В настоящее время надзорные органы, общественные организации и простые россияне стали уделять особое внимание заботе об экологии. Их не устраивает позиция некоторых промышленных и сельскохозяйственных предприятий, которые по целому ряду причин становятся источниками загрязнения окружающей среды.
Результатом такой негативной тенденции являются:
– эксплуатация морально устаревших технологий производства основной продукции, что приводит к повышенным затратам материально-технических и финансовых средств при производстве основной продукции;
– многолетнее накапливание вблизи предприятий больших количеств отходов, представляющих потенциальную экологическую опасность для окружающей среды;
– отсутствие вспомогательных производств по переработке отходов в побочные продукты, которые можно было бы использовать в других отраслях народного хозяйства.
Такая же тенденция наблюдается и в современном птицепроме. Многие птицефабрики в России испытывают серьезные проблемы с утилизацией отходов, к которым можно отнести птичий помет, сточные воды, непищевые продукты от птицепереработки. Так, например, от одной птицефабрики средней мощности (400,0 тыс. кур-несушек или 9,0 млн цыплят-бройлеров), кроме основной продукции – яиц и диетического мяса птицы, ежегодно поступает свыше 40,0 тыс. тонн птичьего помета, сточных вод – более 401 тыс. м³, непищевых технических отходов – не менее 2700 тонн. Причем в эти показатели не включены на первый взгляд не заметные по объему отходы инкубации, падеж птицы, перопуховое сырье и др.
Не принятие соответствующих предупредительных мер по своевременной утилизации вышеперечисленных отходов в конечном итоге и привело к тому, что с каждым годом все острее становится проблема обеспечения защиты окружающей среды от загрязнения органическими отходами птицепрома.
Однако постоянная констатация фактов неудовлетворительного состояния дел по охране окружающей среды на предприятиях не решит проблемы. Нужны конкретные предложения поэтапного проведения работ, которые бы в комплексе могли создать условия, позволяющие не только полностью и эффективно утилизировать отходы, но и получать из них после соответствующей переработки дополнительную побочную продукцию.
Такими возможностями располагают все птицефабрики России. Для этого следует обозначить проблему и определить направления работ для ее решения. Первой по значимости идет проблема утилизации птичьего помета. Общеизвестно, что птичий помет является ценным органическим сырьем для производства экологически безопасных и высокоэффективных удобрений. От птицефабрики, прежде всего, требуется создание таких условий, чтобы от производственных зон содержания и выращивания птицы помет по качественным показателям соответствовал национальному стандарту РФ ГОСТ Р 53765-2009 «Помет птицы. Сырье для производства органических удобрений. Технические условия».
Второй важной задачей является включение в хозяйственный оборот всего поступающего помета для подготовки, переработки и использования в целях повышения плодородия почвы на своем земельном участке или прилегающих соседних растениеводческих хозяйствах. Если такие возможности у птицефабрик отсутствуют, необходимо перерабатывать помет и проводить реализацию удобрений через розничную торговлю.
Например, в специализированных магазинах Московской области термически высушенный помет на июнь 2011 года реализовался покупателям по цене 535 руб. за 12 кг (44 руб./кг), земля для рассады, включающая использование птичьего помета, – по 50 руб. за 5 литров (10 руб./л), органическое удобрение, полученное на основе помета, – по 435 руб. за 30 литров (14,5 руб./л). Причем по результатам экономических расчетов ВНИТИП при всех максимальных затратах (топливо, заработная плата, технологическое оборудование) себестоимость производства удобрения на основе птичьего помета не превышает 5 руб./кг.
В масштабах России вовлечение в хозяйственный оборот всей пометной массы для переработки в удобрения позволит АПК получать в год свыше 15 млн тонн, превышение доходов над расходами составит более 186 млрд руб.
Следующей по значимости для обеспечения экологической безопасности птицефабриками является очистка и обеззараживание сточных вод. Использование очищенных и обезвреженных сточных вод на технологические нужды предприятий птицепрома (мойка птичников и оборудования, технических мобильных транспортных средств) в оборотном водоснабжении позволит на 25% сократить потребность в чистой воде. Для одного птицеводческого хозяйства экономический эффект от сокращения расхода воды может составить не менее 1,5 млн руб. в год.
Переработка непищевых отходов в птицепроме в настоящее время представляет серьезную проблему, несмотря на то, что многие хозяйства из отходов убоя птицы вырабатывают, в основном, мясокостную муку и в незначительных количествах – муку из пера. От бройлерной птицефабрики мощностью 10,0 млн цыплят, кроме основной продукции, после соответствующей переработки можно получать мясокостной муки более 1100 тонн, перьевой муки – свыше 420 тонн. Их использование в качестве кормовых добавок позволит уменьшить количество зерновых компонентов в рационах для птицы.
Следовательно, птицефабрики располагают большими внутренними ресурсами, полное и эффективное использование которых позволит не только увеличить экономический эффект производства основной продукции, но и одновременно обеспечить надежную экологическую безопасность окружающей природной среды.
Автор: Валерий Лысенко, главный научный сотрудник отдела технологии производства яиц и мяса птицы ГНУ ВНИТИП Россельхозакадемии, доктор сельскохозяйственных наук.
ИД «Сфера».
.png)
