Previous Page  31 / 72 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 31 / 72 Next Page
Page Background

29

спецвыпуск птицепром

2017

доступа к свободному выгулу вне птични-

ка. В таких курятниках могут содержаться

до 300 тыс. кур вне клеток в одном поме-

щении. Увеличение площади в них до-

стигается в основном за счет строитель-

ства в них нескольких уровней (этажей),

и птица может свободно перемещаться

с одного уровня на другой. И яйцо от та-

ких кур может стоить до двух раз дешевле,

чем от кур, имеющих доступ к простран-

ству вне птичника. При этом рацион пи-

тания у птицы, имеющей доступ к улице,

и у той, которая этого доступа не имеет,

примерно одинаковый – их кормят только

органическим зерном. Исключение в том,

что первые, помимо зерна, имеют возмож-

ность питаться и травой.

С учетом тенденции укрупнения ферм,

практикующих внеклеточное содержание

(без доступа птицы к выгулу вне помеще-

ния), которые при этом способны пред-

ложить потребителю яйцо от счастливой

курицы по конкурентоспособной цене,

именно их доля на рынке будет расти. Мно-

гим американцам важно, как производите-

ли яиц относятся к курам, и тот факт, что их

не содержат в клетках, а дают возможность

свободно перемещаться по птичнику, под-

купает потребителей.

В наши планы не входит конкурировать

с такими производителями. Мы, как ком-

пания, производящая органические яйца

и дающая птице возможность свободно пе-

ремещаться вне птичника на достаточно

просторной территории, заняли опреде-

ленную нишу на рынке и на рост доли на-

шего производства не рассчитываем.

– Вы упомянули, что куры на органиче-

ской ферме должны питаться только ор-

ганическим кормом. Трудно ли найти не

ГМО-зерно в Айове?

– В нашем штате достаточно большое

предложение органического зерна, но в це-

лом по США иногда наблюдается его дефи-

цит, и его завозят из других стран, в част-

ности из Украины.

– Вы поставляете свою продукцию

за рубеж?

– Раз в шесть недель мы отправляем око-

ло 12 тыс. яиц в Гонконг – там растет спрос

на «органик». Розничная цена в данном ре-

гионе составляет 1,5 доллара за штуку. Для

сравнения, внутри страны дюжина таких

яиц стоит 6 долларов. Дело в том, что зна-

чительную долю их стоимости в Гонконге

составляет транспортировка.

– А какие яйца вы сами употребляете

в пищу?

– Только те, которые мы производим или

закупаем у фермеров. Уже давно не поку-

паю яиц в магазине.

– Работа на ферме – это то, к чему вас

всегда тянуло, или вы изначально виде-

ли себя в какой-то другой сфере деятель-

ности?

– Я совершенно не планировал занимать-

ся сельским хозяйством. Хоть я и вырос на

молочной ферме, о производстве молока

в детстве знал только то, что корову надо

доить дважды в день. Мне было неинтерес-

но заниматься коровами, и я пошел учить-

ся, а потом начал преподавать, однако, по-

могая отцу с производством, сортировкой

и упаковкой яиц, понял, что мне нравится

дело, которым пришлось заниматься. И ме-

нять профессию, которая неожиданно стала

призванием, даже не помышляю!

Наши птичники оснащены кормушками, системой подачи

воды и гнездовыми боксами. В качестве подстилки

используется древесная стружка. Через боковые дверцы

в воротах птица может выйти на улицу.

– С точки зрения экономической и тех-

нологической, что эффективнее – кле-

точное или напольное выращивание?

– Традиционное птицеводство гораз-

до удобнее, дешевле и проще, так как оно

предполагает полную механизацию про-

цесса: яйца сразу из-под курицы поступа-

ют по конвейеру в сортировочную машину.

У нас же на ферме яйца собираются вруч-

ную и, как и те, что мы приобретаем у дру-

гих фермеров, в контейнерах поступают

в цех по сортировке и упаковке.

– Фермеры часто сталкиваются с про-

блемой утилизации органических отхо-

дов птицы. Как вы решаете данный во-

прос?

– Мы отдаем куриный навоз фермерам,

которые занимаются выращиванием раз-

личных сельскохозяйственных культур,

они используют его в качестве удобрения.

– Можно ли сказать, что популярность

фермерской продукции, в том числе яиц,

в США растет?

– Стоит понимать, что производители

органического яйца, как правило, в одном

птичнике содержат в среднем 10 тыс. несу-

шек, лишь некоторые крупные фермы – до

20 тыс. Для сравнения, в нашей стране есть

производители яиц от кур бесклеточного

содержания, где птицы могут свободно пе-

редвигаться по помещению, но не имеют