Кондитерская Сфера» № 2 (59) 2015
Журнал «Хлебопечение/
Тема номера: | |
Доступность сырья – заслуга чья? | 6 |
Отрасль / исследование: | |
Кризис добрался и до кофеен | 16 |
Отрасль / крупным планом: | |
Новости | 20 |
Отрасль / тенденции: | |
Блинная рулетка: повезет или нет? | 23 |
Отрасль / события и факты: | |
Производители и их возможности в новой экономической реальности | 27 |
Modern Bakery Moscow. Главное событие отрасли | 30 |
Не стоит бояться экспериментов! | 32 |
Производство / события и факты: | |
Новости | 34 |
Производство / оборудование: | |
Безграничное разнообразие с WDS | 38 |
Остается ли качество решающим критерием выбора? | 40 |
Как исключить ошибки при нанесении этикеток? | 44 |
Эффективные процессы производства и комплектации заказов | 46 |
Высокоскоростная упаковка хрупких вафель - возможна! | 48 |
Стальные ленты для качественной выпечки | 50 |
Производство / ингредиенты: | |
Использование сушеной клюквы в хлебопечении | 52 |
Шортенинги ТМ Солпро и высокоолеиновое подсолнечное масло в производстве кондитерских и хлебобулочных изделий | 53 |
Кризис – не повод уходить в производство социальных продуктов! | 56 |
Весна - время цветочных ароматов | 58 |
Производство / технологии: | |
Хлеб для спортсменов | 60 |