Previous Page  37 / 72 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 37 / 72 Next Page
Page Background

35

спецвыпуск птицепром

2017

Как рассказал

Семен Бибиков

, поскольку

Группа «Черкизово» является крупнейшим

производителем мяса в России, компании

важно соблюдать сроки годности продук-

ции (газопроницаемость упаковки). Сегод-

ня самой популярной является вакуумная

упаковка и упаковка с газовой модифици-

рованной средой. Но не всегда по барьер-

ным свойствам она отвечает заявленному

качеству, поэтому бывает, что газ уходит,

воздух попадает внутрь – и сроки годности

продукции сокращаются.

В лаборатории определяются газопрони-

цаемость упаковки, толщина пленки на со-

ответствие заявленной производителем, ее

стабильность на протяжении всего рулона.

Универсальная машина Gotech Al-3000 по-

зволяет проводить любые физико-меха-

нические испытания тары и упаковки: на

прочность, растяжение, прокол, сжатие,

кручение и так далее, но в большей степе-

ни она ориентирована на полимеры – плен-

ки. Так, по словам Семена, производителям

пищевых продуктов крайне важно знать

максимальную нагрузку, при которой про-

исходит разрыв пленки, большое значение

также имеет престрейч – как сильно можно

растянуть пленку без уменьшения ее ши-

рины. Один из ключевых параметров для

эффективной работы служб логистики –

максимальная нагрузка, какую способна

выдержать коробка при складировании.

«Кроме того, мы можем исследовать об-

разцы на наличие радионуклидов в про-

дуктах и сырье на бета-спектрометре и из-

мерять вязкость жидкостей, – добавляет

Семен. – Процесс измерения вязкости про-

водится следующим образом. В классике

вязкость измеряют так: в стеклянную тру-

бочку заливают жидкость и секундомером

засекают время ее течения. Наш прибор по-

зволяет определить вязкость любого суб-

страта за две минуты – по сопротивлению

и вибрации, а также отследить этот показа-

тель в динамике».

Основная цель НИЦ, утверждает дирек-

тор Сергей Шаповалов, – обеспечение про­

довольственной безопасности страны

и граждан качественными продуктами за

счет изучения потребительских свойств

и соответствия требованиям нормативных

документов.

Вследующемномере,продолжаятему,мырасскажем

о том, что скрыто на 4-м этаже лаборатории Научно-

испытательного центра «Черкизово».

В лаборатории определяются

газопроницаемость упаковки,

толщина пленки на соответствие

заявленной производителем,

ее стабильность на протяжении

всего рулона.

фоторепортаж