Популярное
Следующая
2 года назад 2393

Поворот молочных рек. Куда течет школьное молоко?

Поворот молочных рек.  Куда течет школьное молоко?

Социально значимая программа «Школьное молоко» начала реализовываться в России в 2005 году и с каждым годом охватывала новые регионы страны, получая поддержку областной администрации и привлекая внимание все большего числа местных производителей и переработчиков молочной продукции, оценивших потенциал сегмента детского и школьного питания.

Перечислять полезные свойства молока нет надобности, хотя его повсеместное включение в рационы питания детей и подростков имеет и отрицательные стороны. К сожалению, неукоснительного выполнения современной школой всех требований по безопасности пищевой продукции, а также осуществления жесткого контроля за соблюдением условий транспортировки и хранения ждать не приходится. Кроме того, совершенно не представляется возможным учесть индивидуальные особенности и вкусовые предпочтения каждого подростка.

Вместе с тем, по данным Роспотребнадзора, общая заболеваемость детей в возрасте до 14 лет с 2000 года выросла на 26,6%, а в возрастной категории 15-17 лет – на 97,8%. Доля хронической патологии в структуре различных нарушений здоровья среди детей всех возрастов превышает 30%. Одна из причин связана с тем, что в настоящее время, при серьезных учебных нагрузках, подрастающие россияне недополучают биологически полноценное питание, в том числе молоко, в состав которого входят белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, аминокислоты и витамины.

Международная конференция «МЕЛЬКОМБИНАТ 2017»

Без молока не представляется рацион питания детей, так как именно этот продукт оказывает заметное влияние на физическое и интеллектуальное развитие. Одним из его полезных компонентов является витамин В12, который содержится в молоке в избытке. Для нормального функционирования мозга он незаменим, возможно, это и стало главным аргументом для внедрения социально значимого проекта «Школьное молоко» в России.

 

«Школьное молоко» – старейшая международная инициатива по оздоровлению детей школьного возраста, которая уже более 70 лет действует во многих странах мира: Германии, Польше, Чехии, Румынии, Китае, Турции, США, Канаде, Австралии и других. «Вообще программа „Школьное молоко“ началась в 20-х годах прошлого века в Великобритании, в то время была экономическая депрессия, было много бедных семей, которые недокармливали детей, поэтому решили давать молоко в школе, чтобы дети могли хотя бы так гарантированно питаться и восполнить силы, компенсировать пропущенный завтрак. С тех пор программа стала очень популярной, ее эффективность с точки зрения укрепления здоровья детей и развития молочной отрасли оценили во многих странах мира», – рассказывает один из руководителей проекта «Школьное молоко», представитель компании Tetra Pak Юлия Ласица.

В нашей стране программу реализует Российский союз предприятий молочной отрасли (РСПМО) при поддержке Министерства образования и науки РФ, Министерства здравоохранения РФ, Министерства сельского хозяйства РФ, Общественной палаты РФ и ряда субъектов. Рекомендованная Всемирной организацией здравоохранения и агентством ООН по продовольствию и сельскому хозяйству (FAO), программа одобрена Институтом питания РАМН. Ее цель – укрепление состояния здоровья школьников при помощи дополнительного ежедневного потребления 200 мл молока.

В рамках реализации проекта разработана Концепция национальной программы «Школьное молоко», утверждены ГОСТ Р 52783-2007 «Молоко питьевое для дошкольного и школьного питания» и минимальные ежедневные нормы его потребления учащимися.

Научно-исследовательский институт детского питания РАМН осуществляет разработку нутриентно-сбалансированных рационов питания школьников с учетом использования расширенного ассортимента продуктов промышленного производства. К экспертизе рационов привлечены  комбинат питания «Экопродукт» и Ямкинский молочный завод. Разработки Института детского питания внедрены более чем на 60 предприятиях по переработке молока.

