Мировое производство мяса индейки в 2012 году приблизилось к отметке 5,75 млн тонн, сообщает международный эксперт Терри Эванс в своем последнем анализе современных тенденций, состояния и перспектив развития птицеводческой индустрии в мире.
Оценка производства мяса индейки Министерством сельского хозяйства США на 2012 год на уровне 5,3 млн тонн занижена, поскольку она не включает производство в некоторых странах Северной и Южной Америки, Африки, Азии и Океании. Кроме того, последние данные по США были пересмотрены в сторону повышения, отмечает аналитик. Эти изменения, в сочетании с некоторыми поправками оценки Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), означают, что прогнозы на 2011 и 2012 годы (табл. 1) не сопоставимы с предыдущими годами, которые взяты из отчетов ФАО, так как эти данные предоставлены всего одной организацией, которая пытается собрать их по всем странам.
В то время как, по данным ФАО, объем производства индейки значительно увеличился — с 5,1 млн тонн в 2000 году до 5,4 млн тонн в 2010-м (табл. 2), общий рост промышленности был относительно медленным, на уровне 0,5 % в год по сравнению почти с 4 % в производстве куриного мяса. Таким образом, вклад сектора производства мяса индейки в общий рост производства мяса птицы фактически сократился за минувшее десятилетие с 7,4 % в 2000 году до 5,5 % в 2010-м. Однако, из-за заниженных, вероятнее всего, данных ФАО относительно показателей России и Польши, не исключено, что общий объем производства мяса индейки в Европе в 2010 году был около 2 млн тонн.
Хотя количество индеек, забитых во всем мире, в 2010 году приблизился к 640 млн, это было примерно на 27 млн (4 %) меньше, чем показатель забоя в 667 млн в 2000 году. Однако, поскольку средний убойный вес птицы в течение этого периода вырос почти на 10 % — с 7,64 до 8,37 кг, общий объем произведенного мяса увеличился на 260 тыс. тонн (5 %), достигнув 5,4 млн тонн в 2010 году.
В то время как общее мировое производство медленно, но расширяется, наблюдается значительная разница в росте между промышленностями в различных регионах (табл. 1, рис. 1).
Хотя производство в Африке оценивается как довольно небольшое — менее 145 тыс. тонн в 2010 году, — годовой темп роста в течение десятилетия в среднем составил менее одного процента. Напротив, в Северной и Южной Америке, на которую приходится 3,3 млн тонн, или 62 % от мирового объема, темпы роста были гораздо более скромными — на уровне 1,6 % в год.
Для остального мира картина выглядит менее обнадеживающей. Производство индейки в Азии упало более чем на 30 % — со 167 тыс. тонн до 116 тыс. тонн в период между 2000 и 2010 годами. Сильное беспокойство вызывает сокращение производства более, чем на 1 % в год, которое произошло в Европе. Между 2000 и 2010 годами, количество индеек, отправленных на скотобойни в этом регионе, снизилось на 63 млн (23 %): с 269 до 206 млн. Однако, так как средний убойный вес вырос с 7,35 до 8,52 кг в течение обозреваемого периода, сокращение производства мяса снизилось лишь на 11 %, с 1,98 до 1,76 млн тонн. На основе данных ФАО в табл. 1, примерно 99 % от общего объема производства мяса индейки в Европе приходится на страны — члены Европейского союза. Однако, несмотря на то что данные ФАО показывают нулевое производство мяса индейки в России, информация из других источников свидетельствует, что оно составляет не менее 100 тыс. тонн в год. Кроме того, при оценке ФАО производства в Польше составляет 100 тыс. тонн, но другой источник указывает цифру в 280 тыс. тонн. С учетом этих двух возможных расхождений в данных ФАО, общий объем производства в Европе в 2010 году может быть чуть более 2 млн тонн, а доля ЕС составила бы 1 млн 920 тыс. тонн, или около 94 %. Подъем мирового производства в 2008 году (табл. 1, рис. 1 и 2) произошел, в основном, в результате существенного расширения производства в США. В 2010 году на Соединенные Штаты приходилось 65 % от общего забоя индеек и 77 % от общего объема производства мяса индейки в Северной и Южной Америке, в то время как во всем мире соответствующие цифры составляли 38 и 48 %. Ясно, что изменения в промышленности США являются ключом к изменениям в показателях мирового производства индейки. После пика в 2,8 млн тонн в 2008 году сектор пережил спад в 2009 году, когда объем производства составил что-то между 2,5 и 2,6 млн тонн в 2009 и 2010 годах, по данным ФАО и МСХ США (табл. 2, рис. 2).
