Популярное
Следующая
2 года назад 9442

Российский рынок колбас

Российский рынок колбас

Российский рынок мясной продукции динамично развивается и имеет весьма устойчивые тенденции роста. Мясная промышленность всегда относилась к одной из важнейших.Показатели ее развития составляют предмет пристального внимания со стороны государства, поскольку служат своего рода индикаторами покупательной способности населения. Не секрет, что с ростом уровня жизни растет спрос на мясную продукцию и сокращается потребление мукомольных изделий.

Колбасные изделия занимают одну из ключевых позиций на мясном рынке. По итогам 2014 года потребление колбас на душу населения в России составило 17,6 кг. При этом следует отметить, что наибольший уровень потребления зафиксирован в наиболее населенных и экономически развитых регионах.

На колбасном рынке существует достаточно узкая специализация по товарным группам, при этом каждая группа имеет свою целевую аудиторию и специфику развития. Во-первых, принято выделять продукцию «ежедневного спроса» (сосиски, сардельки, вареные колбасы и др.) и продукцию «периодического потребления», спрос на которую растет в праздничные дни (деликатесы).

Таким образом, говоря о структуре спроса на российском колбасном рынке, следует отметить существенный перевес в пользу более дешевой продукции. При этом эксперты прогнозируют усиление подобных тенденций в текущем году в силу подорожания колбасных изделий в связи с девальвацией рубля и введением продовольственного эмбарго.

Вместе с тем, говоря об отраслевой специфике российского колбасного рынка, стоит отметить, что по динамике производства последних пяти лет наблюдается его стабилизация: темпы роста/спада варьируются в пределах 2–3,5%, что свидетельствует о достаточно стабильном спросе со стороны населения на продукцию отечественных производителей.

Международная конференция «МЕЛЬКОМБИНАТ 2017»

Наибольшей популярностью пользуются колбасные изделия, в том числе фаршированные, на которые приходится 64% рынка, при этом объем производства продукции данного вида увеличился по итогам 2014 года на 5%. Объем внутреннего производства копченых колбасных изделий, напротив, по итогам прошлого года сократился на 0,24%.

Еще одно немаловажное обстоятельство заключается в том, что большую часть рынка колбасных изделий занимают отечественные компании. Доля импорта в общем объеме внутреннего производства составляет не более 2–3%, следовательно, продовольственное эмбарго не должно сильно отразиться на объеме предложения и затронет в большей степени продукцию премиального класса.

По итогам 2014 года суммарный объем внутреннего производства колбасных изделий составил 2,5 млн т, что на 3,12% больше, чем в 2013-м. Напомним, темпы роста внутреннего производства по итогам 2013-го демонстрировали отрицательную динамику и сократились на 2,4%.

В 2014 году объем российского рынка колбас (с учетом внешнеторгового оборота) составил 2541 тыс. т в натуральном выражении и 1161 млрд рублей – в стоимостном. При этом в стоимостном выражении рынок по итогам прошлого года вырос на 26,5% (в рублевом эквиваленте) при росте в натуральном выражении 3,1%. Подобный разрыв можно объяснить девальвацией рубля, введением продовольственного эмбарго и как следствие – ростом цен на сырье.

В 2013 году суммарный оборот Топ-10 российских производителей колбасных изделий составил 43,3 млрд рублей, увеличившись по сравнению с 2012-м на 20%. Однако все не так однозначно. Так у трех компаний, входящих в десятку крупнейших, зафиксирована отрицательная динамика чистой прибыли по итогам 2013 года при положительной динамике значений выручки, что может свидетельствовать об опережающих темпах роста себестоимости продукции и прочих затрат. Всего на территории России зарегистрировано 2123 компании. Десятка крупнейших по обороту компаний отрасли представлена в таблице 1.

*Примечание: динамика чистой прибыли не рассчитана для компаний, имеющих убытки хотя бы в одном из отчетных периодов.

 

Абсолютным лидером российского рынка колбасных изделий является ОАО «Черкизовский мясоперерабатывающий завод». По итогам 2013 года оборот компании составил 18,4 млрд рублей, что на 60,35% больше, чем в 2012-м.

За 2014 год объем импорта колбасных изделий на территорию России сократился в натуральном выражении на 4% по сравнению с 2013 годом и составил 50 тыс. т. Отрицательную динамику можно объяснить введением продовольственного эмбарго в августе прошлого года. При этом за счет девальвации рубля объем импорта в стоимостном выражении вырос по сравнению с 2013 годом на 53% и составил 9669 млн рублей (курс на конец 2014 года).

Крупнейшим импортером колбасной продукции на территорию России остается Беларусь. При этом, воспользовавшись политической и экономической ситуацией, она смогла упрочить свои позиции на российском рынке. Так по итогам 2014 года доля белорусского импорта составила 81% в стоимостном выражении против 57% годом ранее.

В 2014 году объем экспорта колбасной продукции российского производства составил 36 тыс. т, что на 2% меньше, чем в 2013-м. При этом в стоимостном выражении наблюдается рост (в пересчете на рубли) на 54%, что связано с процессами обесценивания рубля. Так по итогам 2014 года объем российского экспорта колбас в стоимостном выражении составил 5 млрд рублей (курс на конец 2014 года).

Крупнейшими получателями российских колбасных изделий являются страны постсоветского пространства: Казахстан (86% в стоимостном выражении и 36% – в натуральном), Абхазия (7 и 1,4% соответственно в стоимостном и натуральном выражении) и Азербайджан (5 и 2% соответственно в стоимостном и натуральном выражении).

Начиная с января прошлого года, цены на колбасные изделия демонстрируют рекордные темпы роста. Ценовой максимум был зафиксирован в декабре. Так средняя цена на колбасные изделия на конец 2014 года составляла 495,76 рублей/кг, что на 29,87% больше, чем за аналогичный период 2013-го.

При этом сильнее всего инфляционные изменения затронули цены на вареные и варено-копченые колбасы, которые можно отнести к низшему и среднему ценовому сегменту. Так средняя цена на вареную колбасу на конец 2014 года составила 310,54 рублей/кг, что на 18,84% больше, чем за аналогичный период 2013-го.

Вместе с тем следует отметить, что к концу года ценовая динамика замедлила темпы роста, что может свидетельствовать о стабилизации цен на определенном уровне после введения продовольственного эмбарго и обесценивания рубля.

Автор:

Оксана Андрейченко, эксперт аналитической группы ИА Крединформ

Поделиться

100ing.ru
kemin
logosltd.ru
выставка Sudback
Мессе Дюссельдорф
goldenautumn.moscow
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Вторая Международная конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ»
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»