Популярное
Следующая
4 года назад 2578

Тенденции рынка мучных сладостей

Тенденции рынка мучных сладостей

По сравнению с прошлогодним показателем текущий ниже на 1,6%. В то же время увеличился производственный объем какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий – на 2,8% за год до отметки 693 тыс. тонн за I полугодие.

 

Таблица 1. Объем производства кондитерских изделий хлебобулочных и сахаристых в 2012 году, тыс. тонн

Таблица 2. Средние производственные цены по России в разрезе товарных групп в июне 2012 года, руб./т

За год производственные цены на кондитерские изделия продемонстрировали рост. Максимальный темп мы наблюдаем в отношении вафель – на 8% за год до отметки 79 413 руб./т. Положительная динамика на уровне 6% зафиксирована в отношении сухарных изделий, сдобных хлебобулочных изделий, печенья сладкого. На 3% подорожали мучные кондитерские изделия, сдобные хлебобулочные изделия из муки пшеничной общего назначения без начинки, а также пряники и коврижки. Изделия бараночные за год подорожали всего на 1% до отметки 49 019 руб./т. Снижение ценовой планки за год мы отмечаем только на печенье сухое – на 2% до 49 307 руб./т.
График 1. Динамика средней по России цены производителей мучных кондитерских изделий с января 2011-го по июнь 2012 года, руб./кг

III международная конференция «МИРОВАЯ СОЯ – КОРМА»

В Дальневосточном ФО за год отрицательная динамика в отношении производственных цен отмечена по трем позициям: мучные кондитерские изделия подешевели на 10%, хлебобулочные сдобные – на 8%, сухарные – на 2%. Наиболее заметно подорожало печенье – на 11%.
В Приволжском ФО по всем товарным группам за год отмечен рост, максимальный темп зафиксирован на уровне 14% и приходится на вафли, сдобные хлебобулочные изделия и сухое печенье.
В Северо-Западном ФО за год подешевели изделия хлебобулочные сдобные из муки пшеничной общего назначения без начинки – на 3%, сухарные изделия – на 2%. При этом наиболее заметно выросла производственная цена в этом округе на изделия бараночные и хлебобулочные сдобные – на 16%.
В Северо-Кавказском ФО наиболее заметно упала производственная цена на пряники и коврижки – на 11%. Отрицательная динамика также отмечена в отношении изделий мучных кондитерских – на 8%, сухарных – на 6%. Максимально выросла цена за год на хлебобулочные сдобные изделия – на 16%.
В Сибирском ФО за год сократилась ценовая планка на хлебобулочные сдобные изделия – на 15%, изделия кондитерские мучные – на 5%. По остальным позициям динамика положительная – на уровне 3-9%.
В Уральском ФО значительно выросла производственная цена бараночных изделий – на 18% за год, печенье подорожало на 10%. Сократился ценник в отношении мучных кондитерских изделий – на 2%.
Отрицательная динамика в Центральном ФО зафиксирована только в отношении печенья – на 1% за год. Остальные позиции подорожали, максимальный темп приходится на мучные кондитерские изделия – 13% за год.
В Южном ФО снизился ценовой показатель только в отношении бараночных изделий – на 1% за год. По остальным отмечен рост, причем темп высокий – на уровне 13-18%.
Таблица 3. Средняя по России потребительская цена на кондитерские изделия в разрезе товарных групп, руб./кг

 

 

 

Поделиться

CPM Europe
gearef.ru
logosltd.ru
kemin
Space
morris-associates.com
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
marel
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»