Кондитерская Сфера» № 5 (57) 2014
Журнал «Хлебопечение/Тема номера: | |
Свежий взгляд на мармелад | 6 |
Отрасль / сырье: | |
В России снижен прогноз по производству готового сахара на 2014 год | 17 |
Отрасль / в полях: | |
Хороший продавец не тот, кто много говорит, а тот, кто много слушает! | 18 |
Отрасль / крупным планом: | |
Такие российские «Тирольские» | 22 |
Отрасль / события и факты: | |
SIGEP 2015. Международная ярмарка непромышленного кондитерского искусства | 26 |
Рекордное количество посетителей и официальных делегаций! | 28 |
Новости | 29 |
Производство / санитария и гигиена: | |
Спецодежда для сотрудников: готовые решения | 33 |
Производство / оборудование: | |
Новые перспективы в области систем повторного закрывания пакетов | 34 |
В фокусе внимания - отечественные производители | 36 |
Упаковка / package: | |
Решения для маркировки и кодировки упакованных мучных изделий | 40 |
Marking and Coding Solutions for Baked Goods | 40 |
Производство / ингредиенты: | |
Создание аромата | 44 |
Жиры: критерии выбора | 46 |
Функциональные молочные белки: традиции и инновации | 50 |
Рынок печенья: актуальные предложения от компаний «ИРЕКС» и «ТРИЭР» | 52 |
Новости | 53 |
Функциональные закваски AiBiтм с «чистой» этикеткой – шаг в будущее! | 54 |
Отрасль / события и факты: | |
Современные хлебопекарные и кондитерские технологии со всего мира | 56 |