Популярное
Следующая
5 лет назад 1500

Сырный продукт: вместо молочного жира – пальмовое масло!

Сырный продукт: вместо молочного жира – пальмовое масло!

В связи с вводом ФЗ № 88 «Технического регламента на молоко и молочную продукцию» ассортимент товаров молочной группы заметно расширился. Помимо сыров на прилавках появились сырные продукты, в составе которых допускаются растительные жиры.

Санкт-Петербургская общественная организация потребителей «Общественный контроль» решила проверить, соответствуют ли сырные продукты (в обиходе – колбасный сыр) требованиям Технического регламента.

 

Из восьми образцов, закупленных в розничной торговой сети, семь именовались сырным продуктом и только один – сыром. Все они были отправлены в испытательный центр ФГУ «Тест-С.-Петербург» для проведения независимой экспертизы.

Установлено, что информация на потребительской и производственной этикетках сырного продукта «Сыр-Бор» производства «Завод упаковочного оборудования» противоречат друг другу. На потребительской этикетке торгового предприятия, в котором был закуплен образец (гипермаркет «Лента») отсутствует год выпуска продукции – дата изготовления указана как 03.02, время – 10:21, а срок годности – 72 часа. В то время как на самом батоне обозначенный срок годности составляет 50 суток. Дата изготовления и упаковывания на производственной маркировке вообще не значатся. Кроме того, на батоне не указана массовая доля молочного жира в жировой фазе, хотя тех.регламент обязывает производителя доводить до покупателя эту информацию.

Международная конференция «РЫБА 2017» Технологии рыбопереработки и аквакультуры

«Мы можем предположить, что под сроком годности в 72 часа, указанном на потребительской этикетке гипермаркета «Лента» подразумевалось хранение сырного продукта после вскрытия производственной оболочки, – поясняет специалист ФГУ «Тест-С.-Петербург» Ирина Швейкина. – Но ведь для проведения испытаний закупались целые, а не разрезанные батоны. На потребительской этикетке не была указана дата упаковывания продукта».

Также в «Ленте» на потребительской этикетке образца сырного продукта «Город сыра» стоит дата изготовления 28.01.10, хотя на самом батоне проставлена другая дата  –23.01.10.

На батончике сырного продукта «Порховский», купленного в универсаме «Семья», было невозможно что-либо прочитать из-за парафиновой пленки. Различить цифры эксперты смогли только после вскрытия упаковки. Образец сырного продукта «Лухский», закупленный в торговом комплексе «Народный», отличился от остальных полным отсутствием информации о дате изготовления и упаковывания, не говоря уже о сроках годности. Зато он оказался самым дешевым.

«Маслосырзавод «Порховский» из Псковской области, указав на батоне содержание молочного жира в размере 15,82%, «закачал» в него только пальмовое масло! Продукт был приобретен в магазине «Семья».   

Этикетка сыра копченого «Карат» единственная из всех полностью соответствовала требованиям «Техрегламента на молоко и молочную продукцию». Но, не смотря на это, образец оказался настоящим фальсификатом! Так как «Карат», согласно этикетке, является сыром, а не сырным продуктом, его жировая фаза должна была содержать только молочный жир. Согласно протоколу испытаний, его было обнаружено в пять раз меньше! Основное содержание продукта – жиры растительного происхождения. При этом стоил сыр на порядок дороже по сравнению с другими.

На запрос СПБ ООП «Общественный контроль» московская компания «Карат» сообщила, что признает факт фальсификации. По словам ее генерального директора В. А. Корсуна, «нарушение возникло вследствие использования фальсифицированного сырья». Компания пообещала усилить входной контроль компонентов по показателю «содержание жиров немолочного происхождения». Хотя, согласно ФЗ №29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов», изготовитель фальсифицированной продукции обязан сам изъять ее из оборота.

Все материалы проверки «Общественный контроль» передал в органы прокуратуры и Роспотребнадзора.   

 

Справка

Несмотря на родственные слова «сыр» и «сырный», продукция, скрывающаяся за ними, совершенно разная. Главное отличие в том, что сыр – это «молочный продукт или молочный составной продукт, произведенный с использованием специальных заквасок...». А сырный продукт – всего лишь «молокосодержащий продукт, произведенный в соответствии с технологией производства сыра» (ФЗ №88 «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»).

 

  

Санкт-Петербургская общественная организация потребителей «Общественный контроль»

Поделиться

CPM Europe
Ваш технолог
logosltd.ru
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»