Популярное
Следующая
4 года назад 4672

Рынок молока: на пороге стагнации?

Рынок молока: на пороге стагнации?

По общемировым нормам, потребление молока, в том числе сыра на одного человека составляет 370 кг в год.

В связи с постепенным увеличением численности населения потребность в молочных продуктах и сыре имеет постоянный рост. В России уровень потребления значительно ниже, чем в большинстве Европейских стран и составляет 230-250 кг на человека в год. Среди основных факторов, определяющих тенденции спроса: традиции потребления, ценовая доступность этой категории продуктов питания  для необеспеченных слоев населения. Одной из наиболее важных причин невысокого уровня потребления – сокращения производства сырья в России. Валовое производство молока в РФ сокращается из-за сокращения поголовья коров.

 

 

Поголовье коров в России сократилось за 1990-2011 г. г. в 2,2 раза. За тот же период  поголовье коров в ЦФО уменьшилось в 3,5 раз.

 

 

 

Импорт молочной продукции

На рынках сыра, сливочного масла и сухого молока доля импорта по-прежнему велика. Одной из причин увеличения доли импортной продукции является резкое снижение цен на мировом рынке и растущая разница в стоимости аналогичной продукции украинских и белорусских производителей по отношению к отечественной.

Международная конференция «МЕЛЬКОМБИНАТ 2017»

На российских рынках сливочного масла и сухих молочных продуктов в 2011 г. наблюдался рост и производства и импорта продукции, что обусловлено совокупным действием указанных причин: увеличением производства продуктов с длительным сроком хранения и падением мировых цен.  При этом в 2008 г. около 46 % импорта сыра ввезено из Республики Беларусь и Украины, что на 4 % больше, чем в предыдущем году. Доля этих стран в импорте сливочного масла составила 40 %, сухих молочных продуктов – 95 %.

В 2011 г. импорт масла сливочного, сыра и сухих молочных продуктов заметно сократился, что обусловлено введением в действие технического регламента на молочную продукцию. Однако увеличилась доля импорта цельного молока -135,8%, причём доля Белоруссии составила 88,2%.

 

 

Таким образом, вполне возможно дальнейшее увеличение импорта молока и молочной продукции в результате снижения собственных объемов производства и повышения эффективности иностранных производителей молока и молочной продукции.

 

ИД «Сфера»

 

Поделиться

100ing.ru
kemin
logosltd.ru
выставка Sudback
Мессе Дюссельдорф
goldenautumn.moscow
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Вторая Международная конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ»
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»