В ноябре 2012 года в Анаталии состоялся семинар, организованный российской компанией «Нижегородский хлеб» и турецким производителем хлебопекарного оборудования FIMAK. Мероприятие собрало в солнечной Турции более 40 российских производителей, представителей потребсоюзов из разных уголков России. Участники приехали из республик Чувашии, Татарстана и Марий-Эла, из Оренбурга, Красноярска, Нижнего Новгорода и других городов.
Открывали семинар руководители компаний-организаторов: генеральный директор «Нижегородского хлеба» Сергей Вдовин и президент компании FIMAK Видат Езпинар. В рамках мероприятия участники познакомились с ассортиментом продукции, которую предлагает компания «Нижегородский хлеб». Валерий Колесников, руководитель департамента хлебопекарного и кондитерского оборудования, представил новинки. Ольга Щербакова, которая осуществляет руководство департаментом пищевых ингредиентов, рассказала об инновационных технологиях и ингредиентах в сфере хлебопекарного и кондитерского производства. Турецкая сторона, в лице директора по экспорту Ахмета Караджама, презентовала компанию FIMAK и полную линейку их продукции.
От теоретической части до практической участников семинара отделяло несколько сотен километров. Следующим этапом знакомства в турецким производителем стала поездка на производственное предприятие FIMAK в городе Конья.
Представители российской стороны своими глазами смогли увидеть мощности компании FIMAK, весь процесс производства, все компоненты и комплектующие, которые используют при сборке оборудования. Не каждый производитель согласится пустить людей на производственные площадки и раскрыть все свои карты. Только тот, кто на 100% уверен в качестве проделанной работы. Это была, наверное, самая интересная и зрелищная часть мероприятия, участников поразила такая открытость в ведении бизнеса со стороны турецких представителей. Руководство FIMAK сопровождало гостей в течение всего экскурсионного дня и прояснило вопросы, которые возникали у представителей русской делегации. Для гостей также была приготовлена и демонстрационнная зона, которая включала в себя зал с представленной линейкой оборудования, пекарню, где была возможность поучаствовать в процессе приготовления выпечки, и кафе, где можно попробовать все то, что получилось в результате.
Еще один день семинара был посвящен поездке на турецкие предприятия, где уже установлено и успешно работает оборудование компании FIMAK. Представители российской делегации увидели оборудование в действии на одном из хлебозаводов города Анталии и в пекарне, расположенной в супермаркете Real.
Для участников было предусмотрено и время для отдыха, что сделало поездку еще более приятной и продуктивной. Воможно, свободное время, которого хватило для раздумий – вот, что нужно было гостям, чтобы принять положительные решения в пользу приобретения оборудования FIMAK: так, в рамках мероприятия было заключено несколько сделок. О своих впечатлениях лучше расскажут непосредственные участники мероприятия и организаторы, в лице компании «Нижегородский хлеб».
Глеб Пашалы, руководитель дилерского отдела компания «Нижегородский хлеб»:
– Глеб, расскажите, какие цели стояли перед вами как перед организаторами мероприятия и довольны ли вы результатами?
– Эта поездка, безусловно, рекламный тур, конечной целью которого являлась продажа оборудования наших партнеров – компании FIMAK. Поскольку мы являемся генеральными дистрибьюторами данного бренда, мы приняли решение продвигать его не просто сидя в офисе, а наглядно показать, как и из чего делают оборудование наши партнеры, в качестве работы которых мы полностью уверенны. Если говорить о целях, то попутно, мы достигли еще немаловажных результатов. Мы собрали вместе представителей отрасли из разных уголков страны, чтобы они смогли пообщаться, обменяться опытом, перенять опыт турецких коллег. На самом деле проблема у всех одна – производственная техника. Так что наш семинар как нельзя оказался кстати. Лично для меня мероприятие помогло прояснить некоторые технические моменты, например, важный вопрос сегодня – энергосбережение.
Мы очень довольны, у нас набралась отличная группа участников, а сотрудники нашей компании сделали все возможное, чтобы мероприятие прошло на высшем уровне. Наши партнеры остались довольны, и очень отзывчиво реагировали на все наши пожелания.
– Каковы преимущества и особенности оборудования компании FIMAK?
– Компания «Нижегородский хлеб» представляет оборудование в трех сегментах рынка: премиум-класса, среднего класса и эконом-класса. Оборудование компании Fimak относится к среднему классу, и в своем сегменте это лидер не только среди турецких производителей, но и среди представителей класса по всему миру. Европейские производители в большинстве представляют свою продукцию в сегменте «премиум-класс». Многие хлебопекарные предприятия в России не могут себе позволить закупать подобное оборудование. У нас была брешь как раз в сегменте оборудования среднего класса – мы долго пытались найти добросовестных поставщиков, которые не подведут нас ни по вопросам качества, ни по вопросу цены, срокам поставок и т. д. В ноябре исполнился ровно год с того момента, как был подписан контракт между «Нижегородским хлебом» и FIMAK.
– Расскажите, что в планах дальнейшего сотруднничества?
– Сейчас мы готовимся к грядущей выставке «Современное хлебопечение» и к множеству региональных выставок, которые не менее важны для нас. Что касается новых предложений – мы не можем раскрывать секреты. Могу лишь сказать, что совместно с компанией FIMAK мы готовим новинки, которые скоро сможем представить на рынке. В осуществлении этих проектов нам помогают наши партнеры – на их производственных площадках мы тестируем новинки.
