Популярное
Следующая
4 года назад 1984

Весело, вкусно, полезно!

Весело, вкусно, полезно!

Автор: Виктория Загоровская

 

Дети любят шоколадки, чипсы, кока-колу, жевательные конфеты, а полезную пищу вроде курицы, мяса, яиц считают скучной и с боем соглашаются проглотить даже несколько кусочков. Поощряя детей употреблять более полезные блюда, производители создают привлекательные и «веселые» продукты.

 

Нездоровое питание

Эра детской специализации

Современный мир достаточно быстро развивается в направлении специализации. Продукты питания всегда отличались достаточной степенью консервативности, но и они становятся все более специализированными, адаптируясь к потребностям узкой целевой аудитории. Эра таких продуктов началась не так давно.

 

Первыми специализированными изделиями для детей были продукты для младенцев. В 60-х годах ХIХ столетия фармацевт Генри Нестле на основе коровьего молока, муки и сахара создал заменитель женского молока. А немолочные консервы для детей появились в США в 1927 году. Дороти Гербер была матерью двух малышей, которым врачи рекомендовали давать пюре из овощей и фруктов. Ей пришла идея выпускать детское питание на консервной фабрике, принадлежавшей семье Гербер.

III международная конференция «МИРОВАЯ СОЯ – КОРМА»

 

Постепенно производства детского питания появились не только в США, но и в других странах, в том числе Советском Союзе. Рос и расширялся ассортимент продукции, появилось детское мясное питание. Возраст его потребителей постепенно начал увеличиваться, но это было пока питание для детей до года-полутора. В последние десятилетия ХХ века стали разрабатываться специализированные продукты для детей более старшего возраста. Сначала это были всевозможные сухие завтраки на основе злаков и молочные продукты, обогащенные кальцием. Затем – колбасы и сосиски, предназначенные для детей младшего и школьного возраста, впервые представленные на Западе.

 

Сегодня в европейских странах существует масса разновидностей колбасных и сосисочных изделий для детей. В последнее время во многих странах, где озабочены вспышкой  детского ожирения, проводится даже организованная популяризация сосисочных и колбасных изделий для детского питания в противовес сладким и калорийным продуктам. Из школ изгоняются шоколадные батончики и газированные напитки, и им на смену приходят сосиски и колбасы как более подходящее питание для подрастающего поколения.

 

 

Первым производителем мясных изделий в России, который вывел на рынок продукцию для детей, стал «КампоМос», выпустивший в 1999 году линейку под брендом «Кампуша». За ним последовали Таганский мясоперерабатывающий завод, МПК «Останкино», АПК «Черкизово», «Микоян». Появились производители детских колбас в регионах: Кузбасский пищекомбинат, Тихорецкий и Таганский мясокомбинаты, Курская птицефабрика и другие. Названия детских колбас и сосисок сразу дают понять, что продукт предназначен для детского потребления: колбасы «Гулливер», «Детские»,  «Школьные», «Малышок», сосиски «Сказка», «Карапуз», «Дюймовочка», «Ням-Ням», даже ветчина «Пятачок» и «Алиса».

 

Детские – значит, качественные

Считается, что производство мясных изделий ориентированных на детей, более ответственно. Такая продукция должна быть безопасной, в том числе и в микробиологическом отношении. Ведь детский организм более беззащитен перед всеми неблагоприятными факторами.

 

Вместе с тем, продукцию для детей важно обогащать различными компонентами, которые будут привносить в изделия вещества, необходимые для роста и развития ребенка. Это витаминные комплексы, сухое молоко, молочно-белковые добавки. Есть разработки, позволяющие сохранить цвет сосисок и колбас, уменьшая при этом содержание нитрита натрия. Свиная печень или стабилизированная кровь (в количестве до 2%) могут служить хорошим источником железа. Добавление растительного масла обогащает изделие полиненасыщенными жирными кислотами.

 

Кроме того, детские сосиски относятся к колбасным изделиям высшего сорта, при изготовлении которых запрещается использовать пищевые добавки, кроме нитрита натрия, пищевых фосфатов, аскорбиновой кислоты и их производных. То есть ни гидроколлоидов, ни красителей, ни стабилизаторов, ни усилителей вкуса в составе детских сосисок быть не должно.

 

Детские колбасные изделия выпускаются по ГОСТам, специально разработанным Всероссийским научно-исследовательским институтом мясной промышленности  им. В. М. Горбатова (ВНИИМП), уделяющим повышенное внимание мясному питанию для детей. Так, на выставке «Золотая осень-2011» институту были присуждены золотые медали за разработку технологии и внедрение в производство вареных колбасных изделий для питания детей дошкольного и школьного возраста (торговая марка «Колбастер»). Разработанные лабораторией совместно с ООО «Востряково-2» технологии детских, лечебно-профилактических и специализированных продуктов позволили создать новое поколение колбасных изделий «Колбастер», обогащенных витаминами и минералами, по составу и пищевой ценности адекватных специфике питания детей старше трех лет, а также колбасные изделия для диетического питания детей и взрослых, предрасположенных к пищевой аллергии, целиакии, анемии, с дефицитом кальция, цинка, йода и витаминов.

