Популярное
Следующая
+7 (812) 600-44-70
БИОСТАР
1 год назад 1096

Новинки ассортимента Департамента «Пищевые Ингредиенты»

Новинки ассортимента Департамента «Пищевые Ингредиенты»

Департамент «Пищевые Ингредиенты» ГК BIOSTAR стремительно расширяет ассортимент продукции для мясоперерабатывающей промышленности.

Многообразие используемых технологий позволяет компании успешно решать проблемы, связанные со вкусом, консистенцией и функциональностью мясной продукции, а также с продлением сроков ее годности. На протяжении почти двух десятилетий специалисты Департамента разрабатывают новые добавки, которые несомненно помогут каждому производителю мясных изделий сделать качественную продукцию и приятно удивить своих клиентов.

Одной из самых последних разработок Департамента «Пищевые Ингредиенты» является функциональная добавка Биотек Универсал – желирующий препарат на основе высококачественного желатина, имеющий нейтральный вкус и запах. Функционально-технологические свойства Биотек Универсал позволяют использовать его в качестве желирующего и связывающего агента, а также вспомогательного технологического средства.

Данная добавка предназначена для использования при производстве продуктов в желе, заливных, зельцев, студней, холодцов, деликатесной продукции.

Для усиления вкусовых характеристик готового продукта рекомендуется совместное использование Биотек Универсал со вкусоароматическими смесями Биотек СП Сельская (со вкусом хрена) и Биотек СП Перечная (со вкусом чеснока и перца). 

Вторая Международная конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ»

К новинкам Департамента также относится многофункциональная добавка Биотек Регуляр Специаль, которая представляет собой смесь на основе цитрата натрия и применяется при производстве натуральных полуфабрикатов из говядины, свинины, баранины и мяса птицы. Биотек Регуляр Специаль позволяет увеличить выход готового продукта, уменьшить потери при размораживании, снизить себестоимость натуральных полуфабрикатов, нормализовать уровень рН, улучшить текстуру полуфабриката и органолептические показатели - консистенцию и сочность готового продукта, улучшить и стабилизировать цвет натурального полуфабриката. Добавка повышает влагосвязывающую способность мяса, предотвращает потери мясного сока, позволяет белкам поглотить дополнительную влагу, в результате чего мясо становится сочным и нежным. Биотек Регуляр Специаль применима и для инъецирования до 20 %. Допускается также использовать смесь в виде заливочного рассола, без инъецирования.

Хитом продаж весеннего сезона признана пряно-ароматическая смесь Биотек СП Пряная. Эта пищевая добавка позволяет улучшить вкусо-ароматический букет, консистенцию, сочность и цвет готовой продукции. Биотек СП Пряная применяется при выработке полукопченых и варено-копченых колбас, колбасок для жарки, купат и шашлыков. Она может использоваться для обсыпки, а также в виде жидкого маринада на водной или масляной основе в зависимости от требуемого назначения.

Опытные специалисты-технологи компании BIOSTAR всегда рады оказать всестороннюю технологическую поддержку как консультационную, так и в отношении предоставления образцов и нормативной документации.

 

Автор:

Шишкина Татьяна, специалист по маркетингу ГК "БИОСТАР"

Поделиться

aandd.ru
polyclip.com
logosltd.ru
kemin
выставка Sudback
Мессе Дюссельдорф
Facebook
Вконтакте
andritz.com
АльянсУпак
kgwetter.de
industrial-auctions
Вторая Международная конференция «Масложировая Индустрия»
ВНИИ мясной промышленности
marel
Каталог компаний
Партнеры
СФЕРА: Мясная промышленность
СФЕРА: Молочная промышленность
СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность
СФЕРА: Технологии. Корма. Ветеринария.
СФЕРА: Рыба