Previous Page  35 / 56 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 35 / 56 Next Page
Page Background

33

технологии. корма. ветеринария

№1 (7) 2018

предотвращая попадание патогенов и ток-

синов.

Стрессоры, такие как жара и дисбакте-

риоз, пагубно влияют на плотные межкле-

точные соединения и целостность желудоч-

но-кишечного тракта (вызывают «синдром

повышенной кишечной проницаемости»).

При дефиците цинка нарушается герметич-

ность плотных межклеточных соединений

(Finamore et al., 2009), что повышает кишеч-

ную проницаемость и запускает воспали-

тельный процесс.

Как показано на рис. 2, специалистам под

руководством Пирса (Pearce et al., 2015) уда-

лось снизить проницаемость подвздошной

кишки свиней при тепловом стрессе на 35

% (уровень проницаемости 6,5 против 10,5),

заменив сульфат цинка (60 мг цинка / кг

корма) на цинк-аминокислотный ком-

плекс, отличающийся высокой доступно-

стью.

У бройлеров, которые обычно подвер-

жены кокцидиям, целостность желудоч-

но-кишечного тракта улучшилась после

прекращения приема кокцидиостатиков

благодаря замене сульфата цинка (40 мг

цинка / кг корма) на цинк-аминокислот-

ный комплекс, что подтверждается сниже-

нием индекса активности воспалительных

заболеваний кишечника (1,6 против 5,4;

Rapp et al., 2001).

Для процесса заживления кожи крайне

важны как содержание цинка в рационе, так

и источник этого микроэлемента (Lansdown

et al., 2007). После включения в рацион цинка

из цинк-аминокислотного комплекса (40 мг /

кг корма) снизился процент бройлеров, стра-

дающих от воспаления соединительной тка-

ни (с 52 до 40 %, см. рис. 3), а в другомисследо-

вании подтвердилось улучшение состояния

кожи на подушечках лап – 50 % против 30 %

птиц без поражений лап (Downs et al., 2000;

Saenmahayak et al., 2010).

Подводя итог, следует отметить, что по-

верхностные барьеры – это первая линия

защиты организма, и цинк необходим для

сохранения этих барьеров.

Функции иммуноцитов

В случае проникновения патогенов и ток-

синов через поверхностные барьеры в более

глубокие ткани в дело вступают лейкоци-

ты. Начинается так называемая иммунная

активация, или воспалительный процесс.

Макрофаги, один из видов лейкоци-

тов, захватывают и уничтожают инород-

ные частицы, такие как бактерии (напри-

мер, Escherichia coli) и продукты распада

клеток, то есть играют важнейшую роль

в воспалительном процессе. Минеральные

комплексы, оказывающие многообразные

положительные эффекты, необходимы для

развития эффективной иммунной реакции.

Цинк требуется для роста и должного

функционирования иммуноцитов (Rink and

Gabriel, 2000). Кишечную палочку (E. сoli)

в крови трехнедельных индеек удалось

уничтожить быстрее, после того как в ра-

цион ввели минеральный комплекс с 40 мг

цинка / кг корма (Kidd et al., 1994).

Минеральные комплексыне только стиму-

лируют активность иммуноцитов, но и по-

могают защитить организм от токсичных

веществ, вырабатываемых макрофагами.

Макрофаги выделяют супероксид для

уничтожения патогенов и других инород-

ных веществ. Однако супероксид токсичен

и для клеток организма хозяина, поэтому

нужно преобразовывать этот радикал в ме-

нее токсичные соединения. Для этого важ-

ного этапа – утилизации супероксида – на-

обходим фермент супероксиддисмутаза,

неотъемлемыми кофакторами которого яв-

ляются цинк, марганец и медь.

Формирование

прочной скорлупы

Целостность скорлупы важна для полно-

ценного развития эмбриона, поскольку па-

тогены, токсины и бактерии не смогут про-

никнуть внутрь яйца. Так как общество все

сильнее противостоит применениюантибио-

тиков при инкубации, производство яиц без

насечки приобретает все большее значение.

Цинк и марганец играют принципиаль-

ную роль в формировании скорлупы. Цинк

является кофактором фермента карбоангид­

разы, участвующего в формировании скор-

лупы из карбоната кальция, его главной

составляющей. Марганец участвует в струк-

турировании кристаллов кальцита, обеспе-

чивающих прочность скорлупы (Nys, 2001).

Ввод в рацион Zn-, Mn- и Cu-аминокислот-

ных комплексов позволяет увеличить тол-

щину скорлупы в сравнении с яйцами от

несушек, получавших неорганические ми-

кроэлементы (Favero et al., 2013). Кроме то-

го, специалисты под руководством Хадсона

(Hudson et al., 2004) обнаружили, что ввод

цинк-аминокислотного комплекса в корм ро-

дительского стада бройлеров привел к сокра-

щениюяиц с насечкой в отличие от контроль-

ной группы, получавшей сульфат цинка.

Защитные антитела

Антитела жизненно важны для защи-

ты птицы от патогенов. Вакцинация пред-

ставляет собой основу птицеводства без

Рисунок 1.

Функции кишечника

Источники: Рисунок на основе работ А. Мойзера (A. Moeser), Университет штата Северная Каролина,

Колледж ветеринарной медицины

корма