Популярное
Следующая
6 лет назад 1133

Пельменные короли: кто сколько стоит?

Пельменные короли: кто сколько стоит?

Компания: Санкт-Петербургская общественная организация потребителей «Общественный контроль»

Пельменные короли: кто сколько стоит?

В петербургских магазинах разных форматов можно найти пельмени не менее двадцати производителей. Все они имеют на удивление схожую красочную упаковку и совершенно разную стоимость.

Является ли высокая цена пельменей гарантией высокого качества и насколько строго изготовители продукции следуют собственным техническим условиям?

В поисках ответа Санкт-Петербургская общественная организация потребителей «Общественный контроль» решила закупить в розничной торговой сети восемь образцов пельменей.

 

Суть в начинке

На исследования образцы были отправлены в одну из самых авторитетных испытательных лабораторий – ФГУ «Тест – С.-Петербург». Здесь они оценивались по таким показателям, как «массовая доля белка», «массовая доля жира в фарше», «массовая доля фарша», состав фарша, внешний вид, запах и вкус.

По словам председателя СПБ ООП «Общественный контроль» Всеволода Вишневецкого, результаты экспертизы порадовали. Если в ходе лабораторных проверок прошлых лет специалисты выявляли нарушения по микробиологии и органолептике (вкус, запах, внешний вид), то на этот раз все образцы замороженных полуфабрикатов достойно прошли подобные испытания.  

III международная конференция «МИРОВАЯ СОЯ – КОРМА»

Но проверку по истинно пельменным показателям выдержали не все. Оказалось, что продукция разных производителей существенно отличается как по массовой доле фарша, так и по содержанию в нем жира и белка. Рекордсменом по содержанию начинки стали пельмени «Сибирские премиум» от компании «Сибирский деликатес» – 56,5% фарша. Практически наполовину состояли из фарша образцы продукции «Равиоли» и «Пищевого комбината «Русский продукт». Меньше всего начинки – около 28% выявлено в пельменях «Вкуснецкие» от компании «Петрохолод – пищевые технологии».  

 

Мясо заменили жиром

Несмотря на приличное содержание фарша, немного превышающее 48%, в пельменях «Колпинские» от  компании «Русский продукт», в них оказалось мало белка – 8,9%. Впрочем, примерно столько же белка оказалось и в пельменях «Монастырские традиции» от «МПТК «Традиции».

В пельменях «Сибирские Премиум» компании «Сибирский деликатес» белок тоже оказался низким – 10,2%. В то же время, например, в пельменях «Равиолло», выпускаемых предприятием «Равиоли», содержание белка в начинке составило 18%.

Почему такая разница? Низкий белок говорит, в первую очередь, об использовании дешевого мяса. Также причиной может быть добавленная в фарш соя или сухари. У некоторых образцов низкий белок компенсирован более высокой массовой долей жира. Самой жирной оказалась начинка у пельменей «Вкуснецкие» 30,3% жира, и «Монастырские Традиции» – 23, 1%. Самыми постными признаны пельмени «Сам Самыч» от компании «Талосто-Продукт» – всего 10,3% жира в фарше.  

Вызывает удивление соотношение цена/качество пельменей «Цезарь» от «Морозко». При цене за 1 кг более 250 руб. массовая доля фарша составляет 42,7%, белка – 14,7%, при количестве жира 28,9%. За такие деньги потребитель вправе рассчитывать на более питательный продукт, не правда ли?.. 

Справка:

При реализации проекта «Общественный контроль качества» используются средства государственной поддержки, выделенные в качестве гранта в соответствии с распоряжением Президента Российской Федерации от 8 мая 2010 года №300-рп.

Поделиться

CPM Europe
gearef.ru
logosltd.ru
kemin
Space
morris-associates.com
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
marel
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»