Для 2011 года данные Министерства сельского хозяйства США указывают на то, что в США объем производства достиг 2 млн 590 тыс. тонн, восстановившись до 2,67 млн тонн в 2012 году, хотя, по прогнозам, в 2013 году объем производства будет ниже 2,6 млн тонн. Однако долгосрочные прогнозы указывают на возможность роста производства в среднем около 1 % в год, но маловероятно, что его объем достигнет 3,0 млн тонн к 2021 году. Около 50 % птиц выращиваются только в четырех штатах — Миннесота, Арканзас, Северная Каролина и Миссури. По словам Джоэла Бранденбергера, президента американской Национальной федерации производителей мяса индейки, 2011 год стал довольно прибыльным для сектора, отражая медленный и управляемый рост производства, менее волатильные затраты на корма, хорошие экспортные рынки и укрепление отечественной экономики. Рост цен на корма является серьезной проблемой во всех странах. В США с 2006 года цена на кукурузу выросла с 3 до 6 долларов за бушель. Отток кукурузы из кормового сектора для производства биотоплива стал основным фактором, влияющим на цены за этот период, так как доля используемой для производства этанола кукурузы возросла с 12 до 40 % от общего объема урожая кукурузы. Кроме того, в результате сильнейшей засухи цены продолжили расти, и на сентябрь 2012 года фьючерсы на кукурузу торговались на уровне 8 долларов за бушель. Действительно, кукуруза и соевые бобы торгуются в четыре раза дороже, чем всего четыре года назад. В отчете о состоянии мирового спроса и предложения на сельхозтовары (WASDE) прогноз на производство индейки в 2013 году был снижен на 2,3 %, а в свете последнего увеличения цен на корма, не удивительно, если аналитики станут прогнозировать дальнейшее сокращение производства.
В начале последнего десятилетия Канада стала второй страной по количеству производства мяса индейки в Америке — 153 тыс. тонн в год. С тех пор производство колебалось в пределах 145 тыс. тонн и 180 тыс. тонн (2008), затем стабилизировалось на уровне около 160 тыс. тонн в год (табл. 2). Производство контролируется Канадским агентством по маркетингу для того, чтобы попытаться гарантировать производителям справедливый уровень доходов.
В 2001 году Бразилия заняла позицию Канады, т. е. второе место в турнирной таблице лидеров производства. Между 2000 и 2010 годами объем производства мяса индейки в Бразилии, в соответствии с Продовольственной и сельскохозяйственной организацией, вырос более чем в три раза — со 137 тыс. тонн до 440 тыс. тонн. Тем не менее показатели МСХ США говорят о том, что в 2010 году цифра приблизилась к 485 тыс. тонн, при этом, на 2011 и 2012 годы прогнозируются дальнейший рост. Толчком к росту производства стало расширение экспортного бизнеса в сочетании с увеличением внутреннего потребления.
Хотя существуют различия между данными ФАО и МСХ США в отношении производственных показателей в Европейском союзе, обе организации показывают снижение в период с 2005 по 2009 год. Третий источник, годовой отчет Ассоциации птицеводов и производителей мяса птицы в странах ЕС (AVEC), показывает ту же тенденцию, хотя годовые показатели отличаются от двух других источников. По данным AVEC, общий объем производства мяса индейки в ЕС в 2010 году составил чуть более 1,8 млн тонн, что сопоставимо с 1950 тыс. тонн, по данным Министерства сельского хозяйства США, и 1,74 млн тонн, по данным ФАО. Однако, исходя из предположения, что показатели ФАО для Польши занижены примерно на 180 тыс. тонн, то это повышает общую производственную картину в ЕС, если рассматривать данные от ФАО, до 1,92 млн. тонн.
За период с 2010 по 2012 год экономисты МСХ США говорят, что в ЕС производство снизилось с 1,95 млн тонн до 1,91 млн тонн. Тем не менее в последнем докладе Глобальной информационной сети Министерства сельского хозяйства США (GAIN) ситуация выглядит более оптимистичной, учитывая прогноз на рост производства мяса индейки в ЕС в 2012 и 2013 годах до 2,0 млн тонн. В то время как официальные отчеты, предоставляемые ФАО по России, не указывают на производство мяса индейки вообще, другие источники оценивают, что за последнее десятилетие объем производства мяса индейки в России вырос с 1 тыс. тонн до более чем 100 тыс. тонн в 2012 году. Кроме того, недавние сообщения в прессе указывают, что грядет и дальнейшее значительное расширение. Один из источников сообщает, что испанская компания Grupa Fuerte и Группа компаний «Черкизово» объединили свои усилия для создания в 2014 году предприятия по производству мяса индейки с объемом производства от 25 тыс. до 30 тыс. тонн на начальном этапе, с увеличением до 50 тыс. тонн к 2015 году. Кроме того, некоторые отечественные компании, как ожидается, будут строить новые предприятия по производству мяса индейки с общей мощностью более 30 тыс. тонн в год.
Компания: Meatinfo.ru
