Популярное
Следующая
8 месяцев назад 1370

Целебная сила хлеба

Целебная сила хлеба

Не секрет, что сегодня объемы потребления хлебобулочных изделий в нашей стране снижаются. Это связано с тем, что данная продукция у многих перестала ассоциироваться с полезной. И производителям совместно с отраслевыми организациями необходимо вернуть хлебу утраченный имидж.

С этой целью в Санкт-Петербурге была разработана программа «Целебная сила хлеба». Основной тезис пилотного проекта программы – «Полезный хлеб для сбалансированного питания – основа пирамиды продовольственной безопасности».

«Целебная сила хлеба» призвана донести до учащихся городских образовательных учреждений достоверную информацию о роли хлеба в обеспечении жизнедеятельности, умственного и физического развития. Еще одна задача программы – повышение культурно-образовательного уровня школьников в области традиций российского хлебопечения.

Программа стартовала более трех лет назад в самом крупном районе Санкт-Петербурга – Калининском. За время ее существования был проведен ряд мероприятий, посвященных пользе хлеба. В нескольких общеобразовательных учреждениях было организованно три «Урока Хлеба», которые показали живой интерес учащихся к вопросам производства и потребления хлебобулочных изделий.

В начале текущего учебного года накопленный опыт позволил подойти к систематизации программных действий. Основной модуль – «Уроки хлеба» – переформатирован в модуль «День здорового питания», в рамках подготовки к которому для учащихся были организованы производственные и производственно-профориентационные экскурсии на предприятия, входящие в ассоциацию «Хлебопеки Санкт-Петербурга». Самые интересные экскурсии были представлены в форме видеоотчета в день проведения мероприятия.

III международная конференция «МИРОВАЯ СОЯ – КОРМА»

При подготовке ко Дню здорового питания учащимися и педагогами одного из лицеев проводилась научно-исследовательская (научно-исследовательская конференция и сетевая викторина) и творческая работа (выступления в актовом зале на самом мероприятии). Благодаря всем этим мероприятиям школьники получили ценный опыт.

Хлебопекарные предприятия, в числе которых ОАО «Хлебный завод «Арнаут», ООО «Группа компаний «Дарница», ОАО «Каравай», ООО «Династия» и ООО «Лейпуриен Тукку», изготовили специальные буклеты под названием «Целебная сила хлеба», закладки-флаеры, стопперы, в том числе с целью привлечения организаций розничной торговли к выделению продуктов, выпущенных в рамках данной программы, на полках магазинов для информирования покупателей.

Помимо работы со школьниками, в рамках «Целебной силы хлеба» проводятся исследования в области разработки новых продуктов, соответствующих принципам здорового питания. Так, специально ко «Дню здорового питания» на базе ФГОУ СПО «СПБ Техникум пищевой промышленности» по традиционной рецептуре была произведена экспериментальная выпечка хлеба «Столичный» с добавлением водорослей аквамин, алгея и хлорелла, содержащих йод, калий, магний и хлорофилл. Оценка качества хлеба осуществлялась на основе результатов лабораторных анализов в Центре инновационных технологий индустрии питания ФГОУ СПО «СПБ Техникум пищевой промышленности».

Непосредственно «День здорового питания» включал следующие мероприятия:

- отчетную сессию с концертной программой, подготовленной учащимися, показ видеороликов о посещении учащимися хлебопекарных предприятий и учреждений профессионального образования, выступление победителей научно-практической конференции с докладом «Влияние диет на здоровье человека», выступление представителей Ассоциации «Хлебопеки Санкт-Петербурга» с презентацией о пользе хлеба и традициях хлебопечения;

- дегустацию продукции, входящую в рамки программы «Целебная сила хлеба»;

- круглый стол для гостей мероприятия: директоров всех 55 школ и глав муниципальных образований Калининского района с участием руководителей хлебопекарных предприятий, представителей администрации Калининского района и комитетов по образованию, развитию предпринимательства и потребительского рынка;

- сетевую викторину для учащихся, направленную на закрепление знаний, полученных в рамках программы «Целебная сила хлеба», по итогам которой лицеисты, показавшие лучшие результаты, были награждены специальными подарками.

- родительскую конференцию с дегустацией продукции.

В мероприятии приняли участие 550 лицеистов, экскурсии посетило более 700 школьников, в родительской конференции приняли участие 150 родителей.

На основе накопленного опыта созданы и готовы к проведению специальные электронные «Уроки хлеба», которые будут проходить в рамках экскурсионных программ в СПБ ГБУК «Санкт-Петербургский Музей Хлеба».

Программа «Целебная сила хлеба» включена в Адресную программу развития социального партнерства профессиональных образовательных учреждений, находящихся в ведении комитета по образованию, и предприятий, организаций, союзов и ассоциаций работодателей на 2016-2018 гг. На 2016 год запланировано проведение трех Дней здорового питания в разных районах города.

Таким образом, благодаря программе «Целебная сила хлеба» решается не только проблема формирования правильного отношения потребителя к основному продукту питания, но и выполняется еще одна важная задача – профориентационная работа с учащимися.

Автор:

Александр Зорин, президент ассоциации «Хлебопеки Санкт-Петербурга»

Поделиться

CPM Europe
gearef.ru
logosltd.ru
kemin
Space
morris-associates.com
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
marel
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»