Previous Page  21 / 72 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 21 / 72 Next Page
Page Background

19

спецвыпуск птицепром

2017

в фокусе

продукты, готовые к употреблению (поми-

мо яиц вареных, маринованных, консерви-

рованных и быстрозамороженных омлетов,

сюда входят такие продукты с использова-

нием яиц, как, например, майонезы, а также

яичные рулеты, напитки, ликеры).

Экспорт пищевого яйца из России

в 2016 году составил 220,4 млнштук. На стра-

ны СНГ пришлось 55% общего объема поста-

вок, или 121,2 млн штук. Основные рынки

сбыта – Украина (Донецк, Луганск) – 45%, Ка-

захстан – 5%, Таджикистан – 3%, Беларусь –

1%, Армения – 0,4%, Азербайджан – 0,1%.

В другие страны, прежде всего в Монголию

(39%), а также Абхазию (6%), Грузию (0,3%)

и Южную Осетию (0,1%), было экспортиро-

вано 99,2 млн штук яиц.

Важнейший вопрос, который предсто-

ит решить в ближайшем будущем, связан

с повышением эффективности яичного

производства, то есть улучшением продук-

тивности и жизнеспособности птицы, сни-

жением затрат на корма, а также активным

развитием глубокой переработки и расши-

рением ассортимента готовой продукции.

Мясо птицы: 4-е место в мире

По данным ФАО, начиная с 2011 года от-

мечается ежегодный прирост производства

мяса в мире, который составляет по пти-

це – 3,1%, свинине – 2,6%, говядине – 1,3%.

Прогнозируется, что к 2025 году мясо пти-

цы выйдет на первое место в мире. В Рос-

сии прослеживается та же тенденция. Так,

в 2016 году доля птицы в производстве мя-

са всех видов составила 48%. Россия сегодня

занимает четвертое место в мире по произ-

водству мяса птицы, уступая лишь США, Ки-

таю и Бразилии.

В результате реализации нацпроекта

и Госпрограммы развития сельского хозяй-

ства за 2006–2016 гг. удалось достичь при-

роста объемов производства мяса птицы

в 3261 тыс. т. В то же время Россия сильно

отстает от других стран по уровню произ-

водства на душу населения, а значит, здесь

есть потенциал для роста. По прогнозам оно

увеличится с 31,7 кг в 2016 году до 32,6 кг по

итогам 2017-го и к 2020 году составит 33,6 кг.

На топ-20 крупных организаций и хол-

дингов по производству мяса птицы прихо-

дится 69% рынка. По итогам прошлого го-

да лидером является «Приосколье», вторую

строчку занимает ГК «Черкизово», третью –

группа агропредприятий «Ресурс». Затем

следуют холдинги «Белая птица» и «Бел-

гранкорм», птицефабрика «Северная».

Актуальной задачей для участников рын-

ка остается расширение ассортимента про-

дукции. Сегодня 38% продается в виде

тушек, 42% составляют натуральные по-

луфабрикаты в панировке и без, 20% – го-

товые к употреблению продукты из мя-

са птицы (копчености, колбасы, паштеты,

консервы, кулинарные и готовые быстро-

замороженные изделия).

Многие предприятия стремятся наращи-

вать поставки за рубеж – экспорт мяса пти-

цы из России в 2016 году достиг 114,9 тыс. т.

На страны дальнего зарубежья пришлось

33,8 тыс. т, или 29% общего объема поста-

вок. Наиболее высок спрос на российское

мясо птицы во Вьетнаме, доля которого

в географической структуре экспорта – 36%.

При этом поставки в Гонконг, составляю-

щие 34%, из-за птичьего гриппа оказались

полностью закрыты. В страны СНГ было

экспортировано 81 тыс. т, или 71%. Главны-

ми получателями российского мяса птицы

стали Украина (Донецк, Луганск) – 45%, Ка-

захстан – 37% и Киргизия – 10%.

Согласно данным, приведенным на XIV

Европейской конференции по птицевод-

ству, производство мяса всех видов в ми-

ре увеличится к 2050 году (по отношению

к 2010-му) на 70,7%, достигнув 505,4 млн т.

В сегменте КРС ожидается рост на уровне

31%, свинины – 59,3%, мяса птицы – 122,5%,

баранины – 28,2%. Потребление мяса на че-

ловека в год составит 54,3 кг, из которых

23,68 кг придется на птицу. За это время

население земли увеличится на 36%, или

2 млн 463 тыс. человек, которых нужно бу-

дет кормить.

При этом напомню, что биологическая

способность птицы конверсировать пита-

тельные вещества корма в продукцию зна-

чительно превосходит другие виды живот-

ных. Так, потребность в энергии корма на

производство 1 т говядины в 2,3 раза выше,

чем для производства 1 т мяса бройлеров,

и примерно в 2,1 раза выше, чем на произ-

водство 1 т яичной массы.

Таким образом, основными приоритет-

ными вопросами развития отрасли в 2017

году и на перспективу являются:

1. Скорейшее создание отечественных се-

лекционно-генетических центров.

2. Расширение отечественной репродук-

торной базы.

3. Создание на территории России заво-

дов по производству БАВ (витамины, ми-

кроэлементы, аминокислоты, пробиоти-

ки, вакцины, диагностикумы и т. д.).

4. Создание российского государственно-

го резерва кормового зерна.

5. Повышение уровня биобезопасности

производства (птичий грипп и другие ин-

фекции).

6. Разработка механизмов функциониро-

вания экспорта сельхозпродукции.

7. Доступность и стоимость кредитных ре-

сурсов.

Рисунок 2.

Производство мяса птицы, тыс. т убойной массы

Экспорт пищевого яйца из России

в 2016 году составил 220,4 млн штук.

На страны СНГ пришлось 55% общего

объема поставок, или 121,2 млн штук.