 

Награды героям

Предприятия  холдинга «КОМОС ГРУПП» по итогам прошлого года стали победителями ежегодного конкурса в Удмуртии «Лучшие продукты – детям». В число победителей уже не первый раз входит компания «Восточный», выпускающая обширный ассортимент детской мясной продукции с 2007 года.  Линейка продукции для дошкольного и школьного питания включает сардельки «Детские» и «Школьные», колбаски «Сказка» и «Малышок», пельмени «Детские».

 

Специалисты компании разработали особый состав и рецептуру детской продукции: содержание соли было снижено, продукты – сбалансированы по соотношению белка и жира и обогащены витаминами. Детская продукция «Восточного» разработана с учетом рекомендаций и под контролем специалистов лаборатории детского питания ВНИИМПа и НИИ питания РАМН педиатрии в соответствии с требованиями педиатров.

 

Здоровое детское питание

 

На конкурсе качества мясных продуктов для детей дошкольного и школьного возраста и функционального питания, проходившем в рамках 10-й Международной выставки «Мясная индустрия»,  Гран-при завоевала компания «Метатр». Жюри отметило отличное стабильное качество вареных колбасных изделий – колбасок, сосисок и сарделек «Детские», предназначенных для детей старше 3-х лет. Они изготавливаются из высококачественного отборного сырья по рецептуре, разработанной специально для рационального питания детей дошкольного и школьного возраста ВНИИМПом. Продукты не содержат сои, консервантов, фосфатов и острых специй. Их отличает привлекательный внешний вид и удобная расфасовка  по 300 г.

 

«Все гениальное просто, все совершенное натурально!» – этой фразой встречает посетителей официальный сайт фирмы «Мортадель», которая специально для маленьких потребителей выпускает вареную колбасу, сардельки и сосиски «Мортадельки». На выставке «Молочная и Мясная индустрия» этого года «Мортадельки» получили золотую медаль «За высокое качество».

 

«Не случайно слоган фирмы гласит: «Мортадель. Так вкусно было только в детстве!». В наших сосисках многие действительно узнали вкус, знакомый с детства», - отмечает в приветственном слове президент компании.

 

Холдинг «Талина» стал многократным призером конкурса «Производство высококачественной биологически безопасной продукции», который проходил в рамках агропромышленной выставки «Золотая осень-2012». В частности, «Колбаски детские» торговой марки «Атяшево» завоевали единственное «золото» в номинации «Детская и диетическая продукция». Рецептуры «Колбасок детских» разработаны технологами «Талины» совместно со специалистами Института мясопереработки. В них содержатся незаменимые аминокислоты, микроэлементы (кальций, железо) и витамины. В колбасках содержится минимальное количество соли, красители не используются, поэтому они имеют бледный серо-розовый цвет. Кроме того, для детской продукции предусмотрен небольшой срок годности – 10 суток, что также гарантирует свежесть колбасок.

 

Вдохновить на творчество

Один из лидеров мясоперерабатывающей промышленности на юге России, компания «ДюбуА», в 2012 году увеличила ассортимент за счет продуктов ГОСТ для детей. Это натуральные мясные продукты ГОСТ Р 53645-2009, относящиеся к новому специальному государственному стандарту производства колбасных изделий для детей и подростков. Детские продукты с очаровательными названиями – сосиски «Сказка», «Карапуз» и сардельки «Детские» обогащены витаминами и микроэлементами.

 

Продукты для детей компании «ДюбуА» производятся из охлажденного отборного мяса. Важно то, что для производства мясных продуктов в ГОСТе предписано использовать мясо, действительно полезное для детского организма, а это, в первую очередь, говядина и баранина, содержащая меньше жира, богатая железом, калием, натрием, кальцием, магнием, фосфором, витаминами В1, В2, РР. Именно из баранины «ДюбуА» производит сосиски «Карапуз» ГОСТ.

 

В состав новых мясных продуктов ГОСТ входит цитрат кальция, который способствует повышению плотности костей, увеличению костной массы, укреплению эмали зубов. Также в их состав входит йодказеин, который восполняет дефицит йода в организме и используется в производстве полезных продуктов для детей.

 

Каждому родителю известно, как сложно накормить любимого непоседу. А все потому, что ребенку должно быть интересно даже во время приема пищи. Для облегчения родителям задачи обеспечить полноценное питание ребенку и сделать кормление интересным процессом дизайнерами и маркетологами компании «ДюбуА» была создана оригинальная форма сосисок и сарделек ГОСТ. Такие продукты могут не только убедить ребенка хорошо кушать, но и вдохновить на творчество!

