Previous Page  32 / 62 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 32 / 62 Next Page
Page Background

28

рыбная сфера

№1 (12) 2015

компания

/ крупным планом

Рыбные снеки:

полезный перекус

Елена Максимова

Беседовала:

Гость:

Елена Гетман,

менеджер по работе с клиентами компании

Fish Tower (торговая марка «ЮКА»)

На российском рынке снеков крайне много различных

предложений. Однако полезный продукт для переку-

са в этом сегменте выбрать не так просто. Между

тем, всем известно, что рыба и морепродукты –

кладезь необходимых для организма минералов и ми-

кроэлементов. При этом в высушенном виде они не

теряют своих полезных свойств. Именно поэтому

данное сырье, переработанное в снеки, может счи-

таться не только вкусным, но и полезным переку-

сом. О тенденциях развития рынка рыбных снеков

мы поговорили с

Еленой Гетман, менеджером по

работе с клиентами компании Fish Tower

.

– Как продукция попадает к Рос-

сийским потребителям?

– Через Владивосток. Там на нее со-

ставляются таможенные декларации,

после чего она отправляется на дру-

гие филиалы в Петербурге и в Мо-

скве. В Москве у нас головной офис,

склады, где продукция упаковывает-

ся и поступает на реализацию.

– Через какие каналы реализовы-

ваете продукцию?

– Как через розничные точки про-

даж, так и через сетевые магазины.

В частности, нефасованную продук-

цию мы поставляем в лавки, торгую-

щие разливным пивом, а расфасован-

ные снеки под брендом «ЮКА» реали-

зовываем в основном через сети, в чис-

ле которых «Ашан», «Полушка» и др.

В упакованном виде сне-

ки из рыбы и морепродук-

тов реализуются под брен-

дом «ЮКА» с 2004 года

– Е

лена, расскажите о вашем ас-

сортименте.

– Наш ассортимент – это снеки

из рыбы и морепродуктов, причем

как в упакованном виде – изделия,

реализуемые под брендом «ЮКА»

с 2004 года, так и развесная про-

дукция.

– Какие виды рыбы и морепродук-

тов вы используете для изготовле-

ния снеков?

– Для изготовления продукции мы

используем желтополосого селара

(желтый полосатик), анчоуса, король-

ка, окуня, ставриду, путассу, минтая,

рачка, осьминога и кальмара.

– Где вылавливается сырье для

производства продукции?

– В основном мы изготавливаем

снеки из биоресурсов, выловленных

в водных бассейнах Китая, Вьетнама

и Тайланда. В этих странах находят-

ся и заводы по производству снеков.

– Рецептуру разрабатывают тоже

специалисты перечисленных стран?

– К разработке рецептур непосред-

ственное отношение имеет наш гене-

ральный директор. Она часто ездит

из Москвы в Китай, чтобы участво-

вать в создании новых ассортимент-

ных позиций и контролировать тех-

нологический процесс.

– Сколько могут храниться рыб-

ные снеки?

– При соблюдении температурного

режима – от -5 до +8

o

C – 21 день.