлканье семян подсолнечника приводит к отмиранию мозговых клеток и превращает человека разумного в неразумное жвачное. А если к этому добавить шелуху, которой, кажется, заплёвано всё цивилизованное пространство одной седьмой части суши, то картина и вовсе становится неприглядной.

Нет, конечно, и от этой масличной культуры есть польза. Выжатое из семечек масло – незаменимо для жарки всего и вся. А подсолнечный жмых – отличный корм для животных.

Кроме того, как утверждают медики, семена подсолнуха - кладезь витаминов В, С и Е, а также аминокислот и каротина.

I Международная конференция «КонфиТур-2018»

Так что я совсем не против взращивания подсолнуха в нашей стране. Тем более, что в минувшем году мы его экспортировали аж 2 млн тонн и заработали на этом ни одну сотню миллионов долларов. Я – за то, чтобы наряду с «цветком солнца» в России активно культивировалось и другое масличное растение – соя. В дальнейшем она могла бы заметно потеснить «отца семечек» и даже обойти его по площадям и тоннам.

Впрочем, судя по бравурным отчётам Минсельхоза к этому всё и так идёт. Например, в 2017-м в нашей стране собрали рекордный урожай сои, около 3,5 млн тонн, что, разумеется, против 11 млн тонн подсолнечника выглядит пока не очень, но уже в текущем году планируется увеличить её посевы чуть ли не на 20%.

Большой у сои и экспортный потенциал. За два последних года мы поставили только в Китай почти один миллион тонн этих бобовых. А если Америка в конец разругается с Поднебесной, есть шанс этот экспорт удвоить, а то и утроить.

То, что у сои большое будущее на просторах нашей Родины – факт неоспоримый. Для аграриев это – источник приличных доходов, ведь себестоимость её меньше, чем у подсолнечника, а на рынке она торгуется куда дороже.

Плюс соя не загрязняет почву, даёт хороший урожай и оставляет после себя на каждом гектаре посевов одну тонну чистого органического азота.

Для потребителя (я сейчас не о жвачных животных) от сои тоже одни сплошные бонусы. Ведь в ней содержится большое количество лецитина, который улучшает обменные процессы. Его в соевых бобах, кстати, почти в два раза больше, чем в мясе. Также в сое присутствуют кальций, цинк, железо и другие полезные микроэлементы...

Для перехода на соевые батончики именно сейчас, есть ещё один резон. Нынче в России работает более 150 маслоперерабатывающих предприятий, суммарная годовая мощность которых превышает 22 млн тонн. А это почти на 30% больше урожая основных масличных культур, который в прошлом году составил 17 млн тонн. Значит, есть на этих заводах и место для сои…

А для тех едовых патриотов, которые считают подсолнечные семечки исконно русским продуктом, а сою - американским выкормышем, скажу, что тут как раз всё наоборот.

Это «цветок солнца» - уроженец заокеанского континента. И употреблять его в пищу в России стали только в середине 19-го века. А родина сои – берега нашего Амура. И на стол к россиянам она попала на два века раньше. И уже в начале восемнадцатого века соевый соус подавали на царских обедах.

Так что, учите историю с географией. Не забывая при этом сплёвывать шелуху от семечек в заранее приготовленный пакет.

 

Автор:

Дмитрий Аркатовский, публицист

Поделиться

aromadon.ru
upakovka-tradefair.ru
databadge.net VIV
Facebook
Вконтакте
ekokom.com
atl-ltd
Каталог компаний
Партнеры

©2018 Портал Sfera.fm
Все права защищены.

Свежие новости «с полей», актуальная аналитика и публикации ведущих экспертов дают уникальную возможность взглянуть на отрасль, как на единое целое. Журналы Издательского Дома СФЕРА предоставляют важнейшую бизнес-информацию руководителям всех значимых пищевых производств России и по праву считаются одними из наиболее авторитетных печатных изданий в пищевой промышленности.

СФЕРА: Мясная промышленность
СФЕРА: Молочная промышленность
СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность
СФЕРА: Птицепром
СФЕРА: Рыба