Кондитерская Сфера» № 2 (54) 2014
Журнал «Хлебопечение/Тема номера: | |
Хлебная корзина. Грамотно собрать и красиво подать | 6 |
Отрасль / крупным планом: | |
Российский хлебопекарный рынок: факты, тенденции и стратегии | 16 |
В полях: | |
Каждый продажник должен быть немного авантюристом! | 20 |
Фоторепортаж: | |
Барский хлеб для широкого потребителя | 24 |
Компании / события и факты: | |
Новости | 30 |
Производство / события и факты: | |
Новости | 33 |
Производство / оборудование: | |
Europain-2014: тенденции и достижения | 36 |
Качественный инвентарь – путь к успеху хлебозавода | 40 |
Контроль производственных процессов – основа эффективности | 44 |
Крупным планом: | |
Реализация кондитерских изделий: нестандартные решения | 46 |
Хлеб всему голова | 50 |
Мультисенсорный и мультинадежный | 52 |
Компания Schrutka-Peukert осваивает российский рынок | 54 |
Производство / упаковка: | |
Конфетка к чаю должна быть хорошо упакована | 56 |
Формация | 58 |
Производство / ингредиенты: | |
Черный входит моду | 59 |
Жировая основа: как сделать правильный выбор | 60 |
Безопасная соль | 62 |
Новые возможности российских производителей ингредиентов | 64 |
Советы технолога: | |
Оптимизация технологий использования изолята соевого белка в производстве зефира | 68 |
Хлебопекарные тенденции в сегменте HoReCa | 70 |
Экспертиза: | |
Хорошие блины начинкой не обделены! | 73 |
Собственник: | |
Михаил Гончаров: «Я не люблю рискованных решений» | 76 |
Тенденции: | |
Разнообразие тем и множество участников | 80 |