Кондитерская Сфера» № 4 (46) 2012
Журнал «Хлебопечение/
Тема номера: | |
Такой разный хлеб | 6 |
Женские правила: | |
Путешествия в пространстве и времени | 14 |
«В полях»: | |
Мне пророчили карьеру следователя | 18 |
Стратегии: | |
Новые кондитерские решения на основе каррагинана | 20 |
Собственники: | |
При ведении бизнеса приходится идти на риски | 22 |
Тенденции: | |
Место встречи ключевых лиц кондитерской отрасли | 26 |
Тенденции рынка мучных сладостей | 28 |
Baking delights market tendencies | 28 |
Семинар «ЭФКО» в Анапе открывает возможности для международного сотрудничества | 32 |
Роспик | 35 |
События и факты: | |
Главное событие кондитерской и хлебопекарной отраслей. IBA 2012 | 36 |
Новости | 38 |
Технологии: | |
Хлебозавод «из одних рук», или возможности комплексного инжиниринга | 46 |
Современное хлебопечение-2012. Инновационные решения для хлебопеков | 48 |
Оборудование: | |
Инновационная техника резки, универсальное применение | 50 |
Айс-эффективность | 52 |
Imaforni: качество и инновации | 54 |
Когда все под контролем | 56 |
IBA 2012: прикоснитесь к рецептам эффективности! | 60 |
Чистые сладости | 62 |
Централизованное управление тестомесильными машинами | 64 |
Упаковка: | |
Барьер — дело тонкое | 65 |
События и факты | 66 |
Ингридиенты: | |
Мифы о слойке | 72 |
Улучшители: тенденции рынка | 76 |
Потенциал применения высокоолеинового подсолнечного масла в пищевой промышленности | 78 |
IT-поддержка в кондитерском деле | 80 |
Электронные VIP конфеты. Как продавать оптом кондитерскую продукцию через Интернет | 82 |
Фоторепортаж: | |
Кондитеры в морском порту Тамань | 85 |