Кондитерская Сфера» № 3 (45) 2012
Журнал «Хлебопечение/
Тема номера: | |
Пряничные метаморфозы | 6 |
«В полях»: | |
Сложности в работе уже давно меня не пугают! | 18 |
Женские правила: | |
Я чувствую себя «на своем месте»! | 20 |
События и факты: | |
Новости | 22 |
Сырье: | |
Импорт сухофруктов и орехов упал за год на 18% | 30 |
Тенденции: | |
Кондитерская отрасль меняется вместе с Europain 2012 | 35 |
«Холодный» расчет. Преимущества очистки пищевого оборудования сухим льдом | 36 |
События и факты: | |
«Фацер»: выход на новые международные рынки | 38 |
Оборудование: | |
Как накормить космонавтов и не только их | 42 |
Внедрение новой техники: подводные камни и рифы | 46 |
WDS Mogul 562: уникальность и простота эксплуатации | 48 |
Imaforni: качество и инновации | 50 |
Большая премьера в Москве | 52 |
Как сделать «хлебным» хлебный бизнес | 54 |
ISHIDA РЕШИЛА ПРОБЛЕМУ ВЗЕШИВАНИЯ ПРЯНИКОВ | 56 |
23 вида готовых завтраков на одной линии | 58 |
Buhler Bindler - Ваш партнер в инновационных технологиях фармовки | 60 |
События и фаты: | |
Хлебопеки и кондитеры снова соберутся в Москве | 62 |
Новости | 63 |
Двухэтажные циклотермические или многоуровневые термомасляные? | 66 |
Упаковка: | |
Современность на службе традиций | 70 |
Оборудование: | |
Отъем тепла, охлаждением прозываемый | 48 |
Современное оборудование для сушки и агломерации | 56 |
Максимум колбасного сыра с минимальными затратами | 58 |
Легко мыть. Системы механической очистки трубопроводов | 59 |
Упаковка: | |
Современность на службе традиций | 70 |
RosUpack 2012: открывая новое | 72 |
Ингредиенты: | |
Кондитерские изделия - вкусные и полезные | 74 |
Жиры: как сделать правильный выбор | 77 |
«Макарон»: печенье для королей и «король» среди печенья | 79 |
Удивите вашего покупателя новой желейной начинкой для конфет | 81 |
Производство конфет с кремовыми корпусами на основе жиров специального назначения | 82 |
«Юнифайн Фуд» наVIII Международной конференции «Торты. Вафли. Печенье. Пряники -2012» | 84 |
О маргаринах обычных и специализированных. В чем разница? | 86 |
Смотр ноу-хау пищевой промышленности | 90 |
Экспертиза: | |
Какая глазурь у ромовой бабы? | 92 |
Продвижение: | |
Как корабль назовете, так он и поплывет | 94 |