В 2005 году в Гатчинском районе Ленинградской области был проведен первый пилотный проект, в результате чего учащиеся начальных классов 28 школ стали бесплатно получать молоко. В сентябре 2006 года был принят областной закон «Об организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях...», согласно которому каждый ученик первых – четвертых классов имеет право на ежедневное получение 200 мл молока. Финансирование осуществляется за счет регионального бюджета: на реализацию программы «Школьное молоко» в 2014 году предусмотрено почти 93 млн рублей, на 2015 год запланировано увеличение финансирования до 95 млн рублей.

Надо сказать, что основные механизмы финансирования программы – это, как правило, использование средств федерального, регионального или муниципального бюджетов, а также финансирование за счет средств родителей школьников или спонсоров, в качестве которых обычно выступают производители молочной продукции.

Так, ГК «Галактика» с 2009 года поставляет на льготных условиях ультрапастеризованное молоко для детей дошкольного и школьного возраста «Большая кружка», произведенное по специальным стандартам, в школы Петербурга и Ленинградской области, а также организует праздники, интерактивные уроки и экскурсии на собственное производство.

В Москве, Белгородской, Ростовской, Калининградской, Вологодской, Нижегородской, Саратовской, Амурской и Воронежской областях, в Краснодарском, Ставропольском и Красноярском краях, в республиках Дагестан и Удмуртия специально для выпуска «Школьного молока» были модернизированы молочные предприятия. Например, в Белгородской области в связи с отсутствием необходимых производственных мощностей вначале было решено поставлять в школы пастеризованное молоко и кисломолочные продукты с ферм и частных предприятий. Но после нескольких случаев отравления детей администрацией области выделено финансирование на закупку линии асептического розлива, и сегодня школьники получают молоко в санитарно-безопасной упаковке, произведенное на комбинате «Авида».

В Вологодской области основным поставщиком является ФГУП «Учебно-опытный молочный завод» МГМХА им Н.В. Верещагина». В Удмуртии производство «школьного молока» организовано на крупнейшем местном предприятии – «Сарапул-молоко». Поставщик молока в школы Ростовской области – группа компаний «АЛЛ».

В 2008 году агропромышленное предприятие «МосМедыньагропром» ввело в эксплуатацию завод «Школьное питание» с мощностью переработки до 110 тонн молока в сутки. Продукция выпускается под товарным знаком «Большая перемена», ассортимент включает в себя более 70 наименований. Завод, обеспечивающий общеобразовательные учреждения Москвы и Калужской области молочными продуктами, стал первым, специализирующимся на производстве школьного питания.

Для многих участников проекта очевидной стала взаимосвязь безопасного питания в школах с развитием местной пищевой промышленности и экономики. Но главное – было доказано положительное влияние молока на самочувствие школьников. «У школьников, которые потребляют данный продукт на регулярной основе, заметно улучшается физическое самочувствие, – отмечает Валентина Семенова, консультант РСПМО, разработчик программы «Школьное молоко». – Молоко снижает риск развития анемии, кариеса, болезней бронхолегочной системы и органов пищеварения, отдельных патологий опорно-двигательного аппарата, функциональных расстройств нервной системы и дефицита веса. Такие результаты показал мониторинг состояния здоровья школьников Удмуртии, Белгородской, Воронежской и других областей, которые задействованы в проекте». Например, согласно исследованию, которое в 2006-м – 2012 годах проводили власти Удмуртии, в начальных классах региона до 89% выросла доля здоровых учеников, имеющих лишь незначительные функциональные отклонения.

По состоянию на сентябрь этого года, программа «Школьное молоко» внедрена в 46 регионах страны и охватывает 2,8 млн учеников начальных классов. При этом примерно в половине субъектов используется молоко, обогащенное витаминами и микроэлементами.

Имеющиеся положительные результаты реализации проекта позволяют говорить об эффективности программы «Школьное молоко», направленной на формирование положительного отношения детей к молочным продуктам и, как следствие, на увеличение уровня потребления молочного белка, кальция, витамина В12 среди учеников младших классов, а также объясняют рост интереса производителей к этому сегменту рынка.

 

Автор:

Виктория Загоровская, ИД «Сфера»

Поделиться

100ing.ru
kemin
logosltd.ru
выставка Sudback
Мессе Дюссельдорф
goldenautumn.moscow
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Вторая Международная конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ»
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»