Table of Contents Table of Contents
Previous Page  13 / 78 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 13 / 78 Next Page
Page Background

9

молочная сфера

№2 (57) 2016

Д

ействительно, молочная продук-

ция стала неотъемлемой частью наше-

го стола. С детства нам внушали, чтобы

быть здоровым, нужно пить молоко, так

как оно богато кальцием, который укре-

пляет кости, а белок хорошо усваивается

организмом, к тому же от обезжиренно-

го молока не поправляются. В России за

последние годы ассортимент молочной

продукции сильно расширился. А вместе

с этим увеличилось количество фальси-

фицированных продуктов. По данным

Роспотребнадзора, за 2015 год фальсифи-

кация молочной продукции составила

6,45%. Чемже вызван рост фальсификата?

По мнению Людмилы Маницкой, ис-

полнительного директора РСПМО, ка-

чественный конкурентоспособный

продукт просто не может быть произве-

ден на устаревшем оборудовании, кото-

рое до сих пор стоит на многих россий-

ских заводах. А широкое применение

в производстве различных стабилиза-

торов и замена основных молочных со-

ставляющих жира и белка отразилось

в огромном количестве фальсифициро-

ванной продукции. В условиях эмбар-

го переработчикам стало не выгодно

производить и реализовывать каче-

ственную молочную продукцию, счи-

тает эксперт.

Однако у генерального директора

ПАО «Сыродельный комбинат «Ичал-

ковский» Николая Киреева иное мнение.

Он уверен, что производить качествен-

ную продукцию можно, многие перера-

ботчики выпускают натуральную оте-

чественную молочную продукцию. Но

существуют некие дельцы, поставляю-

щие в торговые сети более дешевую про-

дукцию под маркой известных брендов.

Сотрудники комбината, проводившие

рейды по торговым предприятиям Мор-

довии, неоднократно обнаруживали на

полках магазинов ичалковские товары,

которые на самом деле не были продук-

тами комбината, то есть являлись фаль-

сификатом.

Сегодня фальсифицированные това-

ры можно разделить на следующие ка-

тегории:

– ассортиментные – один вид молока

заменяется другим;

– качественные – в молоко подмеши-

ваются не всегда полезные ингредиенты

для улучшения его сохранности;

– информационные – подменяются на-

звания продукта, указываются неточные

данные производителя;

– количественные – на упаковке напи-

сан неправильный вес;

– стоимостные – продукты низкой

сортности заявляются как высококаче-

ственные;

– комплексные – сочетаются различ-

ные виды фальсификации.

Поэтому при покупке молочной про-

дукции потребителям следует обращать

внимание на наименование товара в со-

ответствии с требованиями молочного

техрегламента, наименование и место-

нахождение производителя данной про-

дукции, товарный знак производителя,

массу нетто, срок годности, дату произ-

водства продукции, условия хранения

продукции, обозначение стандарта или

ссылку на соответствие продукта ТУ, но-

мер партии продукции, необходимые

предупредительные надписи (например,

«Беречь от огня», «Беречь от прямых сол-

нечных лучей» и т. д.).

Но, согласно опросам, проведенным

Союзом потребителей «Росконтроль»,

каждый третий россиянин не доверя-

ет информации на этикетках продук-

тов. И это неудивительно. По итогам

их проверок множество товаров не со-

ответствует требованиям технических

регламентов к маркировке.

А ведь правила маркировки молочной

продукции снова ужесточились. Теперь

регламент обязывает производителей

указывать полное наименование молока

(и продуктов его переработки), которое

сразу дает представление покупателю

о его натуральности. К примеру, на па-

кете с восстановленным молоком долж-

но указываться основное сырье, которое

использовалось при его изготовлении, –

из концентрированного, сгущенного

или сухого. Понятие «восстановленное

молоко» заменило «молочный напиток»

с вступлением в силу с 1 января 2016 го-

да техрегламента ТС «О безопасности

молока и молочной продукции» (ТР ТС

033/2013). «Молочным напитком» по рос-

сийскому законодательству именовалось

молоко, содержащее хотя бы 1% сухой

смеси. Однако многие производители

маркировали продукт как «молоко», счи-

тая, что название «молочный продукт»,

да и «восстановленное молоко», вызыва-

ет недоверие у покупателя.

Очень жаль, что молокопроизводите-

лей интересует только прибыль, а здо-

ровье и покупательская способность

населения напрочь выпали из их поля

зрения.

При покупке молочной продук-

ции потребителям следует об-

ращать внимание на наимено-

вание товара в соответствии

с требованиями молочного

техрегламента, наименование

и местонахождение произво-

дителя данной продукции, то-

варный знак производителя,

массу нетто, срок годности.

Широкое применение в про-

изводстве различных стаби-

лизаторов и замена основных

молочных составляющих жира

и белка отразилось в огромном

количествефальсифицирован-

ной продукции. В условиях эм-

барго переработчикам стало

не выгодно производить и ре-

ализовывать качественнуюмо-

лочную продукцию.

Сегодня о фальсифицированной продукции

говорить модно. Фальсификат в продуктах питания,

промышленных товарах, оборудовании, строительных

материалах. Этому вопросу посвящены передачи,

в периодических изданиях множество публикаций.

Особенно много фальсификата в молочной отрасли.