Previous Page  49 / 70 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 49 / 70 Next Page
Page Background

45

рыбная сфера

№1 (15) 2016

принято было считать, что сом пита-

ется отходами и имеет неприятный

запах, поэтому и не пользуется боль-

шим спросом». И тут на помощь Во-

ронцову пришло его филологическое

образование. На латыни африканский

сом звучит как Clarias gariepinus, зна-

чит «клариус» – самое подходящее на-

звание для российской версии.

Вернувшись в Россию, Анатолий Во-

ронцов уже твердо знал, что превратит

свое хобби в бизнес.

Первые шаги

Разводить клариевого сома реши-

ли у давнего друга Воронцова на фер-

ме Риммы Петровой в деревне Беседы.

Для этого использовали старое ово-

щехранилище. Поскольку рыба тепло-

любива, должна поддерживаться опре-

деленная температура воды и воздуха

+26–28 °С.

Еще в Голландии Анатолий обра-

тил внимание на установку замкну-

того водоснабжения (УЗВ), разрабо-

танную голландскими инженерами,

которая очищает воду. «По сути де-

ла УЗВ – это основа всего, это серд-

це производства, от ее работы зави-

сит не только чистота воды, но и ка-

чество рыбы», – поясняет Воронцов.

Но голландская установка Анатолию

не понравилась, много горячей воды

выливалось зря. Кроме того, УЗВ рас-

полагалась в колонне высотой 9 ме-

тров, что для климатических условий

Питера не подходило.

Помимо голландцев, африканско-

го сома выращивали и немцы. Вот их

оборудование оказалось более привле-

кательным. Поэтому были закуплены

немецкие чертежи УЗВ. По ним-то ин-

женер Андрей Навдинис и собрал уста-

новку своими руками. Сейчас, после

10 лет работы этой УЗВ, он внес неко-

торые изменения, улучшив ее.

В старом овощехранилище заглу-

бленного типа разместили бассей-

ны для рыбы и емкости для биофиль-

тров и надстроили второй этаж. Обо-

рудование (насосы, фильтры грубой

и тонкой очистки, шлюзы, компрес-

сор и загрузку для биореактора) за-

купили у немецкого фермера. «Та-

ким образом, мы создали рыбную

ферму с передовым оборудованием

и новыми технологиями и занялись

промышленным разведением клари-

евого сома. Можно сказать, мы стояли

у истоков разведения клариевого со-

ма с применением западной УЗВ в Рос-

сии», – доволен Воронцов.

Так овощеводческая ферма превра-

тилась в современное предприятие

с утепленным помещением, где рас-

положились емкости с рыбой и емко-

Clarias gariepinus

Нет мелких костей

Нет чешуи

Почти нет рыбного запаха и привкуса

Плотное мясо

Содержание жира 9%

Содержание жирных кислот омега-3

в 2,5 раза больше, чем в лососе и форели

«Мировой спрос на сою и продукты ее

переработки постоянно растет. Главным

потребителем на сегодня является Китай. Также

мы поставляем сою и соевые продукты в Тайвань,

Японию, Мексику и другие страны мира».

Анатолий Воронцов:

Рыбоводческое хозяйство

Риммы Петровой – это

фермерский рыбный

холдинг со своим рыбхозом,

переработкой и собственным

интернет-магазином.

При этом на предприятии

работают всего 8 человек.

аквакультура