Популярное
Следующая
1 год назад 2620

Упаковка 400-летних анисовых леденцов с космической точностью

Упаковка 400-летних анисовых леденцов с космической точностью

Если все свое время и умение вы посвящаете производству традиционных кондитерских изделий, существует лишь несколько производственных процессов, где можно применить современные технологии. Упаковка – один из них. Именно здесь может быть задействован мультиголовочный весовой дозатор, обеспечивая современную скорость и точность работы.

Традиционные анисовые леден­цы, которые впервые упоминают­ся в манускрипте 1591 года, на про­тяжении многих сотен лет произ­водились в историческом француз­ском городе Флавиньи-сюр-Озрен. С 1923 года существует только одна компания-изготовитель «тех самых» анисовых леденцов из Флавиньи, ко­торую возглавлял господин Жан Тру­ба. Он лично разработал конструкцию дозировочной машины, через кото­рую вплоть до 2012 года и проходила бóльшая часть продукции.

Настоящие анисовые леденцы из Флавиньи поэтапно производятся на­несением сахарного слоя, часто с до­бавлением различных эфирных масел, на зернышко аниса. Для того чтобы «вырастить» во вращающихся медных емкостях одну партию леденцов дра­же весом 1 грамм, требуется 15 дней. Грубое обращение может отколоть внешний слой, нарушая его гармонич­ную гладкость.

Маленькому продукту – маленькая упаковка

Дочь Жана, Катрин Труба, решила представить на рынке леденец мень­шего размера, получивший название Petits Anis, в новой 18-граммовой упа­ковке. Однако в процессе работы над созданием продукта она обнаружила, что старая дозировочная машина не способна справиться с поставленной задачей.

Международная конференция «РЫБА 2017» Технологии рыбопереработки и аквакультуры

Желая познакомиться с существую­щим на рынке современным дозиро­вочным оборудованием, она посетила стенды Ishida и двух других производи­телей мультиголовочных весовых доза­торов на выставке Salon de l’Emballage 2010. Вскоре после этого из сообще­ний в отраслевой прессе она узнала, что компания Ishida создала линей­ный мультиголовочный весовой доза­тор специально для нужд кондитерско­го производства. После нескольких те­стовых испытаний Petits Anis на обору­довании Ishida на продукте не было вы­явлено даже малейших сколов.

Поэтому фабрикой Anis de Flavigny был приобретен линейный мультиго­ловочный весовой дозатор Ishida CCW-R-106PL, установленный над машиной для расфасовки в 18-граммовые упа­ковки.

 

Бережное обращение

Линейная конструкция нового весо­вого дозатора гарантирует, что высо­та падения леденцов на ленту никог­да не превышает 150 мм, предотвра­щая сколы и трещины глянцевой по­верхности леденцов. К другим мерам обеспечения целостности продукта относится вставка из специального материала.

При взвешивании твердых кондитер­ских изделий сферической формы, ко­торые могут «подпрыгивать» на ленте, линейная конфигурация обеспечивает плавность потока, что гарантирует точ­ность взвешивания продукта, имеюще­го тенденцию к «скрадыванию» массы.

Космическая эффективность

Шестиголовочный весовой дозатор функционирует с точностью 12-голо­вочного, так как каждый накопитель­ный бункер обслуживает два весовых. Весовой дозатор 106 PL, чья эффектив­ность составляет 99%, установлен на простой, но крайне надежной плат­форме, а наружный пыленепроница­емый корпус с уплотнением против сквозняков и наблюдательными окна­ми придает ему неповторимый, косми­ческий внешний вид. Сотрудники фа­брики Anis de Flavigny уже наградили его шутливым прозвищем «Джедай».

 

Постоянное совершенствование

18-граммовые упаковки очень удоб­но носить с собой, и они стали так попу­лярны, что компания Anise de Flavigny решила представить на рынке и ле­денцы стандартного размера в этом упаковочном формате.

Катрин Труба приняла от своего отца руководство компанией Anis de Flavigny в 1990 году. С тех пор она не­уклонно совершенствует производ­ственный процесс, маркетинговую политику и систему доставки това­ра, что привело к росту объемов вы­пуска продукции до 220 тонн в год и увеличению оборота до 3,9 млн ев­ро. При этом уникальность продук­та и верность традициям остались прежними.

Автор:

PR-департамент Ishida Europe

Поделиться

CPM Europe
Ваш технолог
logosltd.ru
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»