Популярное
Следующая
2 года назад 1950

Вторая кожа

Вторая кожа

Готовая рыбная продукция, как правило, продается в упакованном виде, причем производители все чаще выбирают для упаковки своих товаров качественные материалы, позволяющие рыбным продуктам как можно дольше оставаться свежими. В связи с этим все большую популярность приобретает упаковка, позволяющая выгодно продемонстрировать покупателю продукт и в то же время надежно его защищающая.

Один из наиболее часто используемых видов упаковки – скин-упаковка – пленка, обтягивающая изделие, размещенное на листе картона или в лотке. Данный способ упаковки позволяет продукту долго оставаться свежим, а любое механическое повреждение сразу будет видно покупателю. Таким образом, потребитель получает гарантию того, что приобретает свежий товар.

Для упаковки рыбной продукции скин-упаковка подходит особенно хорошо: филе дорогих видов рыб, нарезанное на тонкие ломтики, которые хорошо видно через тонкую, но прочную пленку, плотно облегающую продукт, очень эффектно смотрятся на полке. К слову, сегодня поставщики оборудования для изготовления скин-упаковки предлагают изготовителям рыбной продукции возможности использовать данную технологию не только для упаковки рыбной нарезки, но и других ассортиментных позиций рыбопереработчиков, в том числе, пресервов в различных соусах и продуктов в желе.

Изготовление скин-упаковки осуществляется посредством трейсилеров – машин, которые осуществляют запайку продукта в лоток, а также с помощью термоформовочных машин (термоформеров) – данные установки запаивают изделия не подложку. Производители оборудования для скин-упаковки предлагают рыбопереработчикам различные виды установок, которые, в зависимости от объемов производства и желаемой скорости упаковывания, могут быть различного размера с различной степенью автоматизации.

Международная конференция «МЕЛЬКОМБИНАТ 2017»

Для упаковывания продукции в лоток на малых производствах могут использоваться ручные или полуавтоматические трейсилеры. В первом случае оператор укладывает продукт в лоток или на пленку и подает его в упаковочную машину. Во втором – продукт в лоток подается оператором, а затем лоток с готовым продуктом автоматически подается на упаковку. На крупных предприятиях с большими объемами производства используются высокопроизводительные полностью автоматизированные трейсилеры, которые могут быть встроены в производственную линию.

Для максимальной автоматизации и производительности изготовители оборудования создали трейсилеры, оснащенные цепным приводом, на который ставится лоток с продуктами. Сверху данные установки могут быть укомплектованы мультиголовкой, дозирующей продукт, а также роботами, которые ставят лотки на ленту. Далее процесс упаковки проходит автоматически – оператору нужно только снять лотки с конвейера. Такие установки при необходимости могут быть оснащены конвейером для последующей этикетировки.

Для рыбопереработчиков особенно будут интересны машины, имеющие широкий укладочный стол, ведь рыбная туша может достигать в длину 30–40 см и более.

Для изготовления скин-упаковки на подложке рыбопереработчики все чаще используют полностью автоматизированные компактные термоформующие машины, считая их эффективными и экономичными упаковочными решениями.

Выбирая оборудование, очень важно ориентироваться на качество как самих трейсилеров, так и упаковочного материала. И, безусловно, при разработке дизайна скин-упаковки необходимо думать об удобстве потребителей, которые предпочитают упаковку с возможностью повторного закрытия, если продукт остается после употребления; хорошо читаемую информацию на этикетке и возможность удобного вскрытия упаковки.

 

 


 
Справка: статья подготовлена по материалам, предоставленным компанией Multivac в рамках семинара «Эффективные решения для упаковки рыбы и морепродуктов».
Автор:

Елена Максимова, ИД «Сфера»

Поделиться

kemin
logosltd.ru
выставка Sudback
Мессе Дюссельдорф
goldenautumn.moscow
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Вторая Международная конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ»
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»