Previous Page  18-19 / 56 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 18-19 / 56 Next Page
Page Background

16

технологии. корма. ветеринария

№1 (1) 2017

17

технологии. корма. ветеринария

№1 (1) 2017

фоторепортаж

фоторепортаж

Предприятие:

пекарня «Вега»

Место:

Шлиссельбург,

Ленинградская

область

На рынке:

21 год

Объемы производства:

в среднем 2,5 тонны

хлебобулочной

продукции в сутки

Количество

выпускаемой

продукции:

более

75 наименований

Автор:

Ксения

Жукова

Гость:

Татьяна

Лепетенина,

ХЛЕБ ЛЮБИТ ЖИВЫЕ РУКИ

С

удьба предприятий, ко-

торые зародились в 1990-е го-

ды, зачастую полна историй

о борьбе за место под солнцем

в поиске своей ниши на рынке.

Производство хлеба – одно из

самых малорентабельных, но

благородных занятий. В каж­

дом регионе есть свои герои.

В этом бизнесе очень много

накладных расходов и, по сло-

вам практиков, если подобное

предприятие приносит при-

были порядка 8–10%, то его

вполне можно считать успеш-

ным. Шлиссельбургская хлебо-

пекарня ООО «Вега» является

одним из представителей ма-

лого бизнеса на рынке хлебо-

печения Ленинградской обла-

сти. С 1995 года здесь работают

Фото

автора

люди под руководством Татья-

ны Лепетениной, которые каж-

дый день выпекают в жарких

печах ароматный хлеб.

История выживания

Пекари предприятия ООО

«Вега» выпекали свои первые

батоны еще в 1995 году, на тот

момент производство пекарни

занимало ангар на территории

швейной фабрики. Смена вла-

сти в регионе, вследствие че-

го земля фабрики была прода-

на без указания производства

ООО «Вега» на ее территории,

за чем последовало предложе-

ние о «выселении». Семь лет

судебных тяжб и борьбы за вы-

живание, работа в обстанов-

ке полной закредитованности,

Шлиссельбургская хлебопекарня

ООО «Вега» является одним

из представителей малого

бизнеса на рынке хлебопечения

Ленинградской области.

Цены:

Хлеб «Дарницкий» (750 г) – 37 руб.

Батон «Нарезной» (400 г) – 37 руб.

Хлеб «Пшеничный» (500 г) – 37 руб.

Булочка (100–120 г) – 32 руб.

Пирожные – 65–85 руб.

директор

шлиссельбургской

пекарни ООО «Вега»