Мнения участников семинара
Фаяз Самигуллин, «Татпотребсоюз»:
– На приглашение принять участие в этом семинаре мы, руководители «Татпотребсоюза», откликнулись с удовольствием. Кооперация в Республике Татарстан — это не только торговля, но и собственное производство, общепит. Доля собственного производства в «Татпотребсоюзе» составляет 25%. В последние годы мы решили делать упор на хлебопечение для обеспечения населения республики кондитерскими и хлебобулочными изделиями. Хлебопечение в структуре нашего производства занимает около 60%. Именно поэтому данное направление было взято руководством в качестве основного по реконструкции существующих предприятий по хлебопечению: всего их у нас в республике 44.
Раньше на предприятиях стояли печи ФТЛ, которые работали на протяжении 10-15 лет. В последние годы мы стали производить по 1,5-2 т, а иногда 3 т, и крутить такие энергозатратные печи стало неэкономично. Поэтому мы переходим на ротационные печи, ведем реконструкцию производства, учитывая существующие энергосберегающие технологии. На отечественных печах и оборудовании мы уже поработали около 10-15 лет, сейчас их необходимо менять. Поскольку мы стремимся к лучшему, было принято решение посмотреть и изучить турецкое оборудование FIMAK. В нашей делегации восемь руководителей предприятий – по итогам поездки мы пришли к общему мнению, что нас полностью удовлетворяет качество. Что особенно приятно — имеется вся линейка оборудования, начиная с просеивателей муки и заканчивая печами. Наши интересы и запросы совпали с предложением от компании «Нижегородский хлеб», поэтому мы с удовольствием откликнулись, приехали, воочию увидели процесс производства данного оборудования. Как известно, «лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать».
Я считаю, что поездка была организована на высоком уровне, семинар получился плодотворным и полезным – мы благодарны организаторам. В данный момент четыре района уже составили запросы по данному оборудованию, после возвращения я внесу предложения о финансировании этого проекта на уровне министерства. Сейчас в Казани, мы открываем агропродпарк, где предусмотрена пекарня. Скорее всего, она будет оснащена оборудованием FIMAK.
Михаил Никулин, Тарногское райпо:
– Я представляю предприятие, расположенное в одном из восточных районов Вологодской области. Численность работников райпо на сегодня составляет 260 человек, у нас есть 50 предприятий и объектов розничной торговли, пять точек общественного питания, пять предприятий и хлебозавод. Последние годы мы уделяем особое внимание хлебопекарному производству. За два года полностью реконструировано здание, предприятия, подведен природный газ, заменены хлебопекарные печи – сейчас у нас установлены саратовские, они полностью отвечают нашим требованиям на данный момент. Здесь нас интересовала линия для замеса теста и делительных установок. Прояснив для себя все вопросы, мы подписали договор о закупке оборудования в рамках семинара. При выборе мы руководствовались несколькими критериями. Во-первых, влияние на качество продукции, которое мы сможем улучшить, работая на таком оборудовании. И, что не менее важно, облегчим труд наших пекарей, ведь не секрет, что сейчас большая часть нашей работы основана на ручном труде. Приобретенная нами линия раскатки и деления автоматизирует этот процесс. Главное, мы добьемся выработки новых видов продукции, в том числе планируем выпускать турецкие батоны.
Наше предприятие находится в отдаленном районе – в 400 километрах к северу от города Вологда. Мы искали качественное оборудование, которое не пришлось бы менять через пять лет, оборудование, на котором мы сможем работать. Наши ожидания были оправданы – мы полностью довольны увиденным, думаю, что с таким оснащение мы сможем быть конкурентоспособными и поддерживать необходимый объем производства.
Карабек Тлябичев, заместитель генерального директора по экономике ООО «Черкесский хлеб»:
– Я представляю предприятие ООО «Черкесский хлеб», город Черкесск, Карачаево-Черкесской Республики. Это типовой 40-тонный старый хлебозавод, и на сегодняшний день ситуация следующая: наш рынок поменялся, предприятие долго не работало, но в последние 10 лет его модернизируют, приспосабливая к современным условиям и современной экономике.
До этой поездки мы приобрели оборудование в компании FIMAK: печи, тестомес, делители, округлители — практически всю линейку. В этой поездке мы хотели утвердиться в правильности решения о покупке и прояснить некоторые технические вопросы. Мы приобрели оборудование двух турецких компаний — FIMAK и Kumkaya. Предприятие развивается, мы получили инвестиции, поддержку правительства республики, которое выделило денег на развитие, кроме того, наши собственные вложения направлены на модернизацию производства. Сейчас, после того, как мы увидели все своими глазами, лично я, как один из руководителей предприятия, принял решение, что в дальнейшем буду шагать вместе с компанией FIMAK и с «Нижегородским хлебом», которые организовали эту поездку для нас.
Сегодня на российском рынке хлебопекарного оборудования представлены производители всех стран: итальянцы, немцы, скандинавы. Европейское оборудование дорогое, не каждое хлебопекарное предприятие сегодня готово на такие затраты. Это работоспособное оборудование, простое в обслуживании, последнее облегчит работу нашим инженерам и слесарям. Поэтому мы остановились на турецком оборудовании, которое еще месяц назад, до приезда сюда, испробовали в работе.
Эйхтибар Гусенов, «Красноярский хлебозавод Саяны»:
– Я представляю предприятие «Красноярский хлебозавод Саяны». Мы работаем на этом рынке не один год и с большим ассортиментом продукции. Цель моего визита Анталию, на семинар, организованный компанией «Нижегородский хлеб» и фирмой FIMAK, была связана с тем, чтобы увидеть, насколько конструктивно оборудование может быть использовано в наших условиях, применительно к ассортименту продукции нашего предприятия. Окончательное мнение будет составлено позже, после определенных расчетов и выводов. Поездка оказалась продуктивной, мы столько всего увидели и узнали, я благодарен всем организаторам данного мероприятия.
Автор: Ксения Каланова
