Previous Page  33 / 62 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 33 / 62 Next Page
Page Background

29

рыбная сфера

№1 (12) 2015

компания

/ крупным планом

– Кто поставляет вам упаковку

для снеков?

– Мы используем упаковку россий-

ского производства, находим самые

интересные предложения по цене

и качеству.

– Вяленая рыба в России извест-

на давно, однако именно в форма-

те снеков – разделанные и удобные

для потребления упакованные ры-

ба и морепродукты на нашем рын-

ке появились гораздо позже. Расска-

жите об истории появления рыбных

снеков в нашей стране.

– Буквально шесть лет назад рыб-

ные снеки считались новинкой на

российском рынке, наши соотече-

ственники только узнали о них, тог-

да как весь мир потреблял снеки из

рыбы и морепродуктов с 80-х годов

прошлого века. Практически сразу

россияне очень полюбили именно

снеки из кальмаров, и интерес к ним

с годами не ослабевает, а, наоборот,

растет.

– Готовить рыбу любят не все,

несмотря на ее пользу. Производ-

ство рыбных снеков способствует

популяризации рыбной продук-

ции?

– Да. Российские потребители

очень любят рыбные снеки. Кста-

ти, снековую продукцию из каль-

маров по достоинству оценили де-

Елена Гетман,

менеджер по работе

с клиентами компании

Fish Tower (торговая

марка «ЮКА»):

«Если говорить о нашей ком-

пании, то считаем, что

у нее, благодаря сложившей-

ся экономической ситуации,

очень хорошие перспекти-

вы: часть конкурентов отсе-

ется, появится возможность

увеличить объемы, освоить

новые направления, напри-

мер, по части поставки рыб-

ного сырья переработчикам».

явится возможность увеличить объе-

мы, освоить новые направления, на-

пример, по части поставки рыбного

сырья переработчикам.

– А потребление рыбных снеков,

на ваш взгляд, в России будет расти

в ближайшее время?

– Безусловно, снеки из рыбы и мо-

репродуктов уже заняли определен-

Для изготовления продукции используются желто-

полосый селар (желтый полосатик), анчоус, королек,

окунь, ставрида, минтай, рачок, осьминог и кальмар.

ную нишу. Но стимулировать увели-

чение спроса в данном сегменте воз-

можно с помощью вывода на рынок

новинок.

Однако не каждый новый продукт

может понравиться потребителю,

поэтому к выпуску новинок стоит

подходить осторожно. Мы, напри-

мер, добавляя в ассортимент про-

дукты с новыми вкусами, тестируем

их, в частности, на отраслевых вы-

ставках. Например, на смотре World

Food 2014 мы провели дегустацию

среди посетителей нашего стенда,

предоставив им возможность попро-

бовать различные снеки из кальма-

ров и дать оценку каждому вкусу. Ре-

зультаты дегустации показали, что

большинство представленных про-

дуктов очень понравились потреби-

телям.

тоже очень популярны, врачи ре-

комендуют для женского здоровья.

В ней много кальция, железа и дру-

гих микроэлементов, которые тор-

мозят развитие остеопороза.

– Как вы видите перспективу раз-

вития российского рыбного рынка

в ближайшие годы?

– В связи с эмбарго, наши перера-

ботчики будут искать поставщиков

сырья на Востоке: в Китае, Таилан-

де, Вьетнаме, где очень много пред-

ложений рыбы и морепродуктов.

Можно предположить, что на рос-

сийском рынке появятся новые виды

рыбы. Если говорить о нашей компа-

нии, то считаем, что у нее, благода-

ря сложившейся экономической си-

туации, очень хорошие перспекти-

вы: часть конкурентов отсеется, по-

ти. Кальмаровая стружка или коль-

ца мягче, чем рыбные снеки, и вкус

у них немного сладковатый. Поэ-

тому детям, которые отказывают-

ся есть вареную или жареную ры-

бу, в качестве альтернативного ис-

точника аминокислот и белка мож-

но предлагать снеки из кальмаров.

Конечно, в умеренном количестве.

А вяленую рыбу, снеки из которой