Кондитерская Сфера» № 1 (58) 2015
Журнал «Хлебопечение/Тема номера: | |
Сладость - в радость | 6 |
Отрасль / тенденции: | |
Нюрнбергский пряник покоряет Россию | 18 |
Кондитерские изделия с пробиотиками | 20 |
Исследования / industry/research: | |
Хлебопекарные тренды-2015. Прогноз | 22 |
Bakery Trends Forecast 2015 | 22 |
Отрасль / события и факты: | |
Американская клюква в мировых десертах | 24 |
Больше чем хлебопечение | 28 |
Новости | 30 |
HoReCa: | |
Потребителя нужно удивлять! | 34 |
Инфографика: | |
Рынок муки. Итоги 2014 и перспективы 2015 года | 36 |
Производство / ингредиенты: | |
Хлебные закваски | 38 |
Опыт разработки слоеных изделий с внесением ржаной и гречневой муки | 40 |
Производство / оборудование: | |
CHOCOTECH представит свое оборудование на Prosweets | 44 |
Эффективное программное обеспечение для производства кондитерской выпечки | 46 |
Упаковка анисовых леденцов с космической точностью | 48 |
Искусство разбивать яйца | 52 |
Консалтинг / маркетинг: | |
Особенности продвижения в социальных медиа | 54 |