 

Удивительно, на что только не способны мамы, чтобы накормить свое чадо и доставить ему радость! На сайте МК «Невская Трапеза» собраны шедевры из вареной колбасы и сосисок, которые они представляют на суд своему ребенку. Компания сопроводила их рекомендациями, как приготовить из вареной колбасы веселый детский бутерброд. В коллекции «Невской Трапезы» – блюдо «Осьминожки» из сосисок «Школьные» и овощного гарнира, бутерброд «Привет от Смешариков» из вареной колбасы «Докторская традиционная», сырокопченой колбасы «Преображенская», тоста, красного перца, сыра, листа салата и др.

 

Агрохолдинг «Талина» на своем сайте также предлагает мамам и бабушкам взять на вооружение простые рецепты блюд, приготовленных из мяса и мясопродуктов ТМ «Атяшево», которые обязательно понравятся детям – например, «Атяшевские ежики» и «Атяшевские голубцы».

 

Сказка и игра

Маркетологи «Сибирской Аграрной Группы» решили сделать историю о поваре ключевой идеей нового бренда «ПоварЁшка». Была такая легенда о поваре Ёшке, который работал при дворе императора Петра I. Все повара зачерпывали суп из большого котла мисками, обжигая пальцы и марая тарелки. И только умный повар Ёшка придумал специальную ложку – большую и глубокую, как миска, но с длинной изогнутой ручкой. Впоследствии приспособление назвали в честь создателя – поварешкой.

 

Главное, чем руководствовались технологи «Аграрной Группы» при производстве полуфабрикатов «ПоварЁшка» – готовить так, как приготовила бы мама. Поэтому все рецептуры основываются на домашних рецептах. В каждой пачке пельменей, вареников и котлет есть вкладыш с игрой и сказкой про одного из персонажей – про самого Ёшку, бабку Ёшку или ёшкиного кота. Эти карточки дети могут использовать в играх популярной серии «Человек-паук» или просто прочитать на них интересную историю про одного из персонажей.

 

Disney представляет

Производственная компания «Мириталь» в начале 2012 года представила новинку – пельмени Disney. Под ТМ Disney вышли пельмени двух видов: с изображением героев мультфильмов «Принцессы» и «Тачки-2».

 

Персонажей этих мультфильмов любят и взрослые, и дети – то же можно сказать про пельмени. Именно так появилась идея произвести пельмени с героями из мультфильмов. На каждой упаковке есть двухслойная наклейка с любимыми героями.

 

В июле этого года компания Ready Pac Foods в сотрудничестве с Disney Consumer Products представила линейку диснеевских мини-блюд и салатов, созданных специально для детей в возрасте от 6 до 12 лет. Эти блюда выпускаются под популярной маркой Ready Pac Cool Cuts. Для каждого выбран подходящий диснеевский персонаж. Внутри упаковок детей ждет сюрприз – стикер или переводная татуировка с героями мультфильмов.

Бренд Ready Pac предлагает широкий ассортимент продуктов питания, которые соответствуют строгим требованиям компании Disney, а привлекательные и «веселые» продукты поощряют детей употреблять более полезные блюда.

 

Лучшее, конечно, впереди

Производители продуктов питания считают детей очень перспективной целевой аудиторией. Детский рынок обладает недетскими объемами, и число желающих занять уникальную нишу стремительно растет. Нередки случаи, когда продажи нового продукта взлетали до небес, потому что детская аудитория тянула своих родителей за рукав с криками «мама, купи!».

 

Развитие рынка обусловлено несколькими факторами: увеличением рождаемости, улучшением благосостояния населения, стремлением к европейской модели потребления, возросшим доверием к качеству продуктов детского питания.

 

По мнению аналитиков, рынок может представлять интерес как для существующих, так и для новых игроков, поскольку здесь имеются неосвоенные ниши. Например, практически не выпускаются специализированные мясные продукты для детей от 1,5 до 3–4 лет. Этой возрастной группе при переходе от младенческого прикорма к общему столу необходимы, кроме консервов, сосиски, колбаски, паштеты, рубленые полуфабрикаты, готовые вторые блюда, завтраки. Даже обеспеченность мясными продуктами детей дошкольного и школьного возраста, по данным различных маркетинговых исследований, в России составляет не более 3–4%. Так что можно сказать, у российского детского питания все еще впереди. Он открыт для новинок, и со временем здесь будут появляться принципиально новые специализированные мясные продукты.

Поделиться

CPM Europe
gearef.ru
logosltd.ru
A and D
Polyclip
pag.company
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
marel
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»