Тенденции мировой птицеводческой индустрии

Долгосрочная тенденция постепенного увеличения потребления мяса птицы, как ожидается в соответствии с заявлениями отраслевых экспертов, продолжится в Океании, в то время как в Африке общее потребление птицы уже находится на подъеме, но темпы роста более скромные.

В Африке потребление мяса птицы выросло почти на 35 млн тонн (51 %) с 2000 года и составит, возможно, 103 500 000 тонн в 2012 году. Для куриного мяса увеличение произошло более чем на 32 млн тонн (55 %) и в текущем году может достигнуть около 91 млн тонн. На основании показателя потребления на душу населения увеличение не было столь драматичным из-за роста численности населения. Продовольственная и сельскохозяйственная Организация Объединенных Наций (ФАО) не обновляла свои данные по потреблению мяса птицы в регионе с 2009 года, тем не менее в период между 2000 и 2009 годами средний объем потребления на глобальном рынке увеличился на 2,5 кг на человека в год (22,5 %) – с 11,1 до 13,6 кг. С тех пор потребление мяса птицы на душу населения продолжает расти в среднем на 1 кг в год. Как ожидается, в 2012 году этот показатель достигнет 14,6 кг.

Для Африки рост объема потребления птицы зафиксирован на уровне 0,5 кг на человека, а в среднем по региону достигает до 6 кг. Однако показатели потребления не должны восприниматься слишком буквально, поскольку есть значительные возможности для ошибки в расчетах имеющихся запасов и численности населения. Тем не менее тенденции к росту объемов потребления мяса птицы в регионе все же есть, о чем говорят сами поставщики и представители птицеводческой отрасли.

В настоящее время численность жителей Африки оценивается в 1,070 млрд человек, что составляет около 15 % мирового населения. Прогноз до 2030 года предусматривает дальнейшее расширение до 2 % в год, и, таким образом, население региона может достичь 1,562 млрд человек, или почти 19 % от общемирового показателя (8,321 млрд человек).
Как видно из имеющихся данных, для большинства африканских стран объемы потребления мяса птицы являются чрезвычайно низкими, что указывает на потенциал для значительного расширения в данном секторе. Даже без увеличения среднего объема потребления на человека, к 2020 году спрос на куриное мясо вырастит приблизительно до 7,5 млн тонн в год.

В Южной Африке потребление птицы составило в среднем около 36,12 кг на одного человека в 2011 году, из которых на долю мяса куры приходилось 35,7 кг, в соответствии с данными Южноафриканской ассоциации производителей птицы. Однако большая часть роста потребления удовлетворяется за счет импорта (до 32 %), а доля отечественной промышленности увеличилась за последнее время лишь на 1 %. Курица продолжает оставаться самым доступным источником белка в Южной Африке по сравнению с другими видами мяса. В 2011 году объем потребления птицы (36,1 кг) был далеко впереди говядины (16,62 кг), свинины (4,6 кг) и баранины (2,7 кг). Тот факт, что туризм и торговля находятся в упадке, негативно сказывается на спросе на курицу в Египте, как и закон, запрещающий перевозки живой птицы между районами, так как египтяне предпочитают свежую птицу замороженной. Международные эксперты надеются, что повышение заработной платы будет способствовать дальнейшему росту потребительского спроса.
Население Океании, как ожидается, будет увеличиваться медленно, чуть более 1 % в год, с нынешних 38 млн до 47 млн человек к 2030 году. По данным ФАО, в среднем потребление птицы в регионе увеличилось с 30,2 кг на человека в 2000 году до 35,7 кг в 2009 году.

Потребление мяса птицы в Австралии незначительно снизится – с 45,3 до 45,2 кг на человека. Для сезона 2012/13 этот показатель, по прогнозам, вырастет до 45,5 кг, увеличившись на 0,5 % в год, и достигнет 46,4 кг на человека к 2016/17 году, так как птица сохранит свой статус самого популярного и дешевого мяса.

Потребление мяса птицы в Новой Зеландии увеличилось с 14 кг на человека в год в 1986-м более чем до 34 кг в 2007 году. Однако затем снизилось приблизительно до 30,4 кг к 2009 году из-за общего сокращения потребления мяса в регионе. Тем не менее птица продолжает оставаться самым популярным видом мяса, и составляет примерно 36 % от общего объема потребления, опережая говядину и телятину (31 %), свинину (22 %), баранину и ягнятину (11 %). С восстановлением производства куриного мяса и ростом численности населения потребление мяса птицы будет постепенно расти, но все равно не сможет в ближайшее время достичь рекордного уровня в 35 кг, зафиксированного в 2006 году.

Источник: Meatinfo.ru