Previous Page  50 / 72 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 50 / 72 Next Page
Page Background

48

спецвыпуск птицепром

2017

техника и технологии

На малых птицефабриках для воспроиз-

водства стада требовалось больше инкуба-

ционного яйца, чем на крупных предприя-

тиях (соответственно 0,116 инкубационного

яйца к количеству валового яйца против

0,011 за 2013 год). На крупных птицефабри-

ках снижалась доля запасов в валюте балан-

са предприятий с 0,27 в 2013 году до 0,24

в 2015-м. В структуре запасов повышалась

доля сырья и материалов (с 0,47 в 2013 го-

ду до 0,52 в 2015-м), а доля животных на

выращивании и откорме снижалась (с 0,45

в 2013 году до 0,39 в 2015-м). Соотношение

молодняка и взрослой птицы уменьшалось

(с 0,38 в 2013 году до 0,36 в 2014-м и до 0,37

в 2015- м). Соотношение инкубационного

яйца и валового яйца также уменьшалось

(с 0,011 в 2013 году до 0,009 в 2015-м).

Логично предположить, что из-за высо-

кой насыщенности рынка яйцом и яйце-

продуктами предприятия оптимизировали

численность молодняка. При росте количе-

ства инкубированного яйца снижение чис-

ленности поголовья молодняка возможно

объяснить тем, что часть инкубированно-

го яйца птицефабрики направляли в пе-

реработку. Известно, что себестоимость

инкубированного яйца выше, чем себесто-

имость пищевого яйца, обычно направля-

зовую пропорцию для птицефабрик – соот-

ношение между численностью молодняка,

взрослым поголовьем и количеством инку-

бированного яйца. Закономерно, что отно-

сительное понижение численности пого-

ловья молодняка вызвало относительный

рост доли сырья и материалов, используе-

мых в кормлении и обслуживании птицы.

Состояние запасов на российских птице-

фабриках влияло на финансовую устойчи-

вость предприятий. Анализ ликвидности

балансов крупных предприятий показал,

что они находятся в состоянии недоста-

точного уровня финансовой устойчивости.

Следовательно, для создания и обслужи-

вания запасов они используют не только

источники краткосрочного капитала, но

и долгосрочный капитал.

Снижение доли запасов в валюте балан-

са должно было бы способствовать росту

коэффициента обеспеченности материаль-

ных запасов, но существенный недостаток

собственных оборотных средств задавал

снижение данного коэффициента с 0,153

в 2013 году до -0,008 в 2015-м.

Снижение коэффициента финансовой

устойчивости как отношение долгосроч-

ных источников капитала к валюте балан-

са с 0,696 в 2013 году до 0,598 в 2015-м сви-

детельствовало о недостатке собственного

капитала и долгосрочных заемных средств.

Факторный анализ коэффициента теку-

щей ликвидности показал, что его сниже-

ние с 1,95 до 1,53 за 2013–2015 гг. обуслов-

лено недостаточным ростом материальных

запасов по отношению к росту краткосроч-

ных обязательств. Благодаря оптимизации

структуры активов крупных птицефабрик

достигнут рост производительности тру-

да, фондоотдачи, рентабельности продаж

и оборачиваемости запасов.

На малых птицефабриках доля запа-

сов в валюте баланса, наоборот, увеличи-

валась с 0,29 в 2013 году до 0,34 в 2015-м

за счет роста величины сырья и материа-

лов и стоимости животных на выращива-

нии и откорме. Финансовая устойчивость

малых птицефабрик хуже, чем финансовая

устойчивость крупных из-за недостатка соб-

ственных оборотных средств при условии

растущих материальных запасов. Доля дол-

госрочных и собственных источников фи-

нансирования капитала также снижалась

(с 0,869 в 2013 году до 0,816 в 2015-м). По-

казатели рентабельности продаж, фондо-

отдачи, оборачиваемости запасов, кроме

производительности труда, показывали не-

устойчивую тенденцию роста.

На средних птицефабриках отмечались

черты, характерные для крупных и ма-

лых компаний. При снижении доли запа-

сов в валюте баланса с 0,3 в 2013 году до

0,29 в 2015-м, что характерно для крупных

птицефабрик, доля животных на выращи-

Наименование

показателя

1990 г. 2000 г. 2005 г. 2010 г. 2011 г. 2012 г. 2013 г. 2014 г.

Взрослая птица

34,8 46,3 40,7 33,3 31,5 30,4 30,1 29,4

Молодняк птицы

65,2 53,7 59,3 66,7 68,5 69,6 69,9 70,6

Всего поголовье птицы

в сельскохозяйственных

организациях

100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Таблица 2.

Структура поголовья сельскохозяйственной птицы* в РФ

* В биологических активах сельскохозяйственной птицы куры и петухи составляли 96%.

Рисунок 3.

Динамика и структура объемов производства меланжа, порошка

яичного и инкубированного яйца в РФ

Благодаря оптимизации

структуры активов крупных

птицефабрик достигнут

рост производительности

труда, фондоотдачи,

рентабельности продаж

и оборачиваемости

запасов.

емого в переработку. Это создает убыточ-

ность производства продукции. Поэтому

в целях повышения эффективности произ-

водства важно определять оптимальную ба-